-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktoria_84

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.05.2014
Записей: 7652
Комментариев: 9204
Написано: 17241

Булочки Розочки с творогом

Дневник

Пятница, 09 Октября 2020 г. 15:41 + в цитатник

Ингредиенты:

-Молоко — 250 мл
-Яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт
-Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г
-Слив. масло (или маргарин) — 100 г
-Мука (приблизительно) — 600-700 г
-Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет.
-Дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г
-Творог — 500 г
-Изюм — 100-150 г
-Цедра лимона (по желанию, в тесто)
-Соль (неполная) — 1 ч. л.

Приготовление:

Первым делом зальем изюм кипятком
Теперь делаем опару.
Подогреем молоко, перельем в миску.
Добавим в молоко дрожжи ...сахар ...и примерно половину муки (лучше стакан, чтобы опара не была такая густая)
Размешаем и поставим в теплое место подходить
Готовим сдобу:
Растопим масло, немного остудим
Добавим в масло яйца ...сахар ...ванилин ...соль. Перемешаем.
Опара подошла.
Добавляем в опару сдобу
Перемешиваем
Понемногу добавляем оставшуюся муку ...и вымешиваем довольно таки крутое тесто.
Ставим его в теплое место для подъема
Готовим начинку:
В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо (таааак... а где же яйцо... кажется, я его забыла добавить...)
...ванильный сахар ...сахар (100 г) и изюм (слить воду через сито)
Все хорошо размешиваем (если творог жидковат, можно добавить муки или манки)
Тесто подошло
Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.
Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой
Кладем в середину начинку
Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.
Затем делаем то же самое с частью побольше.
И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.
Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.
Соединяем как можно крепче,особенно последнюю часть.
"Розочка" готова
Даем булочкам хорошо подойти
В желток добавить немного молока
Размешать и смазать булочки
Выпекаем при температуре 180


1 (603x376, 152Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Луковое печенье

Дневник

Четверг, 08 Октября 2020 г. 18:00 + в цитатник

Ингредиенты:

Мука — 350 г
Мука — для присыпки
Сливочное масло — 150 г
Сливочный сыр — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Молотый сладкий перец — 1 ч. л.
Молотый тмин — 1 ч. л.
Белый лук — 250 г

Приготовление:

1. Очистить 2 большие луковицы и нарежьте их очень маленькими кубиками.
2. Просеять муку, добавить холодное масло, разрыхлитель, соль, перец и тмин. Растереть руками до получения консистенции влажного песка.
3. Добавить сливочный сыр, яйцо и лук и замесить тесто. Поместить тесто в холодильник на 30 минут.
4. Остывшее тесто разделить на несколько частей. Присыпая мукой, каждую раскатывать в тонкую лепешку — чем тоньше, тем лучше. 5. Вырезать печенье маленькой формочкой и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать печенье около 12 минут в разогретой до 200 ºC духовке. Когда оно станет золотистым — готово.

Приятного аппетита!


1 (560x700, 415Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Тыквенный хлеб

Дневник

Четверг, 08 Октября 2020 г. 17:57 + в цитатник

5640974_Y1Asbsi4baI (600x600, 89Kb)


Ингредиенты:

Запеченная тыква — 150 г
Натуральный йогурт — 100 мл
Мука пшеничная — 450 г
Теплая вода — 200 г
Оливковое масло — 50 мл
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Быстрорастворимые дрожжи — 7 г

Приготовление:

1. Сделайте из запеченной тыквы однородный мусс. Добавьте воду, йогурт и перемешайте.
2. Просейте муку в большую миску или чашу кухонного комбайна, добавьте дрожжи, сахар и соль. Сделайте углубление и добавьте жидкие ингредиенты. Замесите тесто и вымешивайте его около 10 минут, постепенно добавляя оливковое масло. Оставьте тесто накрытым на 45 минут, чтобы оно поднялось. За это время оно должен удвоить свой объем.
3. Выложите тесто на столешницу и снова замесите, растягивая и раскатывая тесто. Сделайте буханку и выложите на противень, застеленный пергаментом или посыпанный отрубями. Прикройте сверху и оставьте на 20 минут.
4. Разогрейте духовку до 200 °C. Желательно поставить на дно духовки посуду с водой. Когда хлеб подрастет, надрежьте его ножом и выпекайте около 45 минут или до тех пор, пока не будет достигнута желаемая степень выпечки. Дать остыть на решетке.

Приятного аппетита!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Десерт Облако Счастья

Дневник

Вторник, 06 Октября 2020 г. 07:31 + в цитатник

5640974__oijPa3Di8A (700x525, 53Kb)

 

Ингредиенты:

Для коржа:

- 1 яйцо
- 4 ст.л. измельченной овсянки
- 1 ч.л.какао
- Сахарозаменитель по вкусу
- Сода или разрыхлитель

Для белого слоя:
- 150 гр творога нежного
- 7 гр желатина
- Вода
- Сахарозаменитель по вкусу
- Ванилин

Приготовление:

1. Желатин заливаем 50 мл воды.
2. Яйцо взбить, сахарозаменитель (берите по вкусу) растворить в воде,добавить какао и муку,если тесто сильно густое,можно еще водички подлить.
3. Добавляем разрыхлитель, взбиваем,выливаем в формочку и ставим в микро на 2,5 минуты.
4. Далее,пока корж остывает,растворяем сахарозаменитель для белого слоя(опять же по вкусу). Вливаем сладкую воду в творог и взбиваем.
5. Набухший желатин ставим в микро на 20 сек,чтобы он растворился, но не закипел. Эту смесь вливаем к творогу и взбиваем.
6. Остывший корж разрезаем на 4 части и укладываем в контейнер:корж,творожную массу,корж,творожную массу. Ставим в холодильник до застывания.(25-40 минут)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Шоколадный торт Арабские сказки

Дневник

Вторник, 06 Октября 2020 г. 06:54 + в цитатник

5640974_Kkl4VSlh0kU (700x700, 97Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

● 4 ст. л. с горкой какао
● 150 г сливочного масла
● 150 г сахара
● 2 яйца
● 250-300 г муки
● Щепотка соды
● 2 ч. л. разрыхлителя для теста.

Для крема:
● 1 крупный лимон
● 200 г сахара
● 150 г сливочного масла
● 4-5 ст. л. манной крупы
● 200 мл молока.

Для глазури:
● 200 г горького или молочного шоколада.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В широкую миску высыпать сахар, разбить яйца и растереть их до образования густой белой массы. Высыпать в смесь какао и хорошо перемешать, чтобы она приобрела однородный цвет.
2. В другой посуде смешать муку, разрыхлитель и соду. Натереть на сухую смесь сливочное масло и быстро перемешать. В масляную массу вылить яичную, размешивать, пока не получится тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Вылить половину теста в круглую форму, смазанную изнутри сливочным маслом, и испечь корж при температуре 180 градусов до готовности (примерно в течение 35-40 минут). Выложить корж из формы и остудить. Испечь второй корж, также остудить его при комнатной температуре. Каждый из остывших коржей разрезать на 2 части.
3. Для крема лимон хорошо вымыть горячей водой, не очищая от кожуры, разрезать его пополам и извлечь косточки. Перекрутить лимон через мясорубку. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, затем подмешать к массе лимон. Манку развести в стакане молока, вылить смесь в кастрюлю и сварить очень густую манную кашу. Кастрюлю с кашей накрыть крышкой, поставить в ёмкость с холодной водой и остудить. После этого, порциями добавляя кашу к масляной смеси, приготовить крем.
4. На блюдо для торта нанести 2 ст. л. крема и положить 1 тонкий корж. Смазать корж кремом, поместить на него второй корж. Смазать кремом. Подобным образом собрать весь торт. Верхний корж покрывать кремом не нужно. Шоколад поломать и растопить в микроволновой печи. Можно добавить в него немного сливочного масла или горячих сливок. Шоколад немного остудить и ещё тёплым ганашем полностью залить торт. Оставить торт при комнатной температуре на 2 часа, а затем на такое же время – в холодильнике.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Творожные кексы с тыквой

Дневник

Воскресенье, 04 Октября 2020 г. 13:23 + в цитатник


Ингредиенты:

Творог — 200 г
Пюре тыквенное — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Мука кукурузная — 3 ст. л.
Сахар тростниковый — 2 ст. л.
Ванилин — по вкусу
Корица — по вкусу

Приготовление:

1. Соединить творог, тыквенное пюре и яйцо.
2. Добавить оставшиеся компоненты. Пробить погружным блендером до однородной массы.
3. Разложить тесто по силиконовым формам, отправить в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин.

Приятного аппетита!


1 (700x482, 405Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Торт "Пенек"

Дневник

Суббота, 03 Октября 2020 г. 12:18 + в цитатник

Ингредиенты:

Тесто:

Мука пшеничная — 4 стак.
Сметана — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Яйцо — 1 шт.
Сода — 0,5 ч. л.

Начинка:

Курага — 250 г
Чернослив — 250 г
Изюм — 250 г

Крем:

Сметана жирная — 900 г
Сахар — 220 г

Приготовление:

1. Для теста взбить яйцо, сахар, сметану и соду, добавить просеянную муку, перемешать. Завернуть в пленку. убрать в холодильник минут на 30-40. Стакан объемом 250 мл.
2. Для начинки сухофрукты каждые по отдельности промыть, залить кипятком минут на 15, воду слить, просушить, пробить блендером.
3. Достать тесто, разделить на 8 частей. Каждую часть теста раскатать примерно в дину 28-30 см и 22-24 см в ширину. На раскатанное тесто намазать начинку, свернуть рулет, уложить на противень, застеленный пекарской бумагой. У меня было 2 рулета с черносливом, 3 с изюмом и 3 с курагой. Между рулетами оставить расстояние, так как они при выпечке увеличатся.
4. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке минут 40. Остывшие рулеты разрезать на кусочки 2-3 см.
5. Для крема сметану взбить с сахаром. На дно тарелки, где будет торт, установить кольцо, налить немного крема или каждый кусочек рулетика нижнего слоя обмакнуть в крем и укладывать в кольцо/форму.У меня первый слой был с черносливом, второй с курагой, третий с изюмом. Можно рулеты укладывать в произвольном порядке, каждый слой обильно смазывать кремом. Оставить в кольце на ночь. Кольцо в диаметре 22 см.
6. Готовый торт освободить от кольца, украсить по вашему вкусу. У меня бока обсыпаны шоколадной крошкой, верх вафельной крошкой, спираль сделана из шоколада, грибы из безе.

Приятного аппетита!


1 (700x386, 303Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Рибай с пряным маслом и овощами

Дневник

Пятница, 02 Октября 2020 г. 15:34 + в цитатник

Ингредиенты:

Стейк рибай — 2 шт.
Фасоль зеленая стручковая — 300 г
Картофель мелкий — 500 г
Помидоры мелкие — 500 г
Масло сливочное — 50 г
Петрушка — 0,5 пучка
Масло оливковое — 2 ст. л.
Розмарин — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1. Для пряного масла петрушку нарубить очень мелко, можно в процессоре. Чеснок растолочь в ступке с 0,5 ч. л соли.
2. Сливочное масло размягчить в микроволновке 20 секунд на мощности 300 Ватт (или заранее достать из холодильника). Смешать мягкое масло, петрушку, чеснок и перец.
3. Картофель, не очищая, вымыть щеткой. Отварить картофель 15 минут и откинуть на дуршлаг.
4. Фасоль отварить 5 минут, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
5. На противень выложить картофель, фасоль и томаты. Полить овощи оливковым маслом, посыпать овощи розмарином, посолить и поперчить. 6. Запечь овощи 10 минут в нагретой до 190 ºC  духовке.
7. Стейки заранее достать из холодильника и распаковать. Обсушить их бумажным полотенцем и натереть оливковым маслом.
8. Хорошо нагреть чугунную сковороду и жарить стейки по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне. Потом убавить огонь до среднего и жарить еще по 2 минуты.
9. Достать стейки на тарелку, поперчить и посолить и накрыть фольгой. Оставить на 10 минут.
10. Положить на тарелку стейк, картофель, фасоль и томаты. На стейки и овощи выложить пряное масло, подавать.

Приятного аппетита!


1 (559x700, 534Kb)

2 (561x700, 546Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Салат "Грибная поляна"

Дневник

Среда, 30 Сентября 2020 г. 16:14 + в цитатник

5640974_HQ9037Ds_Mo (700x466, 51Kb)

Ингредиенты:

Куриное филе — 200 г
Шампиньоны маринованные — 200 г
Сыр — 100 г
Картофель — 2–3 шт.
Морковь — 2 шт.
Огурцы маринованные — 2 шт.
Майонез — 5–6 ст. л.
Петрушка (зелень) — 1 пучок
Лук зеленый (перо) — 1 пучок
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Маринованные шампиньоны выложить шляпками вниз в подходящую миску, кастрюльку или форму. Выложить слой мелко нашинкованной зелени петрушки и зеленого лука. Добавить слой тертого отварного картофеля. Смазать майонезом. Выложить слой мелко нарезанных маринованных огурцов. Добавить слой тертой отварной моркови. Смазать майонезом.
2. Выложить слой мелко нарезанного отварного куриного филе. Смазать майонезом. Последним слоем выложить тертый сыр. Убрать салат в холодильник на пару часов. Перевернуть форму с салатом на блюдо и аккуратно снять. Не снимайте быстро, возможно, стоит немного подождать, и салат сам выскользнет из формы. Салат «Грибная Поляна» готов. Можно подавать к праздничному столу.

Приятного аппетита!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Торт "Вулкан".

Дневник

Среда, 30 Сентября 2020 г. 15:38 + в цитатник

5640974_NN4qJkzUUis (548x396, 44Kb)

Ингредиенты:

Для теста:
Яйцо 1 шт.
Сахар 100 г
Мука 300 г примерно
Слив.масло 100 г
Сода гашеная 1/2 ч.л.
Для начинки:
Орехи грецкие 100 г
Для крема:
Сметана 15 % 400-500 г
Сахар 100-150 г по вкусу
Шоколад 50 г

Приготовление:

1. Тесто. Растереть слив.масло с сахаром до бела. Добавить яйца, гашеную соду, перемешать. Добавить порционно муку, тесто должно получиться мягкое, эластичное. Убрать тесто в холод на пол часа.
2. Подготовить орехи.
3. От теста отщипнуть не большой кусочек, в серединку положить не большой по форме орешек. И скатать в шарик. Так проделать со всем тестом и орешками.
4. Выпекать при температуре 220, примерно 20-30 мин.Д ать остыть.
5. Крем. Сметану взбить с сахаром. Не долго. Каждый шарик обмакнуть в крем, выложить в форме "вулкана".
6. Шоколад растопить, полить сверху торта.
7. Дать торту пропитаться.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Ласточкины гнезда

Дневник

Понедельник, 28 Сентября 2020 г. 16:38 + в цитатник

Ингредиенты:

Для начинки:


Грибы — 150 г
Тонкие ломтики вареной ветчины — 140 г
Тонкие ломтики сыра эмменталь — 140 г
Тертый пармезан­ — 50 г
Тертый пармезан — для посыпки

Для пасты:

Мука — 200 г
Средние яйца — 2 шт.

Для соуса бешамель:

Молоко — 550 мл
Мука — 40 г
Сливочное масло — 50 г
Соль — по вкусу
Молотый мускатный орех — 1 щепотка

Приготовление:

1. Просейте муку горкой на рабочую поверхность и сделайте углубление. Разбейте в него яйца и начните вилкой замешивать тесто. Продолжайте месить тесто руками, до однородности. При необходимости добавьте немного муки. Оберните тесто пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
2. Для соуса бешамель растопите масло в сотейнике, всыпьте муку и готовьте, постоянно помешивая, 2 минуты. Понемногу влейте 500 мл молока, постоянно размешивая соус венчиком. Доведите до кипения, посолите и приправьте мускатным орехом. Помешивая, варите соус 5 минут, до загустения. При необходимости процедите соус через сито в чистую миску. Накройте пленкой, прижимая ее к поверхности соуса, остудите.
3. Нарежьте грибы тонкими ломти­ками.
4. Раскатайте тесто в тонкий пласт размером 50х30 см и перенесите на лист бумаги для выпечки.
5. Смажьте поверхность теста 2–3 ст. л. соуса бешамель, немного не доходя до краев. Выложите ломтики ветчины, затем грибы и посыпьте пармезаном. Последним слоем выложите ломтики сыра эмменталь.
6. Начиная с длинной стороны, скатайте тесто в тугой рулет. Заверните рулет в бумагу, переложите на поднос и уберите в морозильник на 20 минут.
7. В прямоугольную форму для запекания размером 30х20 см, желательно керамическую, выложите 2–3 ст. л. соуса бешамель и разровняйте. Остальной соус смешайте с оставшимися 50 мл молока.
8. Достаньте рулет из морозильника и разрежьте на 20 частей. Выложите гнезда внахлест в форму и полейте оставшимся соусом. Посыпьте тертым пармезаном и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 40 минут.

Приятного аппетита!


1 (627x476, 222Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Яблочно-облепиховый сок

Дневник

Понедельник, 28 Сентября 2020 г. 16:23 + в цитатник


Ингредиенты:

Облепиха — 100 г
Вода — 150 г
Яблоки — 2 шт.
Сахар коричневый — по вкусу

Приготовление:

1. Облепиху промойте, обсушите. Измельчите блендером вместе с водой. Затем процедите через сито.
2. Яблоки помойте, очистите от семян, нарежьте ломтиками.
3. Выжмите сок из яблок с помощью соковыжималки.
4. Соедините сок яблок и облепихи. Добавьте сахар по вкусу.

Приятного аппетита!


1 (700x498, 274Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Яблочно-апельсиновый джем

Дневник

Пятница, 25 Сентября 2020 г. 12:38 + в цитатник

Ингредиенты:

Яблоки без семенной коробочки — 1 кг
Апельсин — 1 шт.
Лимон средний — 1 шт. или 0,5 шт. крупного
Сахар — 1 кг

Приготовление:

1. С апельсина и лимона снимите цедру. Очистите от кожуры цитрусовые, удалите белую пленку, пробейте в блендере.
2. Возьмите кастрюлю с толстым дном. Вложите дуршлаг, переложите измельченные цитрусовые. Перетрите ложкой. Нам потребуется только сок. К соку добавьте сахар. Перемешайте.
3. Поставьте на малый огонь. Нагревайте до растворения сахара, постоянно помешивая. В сироп добавьте цедру цитрусовых, проварите на малом огне в течение 10 минут, помешивая.
4. После снимите, оставьте при комнатной температуре на 4–5 часов, чтобы сироп пропитался цитрусовым ароматом.
5. Яблоки очистите от семенной коробочки. Взвесьте 1 кг. Нарежьте на крупные дольки.
6. Из сиропа достаньте цедру апельсина и лимона. Дольки яблок переложите в охлажденный сироп. Поставьте на огонь чуть ниже среднего. Нагревайте, помешивая. С момента закипания варите 40 минут. 7. Готовый джем станет янтарного цвета, дольки яблок пропитаются сиропом и будут прозрачными.
8. Горячий джем разлейте по чистым, сухим баночкам. Укупорьте и уберите в темное место. Из указанного количества ингредиентов получилось 1 баночка объемом 0,72 литра и 1 баночка объемом 0,5 литра.

Приятного аппетита!


1 (700x559, 417Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Апельсиновый торт с маком

Дневник

Пятница, 25 Сентября 2020 г. 12:34 + в цитатник

Для приготовления понадобятся две формы диаметром 18 см.

Ингредиенты:


Апельсины — 4 шт.
Яйца — 5 шт.
Миндальная мука — 200 г
Кокосовая мука — 80 г
Сахарная пудра — 320 г
Мак — 100 г
Мак — для украшения
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Маскарпоне — 250 г

Приготовление:

1. Приготовить апельсиновые цукаты: тонко нарезать 1 апельсин. Довести до кипения 2 стакана воды и 1 стакан сахара. Добавить ломтики апельсина, накрыть пергаментом, вырезанным по диаметру кастрюли, и оставить на медленном огне на 90 минут.
2. Готовые ломтики выложить на противень, застеленный пергаментом, и оставить на 6 часов.
3. 2 апельсина отварить на медленном огне в течение 1 часа. Вынуть апельсины, дать им остыть. Очистить от кожуры и пюрировать.
4. Разогреть духовку до 150 ºC.
5. Взбить яйца с сахарной пудрой и вмешать апельсиновое пюре. Вмешать все виды муки и мак.
6. Равномерно распределить тесто между двумя формами и выпекать в течение 45–55 минут. Дать остыть в течение 20 минут. Вынуть из форм и дать остыть полностью.
7. Взбить маскарпоне, сахарную пудру (60 г) и цедру до однородной массы.
8. Собрать торт, промазывая кремом.
9. Выжать сок из последнего апельсина, добавить 40 г сахарной пудры, залить торт.
10. Украсить засахаренными апельсинами. Посыпать маком.

Приятного аппетита!


1 (466x700, 341Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Баклажаны с мясом по-грузински

Дневник

Четверг, 24 Сентября 2020 г. 15:11 + в цитатник

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 0,5 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Острый перец — 0,25 шт.
Куриное филе — 250–300 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — 50 мл
Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
Паста томатная — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо, лук и морковь.
2. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанные продукты. Обжарьте их в течение 2–3 минут.
3. Баклажаны вымойте, очистите кожуру, нарежьте овощи кубиками. Выложите их к мясу.
4. Добавьте соль, перец, хмели-сунели, измельченный чеснок, острый перец и томатную пасту. Тушите овощи в сковороде в течение 10–15 минут.

Приятного аппетита!


1 (700x500, 445Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Цыплята с виноградом и яблоками

Дневник

Вторник, 22 Сентября 2020 г. 01:32 + в цитатник

Ингредиенты:

Цыплята весом 400–500 г — 3 шт.
Яблоки — 4–5 шт.
Виноград — 300 г
Шалфей свежий — 10 листиков
Чеснок — 3 зубчика
Масло сливочное — 40 г
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Яблоки нарезать дольками не очищая. Шалфей мелко порубить, оставив три листика.
2. Смешать размягченное сливочное масло, рубленный шалфей, соль и перец. Намазать этой смесью цыплят внутри и снаружи, стараясь втереть побольше под кожу.
3. Положить в каждого цыпленка дольки и яблок и по одному не очищенному зубчику чеснока  и связать цыплятам ножки кулинарным шпагатом.
4. В сотейник с толстым дном уложить оставшиеся дольки яблок и грозди винограда. Поверх уложить цыплят спинкой вверх.
5. Поставить сотейник в нагретую до 190 ºС духовку. Готовить 20 минут. Через 20 минут перевернуть цыплят, положить на грудку по листику шалфея и запекать еще 20 минут.
6. Готовых цыплят вынуть из духовки, дать немного остыть и подавать с фруктами и соками от запекания.

Приятного аппетита!


1 (560x700, 430Kb)

2 (560x700, 398Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Баклажаны по туpeцки.

Дневник

Понедельник, 21 Сентября 2020 г. 12:34 + в цитатник

5640974_KovDGec12e4 (607x364, 87Kb)

Ингpeдиенты:

бaклажаны — 2 штуки
помидоры — 3 штуки
мopковь — 2-3 штуки
лук peпчатый — 2 штуки
мacло подcoлнечнoe
зелень петрушки
соль по вкусу
пepeц черный по вкусу

Приготовление:

Баклажаны порезать вдоль на длинные плacтинки.

Посолить и оставить на полчaca, чтобы ушла горечь, потом промыть в xoлодной воде.


Лук и томаты мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке.

Лук, морковь и помидоры смешать, поджарить на подсолнечном масле, посолить и поперчить по вкусу.

Баклажаны обжарить на подсолнечном масле.

Ha каждый ломтик баклажана выложить поджаренный лук, мopковь и помидоры. Paзместить смазанные начинкой ломтики баклажанов в противень так, чтобы опять получился целый баклажан. Полить одной столовой ложкой подcoлнечного мacла. Запекать около 20 минут при темпepaтуре 180 градуcoв. Укpacить зеленью!

Приятного аппетита!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Торт "Мокко"

Дневник

Понедельник, 21 Сентября 2020 г. 11:53 + в цитатник

Ингредиенты:

- для коржей:
- 250 г муки
- ¼ ч.ложки разрыхлителя
- 4 ст. ложки какао порошка
- 115 г сахара
- 2 яйца
- 150 мл подсолнечного масла
- 150 мл молока
Для крема:
- 1 ч. ложка растворимого кофе
- 1 ст. ложка воды
- 300 мл жирных сливок (35%)
- 2 ст. ложки сахара

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Просеиваем муку в миску, туда же добавляем какао, разрыхлитель, сахар, яйца, молоко и масло. Все перемешиваем при помощи миксера и делим на 2 части.
3. Одну часть теста заливаем в форму для выпекания и ставим на 5-7 минут в разогретую духовку. Достаем первую и отправляем туда же вторую тоже на 5-7 минут.
4. Пока коржи остывают, делаем крем. Разводим в воде кофе. Взбиваем сливки до тех пор, пока они не станут очень густыми, и добавляем в них разведенный кофе и еще немного взбиваем.
5. Собираем торт: ставим первый корж, затем сливки, корж, смазываем все оставшимися сливками и посыпаем тертым шоколадом.
На следующий день сливки впитываются в коржи практически полностью.


1 (402x604, 230Kb)

2 (402x604, 192Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Торт-чизкейк Шахматная доска

Дневник

Воскресенье, 20 Сентября 2020 г. 16:23 + в цитатник

5640974_Dga_ZFmqmg0 (432x540, 48Kb)

 

Ингредиенты:

Для теста:


Молоко — ⅓ стак.
Какао — 2 ст. л.
Сахар — ½  стак.
Масло сливочное — 150 г
Мука — 180 г
Яйца крупные — 2 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Творожная масса:

Средние яйца — 4 шт.
Сахарная пудра — 1 стак.
Творог или сливочный сыр — 1 кг
Сливочное масло — 125 г
Пшеничная мука — 2 ст. л.
Экстракт ванили — 1 ст. л.

Глазурь:

Шоколад — 100 г
Сливочное масло — 50 г

Приготовление:

1. Поместите первые четыре ингредиента теста в кастрюлю, поставьте кастрюлю на слабый огонь и, помешивая, растворите и соедините все ингредиенты. Масса должна быть гладкой и блестящей. Снимите кастрюлю с огня, остудите смесь, время от времени помешивая.
2. В остывшую массу добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, и яйца. Перемешайте ложкой или миксером (на низкой скорости).
3. Форму, размерами 23 × 33 см застелите бумагой для выпечки (только дно) и залейте тестом. Разровняйте.
4. Поставьте в разогретую до 180 ºC духовку и выпекайте около 25 минут. Отсудите и выньте из формы.
5. Размягченное масло взбейте с сахарной пудрой, мукой и желтками.
6. Порциями добавьте творог и перемешайте.
7. Взбейте яичные белки и аккуратно соедините их с творожной массой. Добавьте ванильный экстракт.
8. Остывший бисквит разрежьте острым ножом вдоль на полоски одинаковой ширины.
9. Противень, в котором выпекали тесто, застелите бумагой для выпечки. Выложите полоски теста через равные промежутки. В свободные места равномерно выложите творожную массу. Оставшиеся полоски теста разложите поверх творожной массы (нижний — творог, верхний — корж и наоборот) и снова заполните промежутки оставшейся творожной массой. 10. Поместите в разогретую до 180 ºC духовку и выпекайте около 45–50 минут (в зависимости от толщины полосок). Чизкейк должен слегка подрумяниться.
11. Ингредиенты для глазури растворите на водяной бане или в микроволновке, перемешайте. Для блеска добавьте 2 капли лимонного сока. Залить испеченный и остывший торт-чизкейк шоколадной глазурью.

Приятного аппетита!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Кекс с абрикосами и кокосовым штрейзелем

Дневник

Суббота, 19 Сентября 2020 г. 12:26 + в цитатник

Ингредиенты:

Мука — 1 стак.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 5 ст. л.
Масло сливочное — 130 г
Абрикосы — 5 шт.
Кокосовая стружка — 30 г
Ванилин — 1 г
Сода — 1 щепотка

Приготовление:

1. Яйца с сахаром следует в течение 5-7 минут взбить в устойчивую пену. Добавить в тесто размягченное сливочное масло. Добавить хорошо просеянную муку, соду.
2. Абрикосы разрезать на дольки.
3. Тесто выложить на пергамент в форму для выпечки. Сверху в тесто притопить абрикосы.
4. Смешать штрейзель. Для этого соединить 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. масла. Перетереть в мелкую крошку. Посыпать сверху на кекс.
5. Поставить выпекаться в разогретый до 180 °С духовой шкаф. Время выпечки 40-45 минут. Готовность определить деревянной палочкой. Украсить ягодами.

Приятного аппетита!


1 (700x525, 347Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Торт Пари-Брест

Дневник

Суббота, 19 Сентября 2020 г. 11:55 + в цитатник

5640974_CtvvHc48i1M (700x700, 355Kb)

Ингредиенты на 3 кольца диаметром 12 см:

Для теста:


Вода — 80 мл
Сливочное масло — 30 г
Сахар — 1/3 ч. л.
Яйцо — 2 шт
Мука — 50 г
Миндальные лепестки —по вкусу

Для крема:

Сливки 33% — 90 мл
Максарпоне — 90 г
Сахарная пудра — 40 г
Малина — 40 г

Приготовление:

1. Приготовить тесто: в кастрюле растопить масло в воде с сахаром и солью. Снять с огня. Всыпать разом всю муку, заранее просеянную. Вернуть на огонь и перемешать деревянной лопаткой до образования гладкого шара. Продолжать вымешивать тесто еще 2 минуты, тем самым подсушивая его. Переложить в миску и слегка остудить. Затем по одному ввести яйца, хорошо перемешивая, до получения однородной гладкой и глянцевой массы. 
2. Тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить на противень с пергаментной бумагой кольца диаметром 12 см. Делать так (каждое кольцо): нарисовать первый круг, вторым кругом обвести первый по диаметру, а третий — выложить поверх двух кругов посередине. Таким образом получатся более объемные кольца. 
3. Смазать заготовки яйцом и посыпать миндальными лепестками. Выпекать в духовке при 200 ºС 15 минут. Затем уменьшить температуру до 170 ºС выпекать еще минут 15 до золотистой корочки.
4. Приготовить крем: сливки взбить до пиков. В конце взбивания добавить сахарную пудру. Примешать к ним маскарпоне.
5. Сборка: заварные кольца разрезать вдоль пополам. На нижнюю половину кольца выложить крем по кругу и ягоды малины. Сверху положить верхнюю половину кольца. Посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Армянский торт "Микадо"

Дневник

Суббота, 19 Сентября 2020 г. 11:48 + в цитатник

5640974_o_NhpIaEcE (604x426, 64Kb)

Ингредиенты:

Для коржей:


Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 100 г
Сметана — 100 г
Сливочное масло к. т. — 100 г
Мука — 3 стак.
Сода — 0,5 ч. л.

Для крема:

Сметана — 400 г
Вареное сгущенное молоко — 0,5 банки (можно больше)

Для сладкоежек: можно добавить немного сахара или в крем, или в тесто.

Приготовление:

1. Сахар перетереть со сливочным маслом, добавить яйца, сметану и соду. Хорошо вымешать. Постепенно добавить муку. Можно добавить чуть меньше 3 стаканов. Тесто должно получиться чуть мягче, чем на пельмени. Убрать на 30 минут в холодильник.
2. Разделить тесто на 12-15 кусочков и раскатать тоненько, при необходимости добавляя муку. Удобнее всего раскатывать коржи прямо на бумаге для выпечки. Обрезать корж по размеру можно как на стадии раскатки, так и после выпечки. Перед выпечкой корж проколоть в нескольких местах вилкой.
3. Выпекать коржи при температуре 190 °C до небольшого зарумянивания (примерно 3-4 минуты). Не передержите, иначе коржи будут суховаты. Горячий корж обрезать по шаблону. Обрезки сохранить для обсыпки. 
4. Для крема взбить сметану с вареным сгущенным молоком. Можно регулировать сладость и консистенцию с помощью доли сгущенки в креме. Крем не должен быть ни густым, ни жидким. Он должен хорошо ложиться, не вытекая, и в то же время должен хорошо пропитать нейтральные коржи.
5. Оставить торт при комнатной температуре на 3 часа, а потом переставить в холодильник, желательно на ночь.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Салат "Муравейник" с курицей

Дневник

Пятница, 18 Сентября 2020 г. 11:57 + в цитатник

Ингредиенты:

Куриное мясо отварное — 300 г
Капуста белокочанная молодая — 1 шт.
Сахар — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Огурцы свежие — 2 шт.
Колбаса (типа сервелата) — 200 г
Майонез — 2 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Специи — по вкусу
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Капусту белокочанную нарезать соломкой, тонко. Посыпать сахаром и солью и помять руками.
2. Свежий огурец нарезать соломкой.
3. Варено-копченую колбасу нарезать соломкой, тоненько.
4. Добавить нарезанное отварное мясо в салат.
5. Заправить салат смесью сметаны и майонеза.
6. Добавить салат много зелени. Перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!


1 (700x508, 369Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Курица Сальса

Дневник

Пятница, 18 Сентября 2020 г. 05:48 + в цитатник

Количество порций: 3 шт.

Сохрани себе в копилку!

Ингредиенты:


Куриное филе — 3 шт.
Твердый сыр — 1 стак.
Соус "Сальса" — 1 стак.
Приправа для курицы — 2–3 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовьте продукты для рецепта. Вымойте тщательно куриные филешки, обсушите их бумажным полотенцем. Сыр натрите на крупной терке. Для подачи блюда используйте любую зелень.
2. Огнеупорную форму смажьте растительным маслом. Куриные филе посыпьте щедро приправой для курицы, если в ней нет соли или перца, добавьте их самостоятельно. Уложите куриные филе плотно друг к другу.
3. Распределите соус поверх филе. Разогрейте духовку до 200 °C и запекайте курицу 30 минут.
4. Посыпьте тертым сыром готовое мясо и верните его в духовку на пару минут, чтобы расплавился сыр.

Приятного аппетита!


1 (607x402, 190Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Кофейный чизкейк без выпечки

Дневник

Четверг, 17 Сентября 2020 г. 08:08 + в цитатник

Ингредиенты:

Печенье шоколадное — 114 г
Молоко в чизкейк — 100 мл
Молоко для приготовления шоколадного ганаша — 20 мл
Сыр маскарпоне — 150 г
Желатин — 10 г
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Сметана — 100 г
Сливки 10% — 100 г
Пакетик ванильного сахара — 1 шт.
Кофе молотый — 2 ч. л. с горкой или готовый кофе — 85 мл
Шоколад — для украшения

Приготовление:

1. В чашу блендера выложите печенье и сливочное масло, пробейте в крошку.
2. Выложите крошку из печенья с маслом в форму, утрамбуйте, поставьте в холод, можно в морозильную камеру. В рецепте использовано разъемное кольцо диаметром 16 см.
3. Замочите желатин в молоке до набухания.
4. Взбейте миксером маскарпоне, сливки, ванильный сахар, сметану, сахар. Взбивайте до пышной пены, пока миксер не будет оставлять четких рельефных следов.
5. Подготовьте молотый кофе. Сварите крепкий кофе, при этом кофейный жмых не выбрасывайте. Охладите до комнатной температуры. Если вы варите кофе в турке, то просто охладите его полностью.
6. Нагрейте при помешивании молоко с желатином примерно до 60 ºC, до растворения желатина. Охладите до комнатной температуры.
7. Влейте желатиновую массу в сливочно-сырную смесь, взбейте. Влейте кофе, взбейте. Добавьте кофейный жмых, взбейте. Были смущения, что он осядет на дно, но опасения не подтвердились, они были равномерно распределены по всей массе.
8. Влейте полученную кофейно-сливочно-сырную массу в форму. Поставьте на холод на 3-4 часа для застывания.
9. Аккуратно извлеките чизкейк из формы, для этого ножом или кондитерским шпателем пройдитесь вдоль стенок формы. На этом кофейный чизкейк готов. Его можно присыпать тертым шоколадом, какао или шоколадным ганашем.
10. Для приготовления шоколадного ганаша возьмите примерно 20 г шоколада, влейте 1–2 ст. л. молока. Короткими импульсами по 10 секунд растопите шоколадную массу в микроволновой печи. Размешайте шоколадную массу, слегка охладите, чтобы она была в меру вязкая, переложите в кондитерский мешок.
11. Нанесите на чизкейк шоколадную сеточку.

Приятного аппетита!


1 (700x485, 238Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Кекс "Птичье молоко"

Дневник

Четверг, 17 Сентября 2020 г. 07:20 + в цитатник

5640974_41FMOwRmWsE (600x450, 31Kb)

Ингредиенты:

Шоколадное суфле :
5 ст.л. какао
2 ст. молока (примерно 300-400мл.)
5 ст.л. сахара
20 гр. желатина
Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин.(Листовой желатин)
Сварить какао из молока, сахара и какао порошка. Снять с огня и один за другим листики желатина вмешивать венчиком в какао. Как только желатин разошёлся выливаем какао в форму и ставим в холодильник на часок примерно.

Белковое суфле :
5 яичных белков
5-6 ст. ложек сахарной пудры
сок лимона по вкусу (я взяла сок с 1 среднего лимона)
20 гр. желатина.

Приготовление:

Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин.(Листовой желатин)
Белки взбить миксером до густой пены, постепенно добавить пудру и сок лимона.
Желатин растопить с 2-3 ст.л воды на медленном огне (не варить)
Теплый - не горячий желатин аккуратно влить в белковую массу помешивая миксером на 1.
И быстро выкладываем на застывшее шоколадное суфле.
Ставим в холодильник на час - два.
Не торопитесь готовить белковое суфле, дождитесь полной готовности шоколадного.
Готовое Суфле легко выпадет из формы , если подержать форму несколько секунд в тёплой воде.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Бразильское рагу из рыбы (мокека)

Дневник

Вторник, 15 Сентября 2020 г. 11:06 + в цитатник

Ингредиенты:

Оливковое или кокосовое масло — 2–3 ст. л.
Мелко нарубленный лук — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Морковь, нарезать кубиками — 1 шт.
Красный болгарский перец, нарезать кубиками — 1 шт.
Чеснок, мелко нарубить — 4 зубчика
Перец халапеньо — 0,5 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Паприка — 2 ч. л.
Зира — 1 ч. л.
Куриный или рыбный бульон — 250 мл
Помидоры, нарезать— 300 г
Кокосовое молоко — 400 мл
Соль — по вкусу
Кинза, нарубить — 1 небольшой пучок
Сок лайма — 0,5 шт.

Для рыбы:

Филе белой рыбы (палтус, черная треска, сибас или другая) — 400–600 г
Соль — 1 щепотка
Цедра и сок лайма — 1 шт.

Приготовление:

1. Нарежьте рыбу крупными кубиками со стороной 5–6 см, добавьте соль, цедру половины лайма и 1 ст. л. сока лайма, хорошо перемешайте рыбу с маринадом.
2. Разогрейте оливковое масло в сотейнике на сильном огне, добавьте лук, соль и готовьте 2–3 минуты.
3. Уменьшите огонь до среднего, добавьте морковь, болгарский перец, чеснок и перец халапеньо, готовьте 4–5 минут.
4. Добавьте томатную пасту, бульон и специи, перемешайте, доведите до кипения и добавьте томаты, накройте крышкой и готовьте 5 минут.
5. Добавьте кокосовое молоко, соль, перемешайте.
6. Добавьте рыбу и готовьте еще 4–6 минут.
7. Добавьте соль, кинзу и сок лайма.
8. Подавайте вместе с рисом.

Приятного аппетита!


1 (466x700, 371Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Клубничный джем

Дневник

Вторник, 15 Сентября 2020 г. 09:29 + в цитатник

Ингредиенты:

Клубника, нарезать половинками — 1 кг
Сахар — 250 г
Лимонный сок — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. В большой миске размять клубнику толкушкой до грубого измельчения.
2. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Добавьте клубнику, сахар, лимонный сок и щепотку соли. Доведите до кипения и варите до загустения, пока пузырьки полностью не покроют поверхность, около 20 минут.
3. Дайте массе остыть, затем налейте в банку с плотно прилегающей крышкой и храните в холодильнике. Джем может храниться в холодильнике до 2 недель.

Приятного аппетита!


1 (559x700, 319Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Бaклaжaны в духoвкe

Дневник

Понедельник, 14 Сентября 2020 г. 13:22 + в цитатник

5640974_4e2069f8e3c47a6a8196211544a53f82 (500x500, 41Kb)

- 500 гp бaклaжaнoв,
- 350 гp пoмидopoв,
- 100 гp cыpa (лучшe бpaть пapмeзaн),
- 3 зубчикa чecнoкa,
- coль пo вкуcу,
- пepeц пo вкуcу.

Μoeм бaклaжaны, ocвoбoждaeм oт плoдoнoжки и нapeзaeм их кpужкaми тoлщинoй пpимepнo в caнтимeтp.Тeпepь хopoшeнькo coлим oвoщ и ocтaвляeм минут нa 30 для тoгo, чтo бы oни хopoшo пpocoлилиcь и нe гopчили. Πo пpoшecтвии этoгo вpeмeни хopoшo пpoмывaeм бaклaжaны.
Тeпepь мoeм пoмидopы и нapeзaeм их тoнeнькими кpужoчкaми.
Чecнoчoк мeлкo pубим.
Сыp нaтиpaeм нa тepкe.
Тeпepь пoдгoтoвлeнныe бaклaжaны пoмeщaeм нa пpoтивeнь, cвepху нa них пoмeщaeм нeмнoгo чecнoкa, пo кpужку пoмидopa и тёpтый cыp, coлим, пepчим пo вкуcу.
Πocлe этoгo cтaвим пpoтивeнь в paзoгpeтую дo 180 гpaдуcoв в духoвку и зaпeкaeм в тeчeниe пpимepнo 30 минут.
Πpи пoдaчe нa cтoл мoжнo укpacить блюдo зeлeнью.

Πpиятнoгo aппeтитa!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Шоколадный банановый хлеб

Дневник

Понедельник, 14 Сентября 2020 г. 11:34 + в цитатник

Ингредиенты:

Крупные спелые бананы — 3 шт.
Растопленное сливочное масло — 0,3 стак.
Коричневый сахар — 0,75 стак.
Соль — 1 ч. л.
Крупное яйцо — 1 шт.
Экстракт ванили — 1 ч. л.
Мука — 1,25 стак.
Какао-порошок — 0,25 стак.
Пищевая сода — 1 ч. л.
Молотая гвоздика — 0,25 ч. л.
Шоколадные чипсы — 0,5 стак.

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 175°C. Форму для выпечки смажьте маслом.
2. Бананы разомните с помощью вилки или блендера до однородности.
3. К бананам добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте, затем добавьте коричневый сахар и соль, перемешайте. Яйцо взбейте вилкой, добавьте к банановому пюре, затем добавьте ванильный экстракт, перемешайте смесь до однородности.
4. В отдельной миске соедините муку, какао-порошок, пищевую соду и молотую гвоздику (по желанию).
5. Смесь сухих ингредиентов введите в банановое пюре, хорошо перемешайте. Добавьте шоколадные чипсы, перемешайте.
6. Перелейте тесто в форму, выпекайте при 175°C около 1 часа. После приготовления дайте остыть в форме около 10 минут, затем извлеките и оставьте на решетке до полного охлаждения.

Приятного аппетита!


1 (479x700, 357Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Торт Пенек

Дневник

Понедельник, 14 Сентября 2020 г. 11:14 + в цитатник

Ингредиенты:

Тесто:


Мука пшеничная — 4 стак.
Сметана — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Яйцо — 1 шт.
Сода — 0,5 ч. л.

Начинка:

Курага — 250 г
Чернослив — 250 г
Изюм — 250 г

Крем:

Сметана жирная — 900 г
Сахар — 220 г

Приготовление:

1. Для теста взбить яйцо, сахар, сметану и соду, добавить просеянную муку, перемешать. Завернуть в пленку. убрать в холодильник минут на 30-40. Стакан объемом 250 мл.
2. Для начинки сухофрукты каждые по отдельности промыть, залить кипятком минут на 15, воду слить, просушить, пробить блендером.
3. Достать тесто, разделить на 8 частей. Каждую часть теста раскатать примерно в дину 28-30 см и 22-24 см в ширину. На раскатанное тесто намазать начинку, свернуть рулет, уложить на противень, застеленный пекарской бумагой. У меня было 2 рулета с черносливом, 3 с изюмом и 3 с курагой. Между рулетами оставить расстояние, так как они при выпечке увеличатся.
4. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке минут 40. Остывшие рулеты разрезать на кусочки 2-3 см.
5. Для крема сметану взбить с сахаром. На дно тарелки, где будет торт, установить кольцо, налить немного крема или каждый кусочек рулетика нижнего слоя обмакнуть в крем и укладывать в кольцо/форму.У меня первый слой был с черносливом, второй с курагой, третий с изюмом. Можно рулеты укладывать в произвольном порядке, каждый слой обильно смазывать кремом. Оставить в кольце на ночь. Кольцо в диаметре 22 см.
6. Готовый торт освободить от кольца, украсить по вашему вкусу. У меня бока обсыпаны шоколадной крошкой, верх вафельной крошкой, спираль сделана из шоколада, грибы из безе.

Приятного аппетита!


1 (700x386, 303Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Как красиво подать яйца

Дневник

Понедельник, 14 Сентября 2020 г. 09:01 + в цитатник

Смотрите, как можно удивить, очаровать своих близких, родных или гостей, будет красиво. Всем понравится!

Идея подачи яиц 


1 (400x400, 147Kb)
.
2 (604x450, 253Kb)

3 (604x453, 204Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Кокосовый торт с нежным бисквитом

Дневник

Воскресенье, 13 Сентября 2020 г. 09:48 + в цитатник

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 3 шт.
Мука пшеничная — 80 г
Какао — 20 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Сахар в тесто — 120 г
Сахар в крем — 100 г
Молоко в крем — 200 мл
Молоко в глазурь — 80 мл
Кокосовая стружка — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Шоколад горький — 100 г
Сливки 10% — 150 мл

Приготовление:

1. В миску насыпьте муку, какао и разрыхлитель. Перемешайте все до равномерного распределения.
2. В холодную и чистую чашу миксера разбейте яйца и добавьте 120 г сахара. Взбейте до пышной и светлой массы. В миску с взбитыми яйцами просейте мучную массу. Аккуратно перемешайте при помощи ложки или кулинарного шпателя.
3. На дно формы диаметром 22 сантиметра положите круг из бумаги для выпечки. Вылейте тесто и равномерно его распределите. Выпекайте в горячей духовке при температуре 180 ºC в течение 20–25 минут, до готовности. Спустя время извлеките, переверните форму вверх дном, и полностью остудите бисквит.
4. Для крема в кастрюлю выложите масло. Насыпьте 100 г сахара. Влейте в кастрюлю 200 мл молока. Поставьте на средней огонь и доведите до кипения.
5. Всыпьте в молочную массу кокосовую стружку и перемешайте. Убавьте огонь до минимального и варите перемешивая в течение 10 минут.
6. Остывший бисквит извлеките из формы и разрежьте на два одинаковых бисквита.
7. Пропитайте оба коржа сливками. Выложите один бисквит на дно формы. Переложите кокосовую массу в форму на бисквит и разровняйте ее. Выложите на кокосовый слой второй бисквит и немного прижмите.
8. Для глазури налейте оставшееся молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Снимите с огня и выложите ломаный шоколад. Перемешайте до однородной массы.
9. Переложите теплую шоколадную массу на верх торта и разровняйте. Украсьте торт по своему усмотрению.
10. Уберите торт в холодильник минимум на 4 часа для застывания.

Приятного аппетита!


1 (700x521, 410Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Каннеллони из баклажанов

Дневник

Воскресенье, 13 Сентября 2020 г. 07:39 + в цитатник

Ингредиенты:

Баклажаны среднего размера — 2 шт.
Оливковое масло — 2–4 ст. л.
Соус маринара — 2 стак.
Моцарелла, измельчить — 1 стак.
Пармезан или другой твердый сыр, измельчить — 0,5 стак.
Говядина — 450 г
Сливочное масло — 10 г
Лук, нарезать кубиками — 0,5 шт.
Чеснок, измельчить — 4 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте сковородку-гриль на среднем огне.
2. Баклажаны нарежьте полосками вдоль. Смажьте полоски баклажанов оливковым маслом и поместите на гриль, готовьте около 5 минут с каждой стороны. Снимите с огня, отложите баклажаны в сторону.
3. Нагрейте сливочное масло в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок, обжарьте, пока лук не станет прозрачным.
4. Добавьте говядину. Обжарьте говядину. Когда говядина подрумянится, добавьте в сковороду 0,5 стакана соуса маринара и перемешайте. Выключите огонь. Дайте смеси остыть до комфортной температуры (чтобы не обжечься).
5. Приготовьте форму для запекания: распределите оставшийся соус маринара.
6. Разложите полоску баклажана перед собой коротким концом к себе и поместите около 2 ст. л. говяжьей смеси в центр полоски. Сверните рулетик (от себя). Повторяйте этот шаг, пока не будут использованы все полоски баклажанов.
7. Выложите скрученные рулетики в форму для запекания «швом» вниз.
8. Посыпьте каннеллони моцареллой, затем пармезаном и поставьте в духовку (200ºC) на 5–10 минут, пока сыр и соус не начнут пузыриться. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!


1 (466x700, 354Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Свинина по-балкански

Дневник

Суббота, 12 Сентября 2020 г. 06:32 + в цитатник

Ингредиенты:

Свинина — 300 г
Помидоры — 250 г
Лук — 100 г
Перец сладкий — 150 г
Чеснок — 10 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Лавровый лист — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите лук и сполосните, нарежьте полукольцами. Также очистите сладкий перец и нарежьте полосками средней толщины.
2. Свинину нарежьте небольшими кусочками. В сковороде прогрейте немного масла, выложите перец, лук и мясо. Жарьте, помешивая, 10 минут, пока все ингредиенты слегка не подрумянятся.
3. Помидоры ополосните и просушите, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в сковороду, также добавьте измельченный чеснок и специи по вкусу. Прикройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите блюдо 25 минут.
4. Спустя время снимите пробу и подавайте к столу.

Приятного аппетита!


1 (700x525, 377Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Пpo cпeции и иx вoздейcтвие нa oрганизм

Дневник

Пятница, 11 Сентября 2020 г. 19:22 + в цитатник

5640974_BHn69zbP7hE (466x700, 273Kb)

1) Гвoздика. Улyчшает пищевapение, удaляет дyрнoй зaпaх изo ртa, yкрепляет желудoк и печень. Xopoшo нейтpaлизует тoкcины, oчищaет крoвь, укpепляет cеpдце. Улyчшает пaмять, нoрмализyя мoзгoвoе кpoвooбpащение.

2) Имбиpь и чеcнoк. Cпoсoбcтвyют пoxyдению. Coдержaщиеcя в этиx пpoдyктaх aктивные вещеcтвa cpазy пocле еды кpатковременнo усиливaют метaбoлизм. Oни пpoвoциpyют oргaнизм на выделение тепла и тpату дoпoлнительныx кaлopий.

3) Тмин и укpoп. Coдержат вещеcтвa, кoтopые пoмoгают бoрoтьcя c кашлем.
4) Mята. Помoгает oт тoшнoты и гoлoвнoй бoли.

5) Петpyшкa. Помoгaет вывoдить

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ЗДОРОВЬЕ

Метки:  

Форель по-тоскански

Дневник

Пятница, 11 Сентября 2020 г. 09:36 + в цитатник

Ингредиенты:

Для форели:


Оливковое масло — 1 ст. л.
Филе форели, нарезать на порционные кусочки — 400–500 г
Итальянские приправы — 1 ч. л.
Соль  — по вкусу
Перец — по вкусу

Для соуса:

Чеснок, нарезать — 1–2 зубчика
Вяленые томаты, нарезать — 70–80 г
Шпинат, нарезать — 150 г
Зеленых оливки — 150 г
Бульон — 60–70 мл
Кокосовое молоко — 180 мл

Приготовление:

1. Промокните филе форели бумажными салфетками, посолите, приправьте перцем и итальянской приправой.
2. Разогрейте сковородку на сильном огне, добавьте масло, обжарьте рыбу по 4–6 минут с каждой стороны. Переложите рыбу на тарелку.
3. В той же сковородке обжарьте чеснок до появления аромата.
4. Добавьте томаты, оливки, шпинат, бульон, перемешайте, томите на малом огне до увядания шпината.
5. Добавьте кокосовое молоко (можно заменить коровьими сливками 10%), готовьте еще несколько минут.
6. Верните рыбу в сковородку, перемешайте и готовьте еще минуту.
7. Посолите и поперчите при необходимости, подавайте с соусом.

Приятного аппетита!


1 (700x700, 644Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Индейка с овощами на сковороде

Дневник

Пятница, 11 Сентября 2020 г. 08:31 + в цитатник

Ингредиенты:

Индейка филе — 500 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сельдерей черешковый — 1 шт.
Петрушка — 1 пучок
Помидор — 1 шт.
Паприка — 1 ч. л.
Вода — 150 мл

Приготовление:

1. Филе индейки вымойте, обсушите и порежьте на средние кусочки поперек волокон. Выложите в сковороду, поставьте на средний огонь и обжарьте, перемешивая, в течение 5 минут.
2. Лук почистите, сполосните и порежьте. Добавьте в сковороду с мясом. Помидор вымойте и порежьте крупным кубиком. Положите ее в сковороду с овощами и индейкой, обжаривайте в течение 3 минут.
3. Морковь почистите и порежьте тонкой соломкой. Добавьте ее в сковороду.
4. Сельдерей вымойте и порежьте. Добавьте в сковороду с индейкой и овощами. И обжаривайте еще в течение 3 минут, перемешивая.
5. Влейте воду, посолите, закройте сковороду крышкой, доведите до кипения и убавьте огонь до минимального. Тушите гуляш в течение 1 часа, до готовности.
5. Гуляш разложите по тарелкам с любым гарниром, посыпьте порезанной петрушкой и подавайте.

Приятного аппетита!


1 (700x507, 367Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Тушеная говядина по бельгийски с пивом и луком

Дневник

Четверг, 10 Сентября 2020 г. 18:01 + в цитатник

800 г говядины
3 веточки тимьяна
400 г лука
2 зубчика чеснока
3 ст.л. масла
4 ст.л. муки
½ лимона
250 мл классического овощного бульона
330 мл темного пива или солодовое пиво
Соль
Перец
1 Ст.л. тростникового сахара или небольшое количество меда по усмотрению

Мясо порезать кубиками размером 3-4 см. Лук очистить и порезать полукольцами. Чеснок очистить, мелко порубить.

В большой сковороде разогреть масло. Кусочки мяса обвалять в муке. Жарить говядину порциями, до золотистой корочки. Переложить жаренное мясо в кастрюлю.

Лук и чеснок положить в сковороду, жарить 10 мин, до коричневого цвета.

Жаренные лук и чеснок добавить в кастрюлю к мясу.

Лимон ошпарить кипятком, немного шкурки потереть на мелко терке. Бульон, пиво, 2 ч.л. тертой шкурки лимона, соль и перец добавить в кастрюлю к мясу. Закрыть крышкой, тушить на среднем огне в течении 2 часов, по необходимости можно добавить еще пива или бульона.

Не задолго до готовности добавить сахар или мед, приправить солью и перцем, перемешать. На гарнир хорошо подойдут лапша или полента.

Приятного аппетита!


1 (700x525, 275Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Кокосовый торт с нежным бисквитом

Дневник

Среда, 09 Сентября 2020 г. 07:31 + в цитатник

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 3 шт.
Мука пшеничная — 80 г
Какао — 20 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Сахар в тесто — 120 г
Сахар в крем — 100 г
Молоко в крем — 200 мл
Молоко в глазурь — 80 мл
Кокосовая стружка — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Шоколад горький — 100 г
Сливки 10% — 150 мл

Приготовление:

1. В миску насыпьте муку, какао и разрыхлитель. Перемешайте все до равномерного распределения.
2. В холодную и чистую чашу миксера разбейте яйца и добавьте 120 г сахара. Взбейте до пышной и светлой массы. В миску с взбитыми яйцами просейте мучную массу. Аккуратно перемешайте при помощи ложки или кулинарного шпателя.
3. На дно формы диаметром 22 сантиметра положите круг из бумаги для выпечки. Вылейте тесто и равномерно его распределите. Выпекайте в горячей духовке при температуре 180 ºC в течение 20–25 минут, до готовности. Спустя время извлеките, переверните форму вверх дном, и полностью остудите бисквит.
4. Для крема в кастрюлю выложите масло. Насыпьте 100 г сахара. Влейте в кастрюлю 200 мл молока. Поставьте на средней огонь и доведите до кипения.
5. Всыпьте в молочную массу кокосовую стружку и перемешайте. Убавьте огонь до минимального и варите перемешивая в течение 10 минут.
6. Остывший бисквит извлеките из формы и разрежьте на два одинаковых бисквита.
7. Пропитайте оба коржа сливками. Выложите один бисквит на дно формы. Переложите кокосовую массу в форму на бисквит и разровняйте ее. Выложите на кокосовый слой второй бисквит и немного прижмите.
8. Для глазури налейте оставшееся молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Снимите с огня и выложите ломаный шоколад. Перемешайте до однородной массы.
9. Переложите теплую шоколадную массу на верх торта и разровняйте. Украсьте торт по своему усмотрению.
10. Уберите торт в холодильник минимум на 4 часа для застывания.

Приятного аппетита!


1 (700x521, 410Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Торт Шалаш Любви

Дневник

Воскресенье, 06 Сентября 2020 г. 15:39 + в цитатник

Ингредиенты:
печенье — 15 шт.
сливочное масло — 200 г
сахар — 1 стакан
творог — 200 г
какао — 2 ст.л.
молоко — 1/2 ст.
консервированные персики

Способ приготовления:
Творог взбиваем с 100 г масла и половиной стакана сахара.

Оставшееся масло растираем с какао и другой половиной стакана сахара до растворения последнего (тут, пожалуй, даже лучше будет использовать сахарную пудру — меньше возни).

На фольгу или пищевую пленку выкладываем печенье.

и как-нибудь отмечаем на подложке периметр этого прямоугольника. Убираем печенье и по очерченной площади ровным слоем размазываем глазурь.

Печенье обмакиваем в молоке и выкладываем на глазурь.

Намазываем ровным слоем творожного крема.

Ровно посередине кладем дольки персиков.

Поочередно приподнимаем края фольги и заворачиваем нашу конструкцию домиком.

Ставим торт на 2-3 часа на холод, затем снимаем фольгу (от масляной глазури она отделяется очень хорошо) и нарезаем тортик дольками. Вот такая любовь в шалаше.

Приятного аппетита!

 

1 (530x617, 298Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Тыквенный кекс

Дневник

Суббота, 05 Сентября 2020 г. 06:42 + в цитатник

Ингредиенты:

Тыквенное пюре — ½ чашки
Коричневый сахар — ¾ чашки
Оливковое масло — ¼ чашки
Вода — ¾ чашки
Пшеничная мука — 1½ чашки
Соль — ¼ ч. л.
Разрыхлитель — 1½ ч. л.
Специи (мускатный орех, корица, имбирь, гвоздика) — 2 ч. л. ⠀
Сахарная пудра — для подачи.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 170 ºC.
2. Смазать маслом форму диаметром 20 см.
3. Смешать в миске тыквенное пюре, сахар, масло и воду.
4. Добавить муку, разрыхлитель, соль и вновь перемешать.
5. Добавить специи и еще раз перемешать.
6. Переложить массу в форму и запекать 50–55 минут, или пока зубочистка не выйдет сухой.

Приятного аппетита!


1 (559x700, 549Kb)

2 (559x700, 378Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Семга в сливочном соусе

Дневник

Суббота, 05 Сентября 2020 г. 06:35 + в цитатник

Ингредиенты:

Семга — 700–800 г
Черри — 8–10 шт.
Сливки 20% — 350 мл
Чеснок — 3 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сыр — 50–70 г
Зелень — 1 пучок
Лимон — 0,25 шт.
Сливочное масло — 20 г

Приготовление:

1. Все продукты режем заранее, так как готовится все очень быстро. Черри режем пополам, если крупноваты — на четвертинки, зелень рубим, сыр трем на терке, чеснок мелко режем. Семгу режем на 4 куска (разрезаем на половину у кости и 2 получившихся куска режем вдоль), солим, перчим с двух сторон.
2. Разогреваем сковороду и обжариваем на небольшом количестве масла семгу на большом огне с двух сторон до золотистой корочки (на это уйдет буквально 4 минуты). Семгу убираем в тарелку.
3. В этой же сковороде растапливаем масло, добавляем чеснок, жарим на небольшом огне, добавляем помидоры черри, зелень, солим и перчим, перемешиваем, заливаем сливками (если жидковаты, добавляем муку), добавляем тертый сыр, перемешиваем. Тушим до растворения сыра буквально 1 минуту, пробуем на соль, при необходимости добавляем соль и перец, можно добавить прованские травы, перемешиваем.
4. Семгу кладем в сливочный соус, взбрызгиваем соком лимона, посыпаем свежей зеленью, подаем.

Приятного аппетита!

1 (560x700, 515Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Севиче с креветками и цитрусовыми

Дневник

Пятница, 04 Сентября 2020 г. 17:03 + в цитатник

Ингредиенты:

Очищенные крупные сырые креветки — 400 г
Сок лайма — 80 мл
Лимонный сок — 80 мл
Апельсиновый сок — 80 мл
Очищенный от пленок грейпфрут, нарезанный на кусочки — 1 шт.
Очищенный от пленок апельсин, нарезанный на кусочки — 2 шт.
Очищенный огурец, нарезанный кубиками — 1 шт.
Половинка красный лук, нарезанный кубиками — 0,5 шт.
Нарезанный мелко перец халапеньо — 1 шт. (не добавляйте, если не любите острое)
Нарубленная кинза — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Авокадо — для подачи

Приготовление:

1. Отварите креветки в течение 1 минуты в кипящей, подсоленной воде, переложите креветки в ледяную воду.
2. Когда креветки полностью охладятся, залейте их соком цитрусовых, перемешайте и поставьте в холодильник на 20 минут.
3. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте.
4. Выложите сверху авокадо и подавайте.

Приятного аппетита!


1 (466x700, 279Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Венский шницель в хрустящей корочке

Дневник

Четверг, 03 Сентября 2020 г. 13:25 + в цитатник

Ингредиенты:

Телятина — 160 г
Масло растительное — 50 г
Мука — 10 г
Яйца — 1 шт.
Капуста (гурийская) — 55 г
Брусничный соус — 30 г
Сухари панировочные — 140 г
Масло сливочное — 5 г
Шпинат (мини) — 2 г
Соль — по вкусу
Перец (молотый) — по вкусу

Для соуса (на 1 кг):

Масло сливочное — 400 г
Брусника — 800 г
Сахар — 120 г

Приготовление:

1. Для брусничного соуса (выход 1 кг). Смешать: бруснику, сахарный песок, масло сливочное (400 г). В сотейнике сварить бруснику с добавлением сахара, воды и сливочного масла до густой консистенции.
2. Тонко отбить телятину. Панировать с сухарях, затем обжарить во фритюре.
3. Готовый шницель выложить на тарелку и сбрызнуть топленым маслом.
4. Рядом выложить капусту, подогретый брусничный соус и украсить мини-шпинатом.

Приятного аппетита!


1 (700x466, 376Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Кабачки с фаршем и помидорами

Дневник

Четверг, 03 Сентября 2020 г. 13:20 + в цитатник

Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт.
Фарш мясной — 300 г
Помидоры — 3 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Сыр — 150 г
Соль — 1 г
Перец — 1 г
Зелень (сушеная) — 1 г

Приготовление:

1. Смазать противень растительным маслом. Кабачок нарезать кругами, разложить в один слой. Посолить, присыпать сушеными травами. Сверху выложить любой фарш, покрыть кусочками помидоров.
2. Смазать сметаной, поперчить. Отправить в духовку на 20-30 минут.
3. Присыпать тертым сыром и запекать еще 5 минут.

Приятного аппетита!


1 (700x464, 273Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Кабачковый омлет

Дневник

Суббота, 29 Августа 2020 г. 12:40 + в цитатник

Ингредиенты
кабачки 2 штуки
молоко 1 стакан
яйца 4 штуки
мука 1 ч. ложка
зубчик чеснока 2 штуки
помидоры 1 штука
сыр 100 грамм
зелень 50 грамм

Кабачки натереть на крупной терке, сок отжать. Добавить к тертым кабачкам чеснок, пропущенный через пресс и посолить.

В небольшое количество молока добавить муку, тщательно перемешать, добавить оставшееся молоко и яйца, все хорошо перемешать, посолить по вкусу.

На дно формы,смазанной сливочным маслом, выложить кабачки и залить всё яичной смесью. Посыпать зеленью и нарезанным на кусочки помидором. С томата советую предварительно снять кожицу. 
Посыпать все тертым сыром.

Выпекать в духовке при 180 градусах 30-35 минут. Получается очень вкусно и к тому же полезно!

 

Приятного аппетита!


1 (700x393, 253Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Тарт с инжиром и медом

Дневник

Суббота, 29 Августа 2020 г. 12:39 + в цитатник

Ингредиенты на форму 25 см:

Сливочное масло, к. т. — 140 г
Сахарная пудра — 75 г
Соль — 1 щепотка
Яйцо — 1 шт.
Молотый миндаль — 25 г
Мука — 250 г

Для начинки:

Сухой творог — 500 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сахар — 40–45 г
Мед — 2 ст. л.
Яичные желтки, к. т. — 4 шт.

Для декора:

Свежий инжир
Мед
Зеленые фисташки

Приготовление:

1. В миске смешиваем нарезанное кубиками масло с сахарной пудрой и щепоткой соли, хорошо перемешиваем до получения кремообразной текстуры.
2. Добавляем яйцо и молотый миндаль и вымешиваем, пока не получим однородную смесь. Добавляем муку в 3 приёма, быстро перемешиваем. Заворачиваем тесто в полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник на 2 часа. Спустя это время достаем тесто из холодильника и раскатываем между 2 листами пергамента или пищевой пленки.
3. Выкладываем тестом форму и ставим в холодильник примерно на 15 минут.
4. Вынимаем форму, накрываем пергаментной бумагой и сверху засыпаем грузом (например, бобовыми), чтобы тесто при выпечке не слишком сильно поднималось.
5. Выпекаем при 180ºC 15 минут. Вынимаем из духовки, снимаем бумагу с грузом и возвращаем в духовку еще на 5 минут. Достаем из духовки.
6. В миску кладем творог вместе с ванильным сахаром, сахаром, медом и желтками. Хорошо перемешиваем до получения однородной смеси без комков.
7. Выливаем это тесто поверх нашего теста, разглаживаем поверхность и снова выпекаем при 180ºC в течение 25–30 минут.
8. Достаем и даем тарту остыть сначала до комнатной температуры, а потом на пару часов убираем в холодильник.
9. Украшаем наш тарт нарезанным инжиром, слегка нарезанными фисташками. Во время сервировки поливаем каждую порцию жидким медом.

Приятного аппетита!


1 (564x564, 238Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Тыквенный пирог с медом и яблоками

Дневник

Суббота, 29 Августа 2020 г. 08:37 + в цитатник

Ингредиенты:

Молоко — 1 стак.
Дрожжи — 8 г
Сахар — 50 г
Сахар тростниковый — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Пюре тыквенное — 200 г
Мука — 450 г
Мед — 4 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
Яблоки — 2 шт.
Лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В миске смешать теплое молоко, сухие дрожжи, сахар и перемешать. Добавить тыквенное пюре. Влить растопленное сливочное масло и растительное масло, перемешать.
2. Всыпать просеянную муку (ее может понадобится чуть больше или чуть меньше) и замесить мягкое, не липкое тесто. Накрыть тесто пленкой или полотенцем и убрать в теплое место на 1 час. Готовое подошедшее тесто немного обмять.
3. Для начинки яблоки очистить от кожуры, нарезать на мелкие кусочки, сбрызнуть соком лимона, добавить коричневый сахар и корицу, перемешать.
4. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 2-3 мм. Поверхность теста смазать жидким медом и выложить яблочную начинку. Тесто разрезать на 4 равные части.
5. Одну полоску теста свернуть рулетом, выложить на вторую и снова завернуть. Так проделать и с оставшимися двумя полосками.
6. Выложить «улитку» в форму диаметром 22 см. Выпекать при 170-180 °С около 40 минут.
7. При желании горячий пирог можно полить медом. Остудить и подавать.


Приятного аппетита!


1 (700x466, 344Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Лимонные трюфели

Дневник

Пятница, 28 Августа 2020 г. 08:55 + в цитатник

Ингредиенты (на 24 шт.):

Белый шоколад — 250 г
Сливки 33% — 70 г
Цедра лимона — 1 шт.
Лимонный экстракт (по желанию) — 1 ч. л.

Дополнительно:

Кокосовая стружка — по вкусу
Миндальная крошка — по вкусу

Приготовление:

1. Растопить шоколад на водяной бане. Довести сливки до кипения.
2. Влить сливки к шоколаду и хорошо перемешать венчиком.
3. Добавить предварительно натертую цедру лимона и перемешать.
4. Подготовить форму или контейнер, проложить пленкой. Перелить шоколад в форму и убрать в холодильник.
5. Нарезать шоколад ножом на шесть полос, каждую полосу разделить на четыре равные части.
6. В тарелку насыпать кокосовую стружку и миндальную крошку, перемешать.
7. Сформировать из шоколада шарики и обвалять в ореховой смеси.
8. Трюфели готовы, хранить их нужно в герметичном контейнере в холодильнике.

Приятного аппетита!


1 (600x448, 212Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

 Страницы: 23 ... 21 20 [19] 18 17 ..
.. 1