-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktoria_84

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.05.2014
Записей: 7652
Комментариев: 9204
Написано: 17241

Салат Коварство и любовь

Дневник

Понедельник, 21 Декабря 2020 г. 13:14 + в цитатник

5640974_ua2w2c3eLM0 (604x453, 59Kb)

Ингредиенты:

● отварная говядина
● лук репчатый
● майонез.
● консервированная красная фасоль
● маринованные огурцы
● картофель
● помидоры
● маслины

Приготовление:

Салат укладываем слоями, в подходящую емкость в следующем порядке... да все ингредиенты режем кубиками:

1-й слой - отварная говядина и сверху - майонез.
2-й слой - лук репчатый и майонез.
3-й слой - консервированная красная фасоль (без жидкости) и майонез.
4-й слой - маринованные огурцы и майонез.
5-й слой - отварной картофель и майонез.
6-й слой - помидорки , порезанные кубиками, и маслины( маслины порезать, выложить в форме сердца)
Слои желательно слегка придавливать друг к другу по мере наполнения разъемной формы. Теперь отправляем нашу "Любовь" с " Коварством"; в холодильник на несколько часов и... можно угощаться.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Как сварить яйцо

Дневник

Воскресенье, 20 Декабря 2020 г. 09:40 + в цитатник

А сколько варите яйца вы?

5640974_lK85McItESQ (640x640, 52Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Пикантное вишневое какао

Дневник

Суббота, 19 Декабря 2020 г. 17:12 + в цитатник

5640974_LSab93hhMCM (560x700, 36Kb)

Ингредиенты на 4 порции:

Молоко — 800 мл
Какао-порошок — 4 ст. л. или по вкусу
Ликер сливочный или другой на ваш выбор — 150–200 мл
Корица — 2 палочки
Тертый мускатный орех — 1 щепотка
Душистый перец — 3 зерна
вишневый сироп — 4 ст. л.

Для украшения:

Сливки
Шоколадная стружка
Вишневый сироп
Вишня

Приготовление:

1. Налейте молоко в кастрюлю. Добавьте специи. Медленно нагрейте молоко, но не кипятите.
2. Выложите какао в небольшую миску. Размешайте до однородной массы с несколькими столовыми ложками молока. Затем добавьте какао к остатку молока и все хорошо перемешайте. Снимите с огня и дайте настояться 15 минут.
3. Процедите через сито. Затем добавьте ликер и вишневый сироп.
4. Разделите какао на 4 чашки. Сверху украсьте взбитыми сливками и вишневым сиропом, шоколадом и вишней.

Приятного аппетита!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Финское имбирное печенье

Дневник

Суббота, 19 Декабря 2020 г. 16:45 + в цитатник

Ингредиенты:

Мед — 2 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 0,5 стак.
Мука — 2 стак.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Вода — 0,5 ч. л.
Имбирь молотый — 1 щепотка
Корица молотая — 1 щепотка

Приготовление:

1. Мед, корицу, имбирь и сливочное масло выложите в ковш и отправьте его на слабый огонь.
2. В миске взбейте миксером яйцо и сахар. Влейте растопленное масло с медом. Добавьте муку с разрыхлителем.
3. Замесите тесто. Выложите его на силиконовый коврик и раскатайте скалкой в пласт по толщине не больше 1 см.
4. Выдавите формочкой печенье. Сразу же его переложите на противень. 5. Отправьте противень в разогретую до 190 ºC духовку на 10–15 минут.
6. В миске соедините сахарную пудру с водой. Полученным кремом украсьте печенье и подайте его к столу.

Приятного аппетита!


1 (700x510, 390Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Сибирский борщ с фрикадельками и фасолью

Дневник

Суббота, 19 Декабря 2020 г. 16:31 + в цитатник

Ингредиенты:

Фарш мясной — 300 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Яйцо — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Свекла — 2 шт.
Капуста белокочанная — 300 г
Помидор — 1 шт.
Фасоль — 0,25 стак.
Вода — 2,5 л
Сок лимонный — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — по вкусу
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль замочите на 4 часа, затем отварите до готовности и промойте. Время приготовления зависит от сорта фасоли. В кастрюлю налейте воду, посолите и поставьте на средний огонь, доведите до кипения.
2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и выложите в кастрюлю с кипящей водой. Варите в течение 5 минут.
3. Картофель почистите и порежьте средней соломкой. Выложите в кастрюлю к капусте и варите все в течение 10 минут.
4. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Репчатый лук порежьте и выложите в сковороду. Морковь почистите и добавьте в сковороду с луком. Обжаривайте все в течение 10 минут, перемешивая.
5. Помидор порежьте на кусочки и добавьте в сковороду с луком и морковью. Обжаривайте в течение 2 минут.
6. Свеклу почистите, натрите на крупной терке и добавьте в сковороду с овощами. Влейте лимонный сок, перемешайте и обжаривайте все в течение 10 минут. Всыпьте сахар и перемешайте. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с отварными картофелем и капустой, перемешайте.
7. Добавьте в суп отварную фасоль и доведите борщ до кипения.
8. В миску выложите фарш, разбейте яйцо, посолите и поперчите. Все перемешайте и отбейте фарш до однородной массы. Влажными руками сформируйте фрикадельки.
9. В кипящий борщ опустите фрикадельки и варите на медленном огне в течение 10 минут.
10. Снимите борщ с огня и добавьте измельченный чеснок, перемешайте. Добавьте в кастрюлю с борщом измельченную зелень и перемешайте. Дайте постоять 5–10 минут и подавайте к столу.

Приятного аппетита!


1 (700x487, 333Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Миндальный торт

Дневник

Четверг, 17 Декабря 2020 г. 08:34 + в цитатник

5640974_OgsWaSR0_gQ (700x700, 133Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита:
Сахар (сах. пудра) - 180 гр.
Белки - 150 гр.
Ядра орехов жареные - 110 гр.
Мука пшеничная - 35 гр.

Для крема (1):
Молоко - 250 мл.
Сахар - 120 гр.
Яйца - 50 гр.
Мука - 30 гр.

Для крема (2):
Масло сливочное - 180 гр.
Сахар - 150 гр.
Молоко - 150 мл.
Яйца - 40 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1)Приготовим бисквит. Измельченные скалкой жареные орехи перемешать с мукой и 80% сахара-песка. Белки взбить до устойчивых пик. В конце взбивания добавить оставшийся сахар-песок.

2)Затем белковую массу осторожно соединить со смесью орехов, муки и сахара. Массу залить в 2 кольца (16 см.) и выпекать при 150 градусах 45 минут.

3)Приготовим крем (1). Молоко нагреть с сахаром до кипения при помешивании. Мука соединить со слегка взбитыми яйцами. В полученную яично-мучную смесь влить молочный сироп. Всю массу при потоянном помешивании варить около 5 минут. Массу охладить до 20 градусов и соединить с кремом (2).

4)Приготовим крем (2). Сахар, яйца и молоко довести до кипения и кипятить при постоянном помешивании 4-5 минут, охладить до 20 градусов и взбить со сливочным маслом в течение приблизительно 20 минут до светлой массы.

5)Сборка торта. Разрезать бисквит на коржи. Перемазать коржи кремом. Украсить воздушным рисом и покрыть шоколадной глазурью из предварительно растопленного молочного шоколада (200-250 гр.)

Приятного аппетита

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Банановый татен

Дневник

Четверг, 17 Декабря 2020 г. 07:24 + в цитатник

Ингредиенты:

Мука — 1,5 стак.
Масло сливочное (для теста) — 100 г
Масло сливочное (для карамели) — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар коричневый или обычный (карамели) — 100 г
Сахар коричневый или обычный (для теста) — 2 ст. л.
Сметана или натуральный йогурт — 125 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Банан — 4 шт.

Приготовление:

1. Добавьте в просеянную муку разрыхлитель, соль, размягченное масло, коричневый сахар, яйцо и сметану.
Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и однородным, закройте пленкой, уберите в холодильник на 30 минут.
2. Приготовьте карамель: если у вас есть сковорода или керамическая форма для татенов, в которой сначала можно приготовить карамель на плите, а потом поставить в духовку, готовьте сразу в ней. Растопите масло на сковороде, всыпьте коричневый сахар (он придаст бананам этот восхитительный янтарный цвет) и готовьте, помешивая, минут 5, пока масло с сахаром не превратятся в золотистого цвета карамель. Не пугайтесь, если масло будет отделяться от сахара, так и надо. Быстро вылейте готовую карамель в форму и, наклоняя форму, распределите ее по всему дну. Карамель застывает быстро.
3. Разрежьте бананы вдоль и выложите срезом на карамель.
4. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте в лепешку, чуть большую по размеру, нежели форма, и выложите ее сверху на бананы, подгибая внутрь края.
5. Поставьте в горячую духовку, выпекайте 35 минут при 200 °C. Карамель будет булькать по краям пирога, это нормально. Готовый пирог выньте, накройте блюдом с небольшим бортиком и немедленно переверните. Форму аккуратно снимите.


1 (700x477, 367Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Торт Волшебная ночь

Дневник

Вторник, 15 Декабря 2020 г. 13:22 + в цитатник
ИНГРЕДИЕНТЫ
яйца куриные 2 шт.
сахар 2,5 ст.
какао 5 ст.л.
мука 1 ст.
сода 1 ч.л.
сметана 2,5 ст.
масло сливочное 1 ч.л.
мандарины 4 шт.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовить ингредиенты.


Для теста смешать яйца, 1 стакан сахара, 3 ст. л. какао, муку, соду, 1 стакан сметаны.

Форму для выпечки смазать маслом, вылить в нее тесто и поставить в холодную духовку. Включить духовку на 200—250 градусов. Как тесто поднимется, духовку переключить на 50 градусов (время выпечки примерно 45 минут)

Пока готовится торт, почистить мандарины и убрать в холодильник.

Достать готовый корж из духовки и остудить.

Разрезать корж пополам.

Приготовить крем. Взбить 1 стакан сметаны и 1 стакан сахара.

Выложить на тарелку корж и намазать его кремом.

Положить сверху второй корж и тоже смазать кремом. Убрать торт в холодильник.

Приготовить глазурь: 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. какао, 3 ст. л. сахара смешать и поставить на плиту. Немного прокипятить до загустения.

В готовую горячую глазурь положить 1 ч. л. сливочного масла (чтобы не было пленки). Остудить.

Покрыть торт глазурью.

Украсить торт дольками мандарина.

Торт готов!


1 (700x525, 440Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Свинина по-саксонски

Дневник

Вторник, 15 Декабря 2020 г. 08:25 + в цитатник

Свинина (600 гр.)
Сардельки
Болгарский перец
Солёные огурцы (лучше именно солёные, а не маринованные)
Лук
Маслины
Сметана 15-20%
Лаврушка
Чёрный перец
Соль
Зелень (петрушка)

Режем сардельки.

То же проделываем с мясом.

Кладём свинину на сковороду со сливочным маслом и начинаем обжаривать на сильном огне.

Пока мясо жарится, готовим остальные ингредиенты. Режем полукольцами лук, соломкой — огурцы и перец, колечками — оливки, рубим зелень.

На мясе тем временем появилась лёгкая корочка.

Пора добавить в сковороду сардельки, после чего продолжаем обжаривать, периодически помешивая.

Добиваемся явной корочки как на мясе, так и на сардельках. Готово:

Теперь загружаем овощи, всё перемешиваем и продолжаем жарить на том же большом огне минут десять.

После этого смешиваем сметану с перцем и солью, добавляем лаврушку и заливаем получившимся соусом наше мясо с овощами, накрываем крышкой и тушим 30-40 минут на медленном огне, периодически помешивая.


1 (604x403, 204Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Торт Чародейка

Дневник

Четверг, 10 Декабря 2020 г. 17:05 + в цитатник

5640974_JeYJQX0vZo (604x453, 50Kb)

Ингредиенты:

маргарин — 250 граммов
яйца — 3 штуки
сода — 1 чайная ложка
какао — 2 столовые ложки
сливочное масло — 200 граммов
мука — 500 граммов
молоко — 1 стакан
сахар — 1 стакан

Приготовление:
 Для приготовления торта вам понадобятся следующие ингредиенты: маргарин, яйца, сода, какао, сливочное масло, мука, молока. В первую очередь возьмите полпачки маргарина и растопите его на плите, и добавьте муку. Затем отдельно смешайте 3 яйца, стакан сахарного песка, полчайной ложки соды, и 2 столовые ложки какао. Перемешайте и добавьте эту смесь к маргарину. Все тщательно перемешайте до однородной массы. Выложите приготовленную смесь в форму, которая должна быть смазанной растительным маслом, и поставьте в разогретую духовку. В то время, когда корж готовится в духовке, приготовьте крем. Для этого стакан молока вылейте в кастрюлю и добавьте сюда 2 столовые ложки муки. После этого смешайте эту смесь со сливочным маслом (около 200 г) и стаканом сахарного песка. Всю смесь взбейте. После того, как корж испекся и остыл, разделите его на 3 пласта, каждый из них необходимо промазать кремом. Сверху торт посыпьте тертым шоколадом или орехами, а также можно приготовить шоколад. Для его приготовления смешайте 2 столовые ложки сахара и какао, столовую ложку молока и сливочное масло. Эту смесь доведите до кипения на плите, остудите. Торт "Чародейка" готов. Торт получается очень вкусным.

Приятного аппетита!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Творожный кекс с лимоном

Дневник

Среда, 09 Декабря 2020 г. 15:14 + в цитатник

5640974_phkEsxj3p0 (604x339, 38Kb)

Ингредиенты:

● 250 г творога
● 200 г муки
● 170 г сахара
● 20 г масла (примерно 1ст.л.)
● 3 яйца
● 1 лимон
● 11⁄2 ч.л. соды

Приготовление:

Творожный кекс с низким содержанием масла, подойдет для тех, кто на диете. Кекс получается пористый, с влажной структурой и лимонным ароматом.Вкус творога в готовом кексе не чувствуется. Лимон в рецепте используется целиком с кожурой.С лимона срезать хвостики, порезать кружками, выбрать косточки.

Измельчить лимонные кружки в измельчителе.Мягкое сливочное масло немного растереть с сахаром.
Добавить творог, перемешать.Добавить измельченный лимон, яйца, перемешать.Добавить соду, перемешать.
Подождать 1-2 минуты, в это время масса начнет активно увеличиваться в размере (сода реагирует с лимоном).Масса должна увеличиться примерно в 2-3 раза.Добавить муку, перемешать (тесто при этом осядет).

Выложить тесто в смазанную маслом форму.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 1 час.Проверить зубочисткой на готовность.Готовый творожный кекс получается загорелым и блестящим.
Кусочек творожного кекса с лимоном в разрезе (посыпан сахарной пудрой).

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Пирог манник

Дневник

Вторник, 08 Декабря 2020 г. 16:22 + в цитатник

Ингредиенты:

● Мука 1 стакан
● Манка 1 стакан
● Кефир 1 стакан
● Сахар неполный стакан
● Масло сливочное 100 гр.
● Яйцо 2 шт.
● Сода 0,5 ч.л.

Приготовление:

Стакан манки заливаем кефиром. Хорошо перемешиваем и оставляем манку набухать, примерно на 40 минут. Добавляем к набухшей в кефире манке яйца, сахар и размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. Всё хорошенько перемешиваем ( можно воспользоваться миксером). Добавляем муку и соду. Соду гасить не нужно, так как нужную для реакции кислоту нам даст кефир.Всё хорошенечко перемешиваем, чтобы не было комочков.

Получившееся тесто выкладываем в форму ( у меня диаметр формы 22 см). Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Для этого просто протыкаем пирог в серединке, если зубочистка сухая, значит пирог готов. Даём остыть в форме. Достаём пирог их формы и присыпаем сахарной пудрой. Вкусный, мягкий, рассыпчатый и нежный пирог готов!

Приятного чаепития!


1 (650x508, 268Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Торт Графские развалины

Дневник

Вторник, 08 Декабря 2020 г. 16:15 + в цитатник

Ингредиенты:
Для теста:

- 2 яйца
- 1 стакан (250 грамм) сметаны
- 1 стакан сахара
- 2 стакана муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя или пол чайной ложки соды
- 3-4 столовые ложки какао

Для крема:
- 1 литр сметаны
- 1.5 стакана сахара (или меньше)
- ванилин
- немножко крахмала или загуститель для сметаны

Для глазури:
- 5 столовых ложек сметаны
- 3 столовые ложки сахара
- 40 грамм сливочного масла
- 5 столовых ложек какао
Или используйте растопленный шоколад, если сомневаетесь в глазури

Приготовление:

1.В миску разбить яйца и взбить их при помощи миксера в однородную густую пену.
2. К яйцам добавить сахар, взбить, чтобы сахар растворился.
3. В тесто добавить сметану и муку, смешанную с разрыхлителем, размешать до однородности
4. Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао. Во вторую часть можно добавить изюм или любые сухофрукты.
5. Шоколадную часть выпекать при средней температуре на противне, предварительно застеленном пергаментом.
6. Белую часть выпекать в разъемной форме, тоже предварительно застелив пергаментом. Готовность проверять деревянной палочкой.
7. Приготовить крем: взбить все ингредиенты для крема миксером.
8. Белый корж разрезать на две части, прослоить кремом.
9. Шоколадный корж разломать на кусочки, обмакивать кусочки в сметанный крем…
10. Укладывать на белый корж горкой.
Приготовить шоколадную глазурь: смешать сахар, какао и сметану, добавить масло и поставить на огонь. На медленном огне почти довести до кипения.
Торт залить глазурью. По желанию украсить орешками, свежей клубникой…


1 (600x400, 198Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Рыба по-гречески

Дневник

Вторник, 08 Декабря 2020 г. 15:04 + в цитатник

Ингредиенты

Рыба (хек, минтай, ледяная, судак) - 1кг.
1 большое яблоко зеленых сортов
Слабосоленая брынза - 150гр.
Майонез -150 гр.
Мука
1 сырой желток
1 ст. ложка сметаны
Растительное масло
Белый молотый перец
Соль

Как приготовить

Рыбу (в данном случае ледяную) подсолить, обвалять в муке. обжарить (чуть-чуть недожарить). Можно сразу обжарить кусочки филе и сформировать запеканку на сковороде, я же решила сделать порционно, поэтому обжарила тушки целиком, после этого разделила на половинки и выкинула хребет.

Очищенное яблоко и брынзу натереть на терке по отдельности.

Обжаренные половинки поперчить, распределить сверху сначала тертую брынзу, затем яблоко, полить майонезом, запечь в духовке - 20-25 минут. В конце запекания смазать желтком, смешанным с ложкой сметаны.



1.
1 (604x453, 202Kb)

2.
2 (604x453, 163Kb)

3.
3 (604x453, 220Kb)

4.
4 (604x453, 288Kb)

5.
5 (604x453, 239Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Нежнейший десерт - сербский кох

Дневник

Пятница, 04 Декабря 2020 г. 12:18 + в цитатник

Это национальное сербское блюдо
Ингредиенты:


Сахарный песок - 6 ст. ложек без верха(для теста)+3ст.ложки без верха(в молоко)
Крупа манная - 4 ст.ложки с верхом
Мука высшего сорта - 4 ст.ложки(так же с горочкой)
Яйцо куриное - 6 штук
Ванилин - 1 грамм
Разрыхлитель - полпакетика
Молоко - 0.5 л

Приготовление:

Отделить белки от желтков.
Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар.
Так же продолжая взбивать по одному вводить желтки. Объем должен сильно увеличиться.
Выключаем и отставляем в сторону миксер. В смесь добавить разрыхлитель, манную крупу , муку и осторожно, тупой стороной ложки, всё перемешать от краев к середине. Выложить в заранее подготовленную форму (или сковороду) диаметром 28-34 см с высокими не менее 5см бортиками (смазать маслом и припудрить по всей поверхности мукой).
Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Проверить готовность можно зубочисткой (засунуть зубочистку в центр, подержать пару секунд, вынуть - она должна быть чистой).

Пока стынет кох, довести до кипения молоко, но не кипятить. Добавить в горячее молоко сахар и ванилин.
Остывший до половины кох нарезать на части и залить молоком (горячим) в той же сковороде, где готовили. Молоко должно впитаться в пирожные полностью .
Охладить в холодильнике.Подавать по 1-2 кусочка на порционной тарелочке и есть ложечкой - десерт очень нежный.


1 (600x450, 183Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Рис Жасмин с овощами и курицей

Дневник

Пятница, 04 Декабря 2020 г. 12:13 + в цитатник
Ингредиенты:

Рис жасмин — 400 г
Куриное филе — 2 шт. (около 400 г)
Шампиньоны — 500 г
Болгарский перец крупный (лучше красный) — 1 шт.
Чили-перец — 1/2 стручка (или 1/3 ч. л. хлопьев сушеного перца)
Лук репчатый — 1 головка
Кинза — 1 маленький пучок (около 50 г)
Имбирь — 1 ч. л. тертого свежего корня
Сок — 1/2 лимона
Соль
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Отварить рис: в кастрюлю налить 700 мл воды, довести до кипения, всыпать рис и перемешать. Как только закипит, огонь убавить на минимум и готовить под крышкой около 12–14 минут (чтобы впиталась вся вода).
2. Пока варится рис, подготовить остальные ингредиенты: куриное филе нарезать брусочками, шампиньоны — пластинками, перец — соломкой, лук — полукольцами, кинзу крупно порубить.
3. В сковороде-вок или в обычной глубокой сковороде на разогретом растительном масле обжарить курицу до готовности, выложить в миску и отставить.
4. В сковороду выложить лук и, переодически перемешивая, жарить его до прозрачности, добавить к луку болгарский и чили перец и продолжать жарить при периодическом перемешивании до мягкости перца, выложить в миску и отставить.
5. В сковороду выложить шампиньоны и обжарить их до готовности.
6. К шампиньонам добавить курицу, лук и перец, кинзу, лимонный сок, тертый имбирь, соль. Хорошенько перемешать.
7. Выложить к овощам и курице рис, перемешать и прогреть вместе 1–2 минуты.

Приятного аппетита!


1 (600x386, 218Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Булочки Алтайские

Дневник

Среда, 02 Декабря 2020 г. 14:35 + в цитатник

Ингредиенты:

Морковь небольшого размера — 1 шт.
Дрожжи прессованные — 12 г
Отвар морковный — 200 мл
Мука пшеничная — 3–3,5 стак.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Яйцо для смазки — 1 шт.

Приготовление:

1. Отварите очищенную морковь до готовности. Отмерьте стакан отвара. Охладите до температуры 36–38 ºC. Морковь дважды натрите на мелкой терке. Отмерьте 2 ст. л. с горкой.
2. В чашу налейте теплый морковный отвар. Добавьте сахар, соль, дрожжи. Тщательно размешайте до однородного состояния.
3. Добавьте часть муки, тертую морковь. Перемешайте. Добавьте оставшуюся муку, растительное масло. Перемешивайте сначала ложкой, после месите руками. Если тесто жидковатое, добавьте пару столовых ложек муки и хорошо вымесите еще раз. Готовое тесто мягкое, податливое. Округлите, выложите его в чашу смазанную растительным маслом. Закройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа в теплом месте.
4. По истечении времени тесто увеличится и начнет опадать. Оно готово к разделке. Разделите тесто на 10 частей. Округлите каждую часть.
5. Выложите заготовки на противень застеленный пергаментной бумагой. Прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
6. Смажьте яйцом и поставьте выпекаться в разогретую до 200ºC духовку на 15–20 минут.

Приятного аппетита!


1 (700x492, 319Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Курица в апельсиновом соке

Дневник

Среда, 02 Декабря 2020 г. 14:32 + в цитатник

Ингредиенты:

Куриное филе — 400 г
Соевый соус — 100 мл
Лук репчатый — 2 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Апельсин — 1 шт.
Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте на тонкие полосочки и замаринуйте в соевом соусе на пару часов.
2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до прозрачности.
3. Добавьте болгарский перец, нарезанный соломкой. Жарьте все вместе еще минут 5–7.
4. Добавьте маринованное куриное мясо. Обжарьте минут 5. Из апельсина выжмите сок и влейте к курице. Тушите под крышкой минут 20. Если необходимо — можно подлить немного воды.
5. Подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!


1 (700x525, 392Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Соус тартар

Дневник

Суббота, 28 Ноября 2020 г. 13:34 + в цитатник

5640974_BW84clA8Zfs (640x427, 27Kb)

 
ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Майонез 
● Сметана 
● Вареный желток 
● Горчица 
● Соленые огурчики 
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Смешать сметану и майонез один к одному,протереть туда желток, добавить по вкусу горчицы, натереть соленые огурчики, и до солить, если нужно. Чудесный соус к пельменям, пасте, да и просто на хлеб.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Куриные грудки по–итальянски

Дневник

Суббота, 28 Ноября 2020 г. 12:56 + в цитатник
Ингредиенты: 
 
Лук — 1/2 шт. 
Оливковое масло — 2 ст. л. 
Чеснок — 2 зубчика 
Пюре из томатов — 800 г 
Орегано — 1 ч. л. 
Сахар — 1 ч. л. 
Соль — 3/4 ч. л. 
Куриные грудки — 4 шт. 
Яйца куриные — 2 шт. 
Соль (для грудок) — по вкусу 
Панировочные сухари — 50 г 
Растительное масло — для жарки 
Пармезан — 100 г 
Листья свежего базилика — 8 шт. 
Моцарелла или эдам — 120 г 
 
Приготовление: 
 
1. Лук натереть на терке и положить в глубокую кастрюлю. 
2. Добавить 2 ст. л. оливкового масла и поставить на средний огонь. 
3. Обжаривать в течение 2–3 минут. 
4. Выдавить чеснок через пресс (чеснокодавку) и добавить к луку, обжаривать еще 1–2 минуты. 
5. Добавить пюре из томатов (измельчить томаты в блендере или с помощью пресса для картофеля). 
6. Добавить орегано, сахар, соль. 
7. Тщательно перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 10–12 минут, не накрывая крышкой. Затем снять с огня и отложить. 
8. Куриные грудки отбить и посолить. 
9. Духовку разогреть до 200°C. 
10. Яйца взбить со щепоткой соли в отдельной миске, в другую чашку положить панировочные сухари и тертый на мелкой терке пармезан. 
11. Налить в отдельную сковороду масло для жарки. 
12. Окунуть каждую грудку сначала в яйцо, затем в сухари с пармезаном, выложить на сковороду и жарить с двух сторон до золотистой корочки. 
13. Подготовить форму для выпечки. Вылить на дно половину приготовленного томатного соуса, сверху разложить куриные грудки. 
14. Покрыть оставшимся томатным соусом, посыпать рубленым свежим базиликом и присыпать моцареллой или эдамом. 
15. Запекать в духовке 20–25 минут. 
5640974_TD4pGPc_s7E (510x340, 41Kb)
 
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Сырная закуска Каллы

Дневник

Суббота, 28 Ноября 2020 г. 12:25 + в цитатник
Ингредиенты:
2-3 зубчика чеснока
листики плавленого сливочного сыра
яйца
майонез
 
Приготовление:
В листики плавленого сливочного сыра положить начинку: на мелкой терке сыр, яйца, выдавить 2-3 зубчика чеснока и смешать с майонезом.Тычинки сделать из корейской морковки.
 
Приятного аппетита!


KopUw8ml_7s (400x304, 97Kb)

lNkaskg8CKA (659x501, 266Kb)

TMw1VnH8qxw (636x435, 284Kb)

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Лосось в нежном соусе

Дневник

Пятница, 27 Ноября 2020 г. 19:48 + в цитатник

Ингредиенты:

Филе лосося 2–2,5 см толщиной — 6 кусков
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Мука — 0,25 стак.
Сливочное масло — 6 ст. л.
Оливковое масло — 5 ст. л.
Свежевыжатый лимонный сок — 0,5 стак.
Куриный бульон — 1 стак.
Каперcы — 0,25 стак.
Укроп — по вкусу
Лимон, нарезать ломтиками — 0,5 шт.

Приготовление:

1. Филе лосося посолите и поперчите, обваляйте в муке, стряхните излишки муки, дайте постоять. Оставьте 2 ч. л. муки для соуса.
2. Разогрейте неглубокую сковороду или сотейник на среднем огне. Растопите 4 ст. л. сливочного масла, добавьте 5 ст. л. оливкового масла. Когда масло хорошо прогреется и начнет шипеть, добавьте филе лосося (кожицей вверх), обжарьте в течение 2 минут. Переверните куски, жарьте филе до готовности (еще около 2-х минут).
3. Снимите филе со сковороды, дайте постоять.
4. Верните сковороду на огонь, растопите оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла. Когда масло прогреется, добавьте 2 ч. л. муки. Готовьте, пока мука не приобретет золотисто-коричневый цвет.
5. Осторожно вылейте лимонный сок и куриный бульон в сковороду. Добавьте каперcы, доведите до кипения, добавьте соль и перец по вкусу.
6. Готовьте соус при низкой температуре в течение приблизительно 3–4 минут, пока он не загустеет.
7. Добавьте филе лосося кожицей вниз, полейте соусом, тушите филе в течение 1–2 минут.
8. Снимите с огня, удалите филе из сковороды, дайте ему постоять 5 минут.
9. Подайте с гарниром, полив соусом и украсив ломтиками лимона и свежим укропом.

Приятного аппетита!


1 (491x700, 288Kb)

2 (491x700, 408Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Шоколадные Whoopie со сливками

Дневник

Среда, 18 Ноября 2020 г. 15:53 + в цитатник

Ингредиенты:

для печенек вупи:
100 гр сливочного масла
110 гр сахара
1 яйцо
150 гр муки
65 гр какао порошка
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
100 мл молока
для крема:
200 мл жирных сливок (для взбивания)
2 1/2 ст.л. сахарной пудры

Приготовление:

1. Взбить размягченное масло с сахаром.
2. Добавить яйцо, взбить.
3. Смешать сухие ингредиенты - муку, какао, разрыхлитель и ванильный сахар.
4. Постепенно добавить молоко и мучную смесь к масляной.
5. Столовой ложкой выложить тесто на пергамент (немного разровнять, придав форму круга)
6. Выпекать при 175 С - 10-12 минут. Дать остыть.
7. Для крема - взбить сливки с сахарной пудрой.
8. На одну половинку вупи нанести крем ложкой или при помощи кондитерского мешка, накрыть второй половинкой. Процедуру повторить с остальными.
9. Дать выпи постоять 30 минут в холодильнике (перед подачей)
Хранить готовы пирожные нужно в холодильнике. А также можно заморозить.


1 (421x600, 95Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Вертута из вытяжного теста с творогом

Дневник

Понедельник, 16 Ноября 2020 г. 18:36 + в цитатник

Ингредиенты:

Мука пшеничная в тесто — 280 г
Вода в тесто — 125 г
Яйцо в тесто — 1 шт.
Растительное масло в тесто — 3 ст. л.
Соль в тесто — 2 щепотки
Творог в начинку — 500 г
Укроп в начинку — 1 пучок
Яйцо в начинку — 2 шт.
Соль в начинку — 2–3 щепотки
Растительное масло — 4–5 ст. л.

Приготовление:

1. Для начинки возьмите творог, соедините его с двумя сырыми яйцами, укропом, солью. По желанию можно добавить черный молотый перец. Хорошо перемешайте, начинка готова.
2. Для теста: в миске соедините воду, масло, яйцо и соль. Венчиком хорошо перемешайте.
3. Введите муку небольшими порциями. Когда венчиком будет тяжело перемешивать, возьмите ложку. Замесите мягкое и пластичное тесто. Накройте пленкой и оставьте отдыхать минут на 40.
4. Смажьте тесто растительным маслом, разделите на 3 одинаковых части. Две верните в миску под пленку, одну оставьте на столе, ее будете раскатывать-растягивать.
5. Стол присыпьте немного мукой. Раскатайте насколько тонко сможете тесто. Особое внимание уделите краям, серединку сильно не раскатывайте.
6. Возьмите тесто "на руки", растягивайте, перемещайте на руках по всему периметру, но не тяните слишком сильно, чтобы тесто не порвалось.
7. Положите "вытянутое" тесто на стол, если края толстые, то дополнительно пройдитесь скалкой. Положите треть творожной массы. Смажьте поверхность растительным маслом, кроме того места, где начинка.
8. Заверните конвертиком, сначала бока и скатайте в рулет. Чем тоньше у вас получится вытянуть тесто, тем вкуснее и нежнее будет вертута. Очень осторожно сворачивайте ее, чтобы не порвать тесто.
9. То же самое проделайте с оставшимися двумя кусочками теста и начинкой. Готовые вертуты положите на пергамент, смажьте растительным маслом и отправьте в горячую духовку, температура выпекания — 190 ºС, время — 40 минут. За время выпекания еще два раза смажьте вертуты растительным маслом.
10. Дайте рулетам остыть, а после подавайте к столу.

Приятного аппетита!


1 (607x402, 198Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Пирог зебра

Дневник

Понедельник, 16 Ноября 2020 г. 17:49 + в цитатник

Ингредиенты на форму 21-26 см:

5 яиц
100 г сливочного масла
180 г сахара
200 г сметаны
350 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
20 г какао-порошка (1 ст.л. с горкой)

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.

Добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку, взбиваем до однородности. Добавляем сметану и еще раз взбиваем.

Половину теста откладываем в отдельную посуду, в оставшееся добавляем какао и вымешивем до однородного состояния.

Начинаем выкладывать тесто в смазанную маслом форму. Сначала в центр формы кладем столовую ложку светлого теста, затем, сверху, ложку шоколадного. И так по очереди.

В итоге получится вот так:

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 минут до готовности (проверить спичкой).

Готовый пирог остужаем и поливаем сверху шоколадным ганашем (способ приготовления можно подсмотреть здесь).

Приятного чаепития!


1 (441x604, 189Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Кабачки с мясом в кляре

Дневник

Четверг, 12 Ноября 2020 г. 14:37 + в цитатник

5640974_d519051ff8e3 (500x500, 50Kb)

Ингредиенты:

- 2 – 3 молодых кабачка
- 300 г мяса (можно в любом раскладе – свинина, говядина, смешанный фарш, курица и даже рыба)
- 1 луковица
- 1 – 2 ломтика белого хлеба (можно и без него)
- 1 яйцо
- Соль, перец, чеснок (по желанию)

Для кляра:
- Мука – 2 столовые ложки
- 1 – 2 куриных яйца
- 2 – 3 чайные ложки молока
- Соль, перец

Приготовление:

Кабачок нарежьте на кружки толщиной 1.5 – 2 см. При необходимости срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать).
Вырежьте серединки. При желании их можно использовать для приготовления фарша – просто удалите семена и проверните с мясом – луком.
Для начинки подойдет любой котлетный фарш. Можете приготовить его по любому из ваших рецептов, а можете, например, так. Белый хлеб замочите в молоке, а затем отожмите. Мясо, лук и хлеб проверните на мясорубке в фарш. Вбейте яйцо, добавьте соль – перец и все хорошенько перемешайте до однородной массы, а затем отбейте, чтобы фарш собрался в единый ком. Готовый фарш накройте и поставьте в холодильник минут на 30 – 40 настояться. Если времени нет, можно готовить и сразу.
Серединки кружков кабачка заполните фаршем. Уплотните.
Для кляра взбейте яйца с небольшим количеством молока, солью – перцем. Каждый кружок обваляйте в муке. Окуните в яичной смеси.
Обжаривайте на разогретом растительном масле до румяности и готовности.
Поскольку внутри сырое мясо, обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности. После обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. Если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под крышкой.
 

Приятного вам аппетита!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Сырные корзиночки

Дневник

Четверг, 12 Ноября 2020 г. 14:22 + в цитатник

Вам потребуется:

• кальмары - 400 г
• 3 небольших свежих огурчика (или китайская капуста)
• 2 вареных яйца
• 300 г сыра
• майонез для заправки

Как готовить:

1. Сначала делаем корзиночки, так как перед раскладыванием салата они должны хорошо застыть.
Дно плоской тарелки смазываем сливочным маслом, сверху натираем немного сыра, выкладываем из него круг диаметром 10-12 см. Ставим тарелку на 20 секунд в микроволновку или помещаем в разогретую духовку до расплавления сыра.

2. Достаем, даем немного остыть, затем аккуратно снимаем сырный круг с тарелки, кладем на перевернутый стакан и придаем нужную форму.

3. Ставим в холодильник до полного остывания. Так же поступаем с остальным сыром.

4. Тушку кальмара очистить, удалить хорду, хорошо промыть, положить в миску и залить кипятком. Так повторить 2 раза. Потом вынуть кальмара из воды, нарезать полукольцами или соломкой.
Огурцы нарезаем соломкой.

5. Яйца мелко рубим ножом.

6. Смешиваем все ингредиенты, если нужно - досаливаем, заправляем майонезом и ставим в холодильник для охлаждения.

7. Перед подачей на стол раскладываем в корзиночки. Украшаем оливками, листьями салата, кружками лимона.

Кушаем вместе с сырной «тарой»

Приятного аппетита!


1 (550x413, 168Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Пицца Пепперони

Дневник

Среда, 11 Ноября 2020 г. 13:59 + в цитатник
Ингредиенты:

Вода — 100 мл
Сахар — 1 ч. л.
Сухие дрожжи — 1,5 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Мука — 1,5 стак.
Колбаса пепперони (можно заменить другой) — 200 г
Сыр моцарелла (можно заменить на любой другой) — 250 г
Соус для пиццы — по вкусу

Для соуса:

Помидоры — 500 г
Красный лук —1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Базилик — по вкусу
Орегано — по вкусу

Приготовление:

1. Смешать теплую воду и сахар. Добавить дрожжи. Оставить на 10 минут, пока дрожжи не забродят и не появится пенка высотой 1,5-2 см.
2. Вылить в глубокую емкость. Добавить соль, оливковое масло
3. Добавить муку, замесить тесто. Тесто получается густое. Емкость накрыть, поставить в теплое место, дать тесту подняться (около 1 часа).
4. Колбасу нарезать кружочками
5. Моцареллу нарезать тонкими пластинами (или натереть на крупной терке)
6. Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, разделить на две части. Раскатать в пласт толщиной 3-5 мм. При помощи большой тарелки вырезать круг.
7. Тесто переложить на противень, посыпанный мукой. Смазать соусом
8. Выложить моцареллу и пепперони. Выпекать 20-25 минут при температуре 220 °C.
9.Для соуса: помидоры залить кипятком на 10-15 минут, после чего снять с них кожицу. Порезать на кусочки и измельчить в блендере. Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. Все обжарить на оливковом масле 2-3 минуты. Добавить к луку и чесноку помидоры и тушить на среднем огне до испарения жидкости. Посолить, добавить базилик и орегано.

Приятного аппетита!

1 (522x355, 185Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Творожный кекс с грушей

Дневник

Среда, 11 Ноября 2020 г. 11:36 + в цитатник

Ингредиенты:
- 225 г муки
- 115 г масла
- 250 г сахара
- 200 г творога
- 3 яйца
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 2-3 груши
- ваниль

Масло комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить творог (предварительно протертый через сито) и вмешать до однородности, добавить ваниль.

Вбить яйца по одному и хорошенько размешать.

Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем. Хорошо вымесить тесто.

Смазать маслом и посыпать мукой форму, выложить тесто. Нарезать груши кружками и воткнуть их в форму.

Выпекать при 170 градусах около часа до золотистой корочки. Готовность проверяйте спичкой.

1 (604x453, 225Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Тефтели с кабачками по-гречески

Дневник

Среда, 04 Ноября 2020 г. 17:35 + в цитатник

Ингредиенты:

Свиной фарш — 350 Грамм
Кабачок — 0,5 Штуки
Яйцо — 1 Штука
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Паста томатная — 1 ст. л.
Лук — 0,5 Штуки
Чеснок — 1 Зубчик

Приготовление:

1. К фаршу вбейте куриное яйцо.
2. Натрите на терке кабачок. Добавьте нарезанный мелко лук и чеснок. Всыпьте соль и перец черный молотый. Хорошо все перемешайте.
3. Сформируйте тефтели и выложите их в форму для выпекания.
4. Томатную пасту выложите в миску и влейте немного воды. Перемешайте. Залейте тефтели соусом и отправьте их в духовку на 45–50 минут. Температуру установите 190ºC.

Приятного аппетита!


1 (700x503, 425Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Парфе с вишней

Дневник

Среда, 04 Ноября 2020 г. 17:10 + в цитатник

5640974_WpJqQWb5Mcs (570x604, 72Kb)

Ингредиенты:
1 столовая ложка сахара
2 столовых ложки воды
150 г замороженной вишни
150 мл обычного йогурта
1/2 чайной ложки корицы
2 овсяных печенья или батончик мюсли

Приготовление:
Воду с вишнями и сахаром доведите до кипения на маленьком огне. Еще немного уменьшите огонь и оставьте тушиться без крышки в течение 2-3 минут до загустения сиропа. Корицу смешайте с йогуртом. Разлейте слоями вишню и йогурт. Сверху присыпьте крошкой от печенья.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Торт Шоколадное кухэ

Дневник

Среда, 04 Ноября 2020 г. 17:03 + в цитатник

5640974_1 (487x427, 44Kb)

Ингредиенты:

Для бисквита:
●яйца - 4 шт
●сахар - 1,5 стак.
●молоко - 1 стак.
●масло растит. - 2/3 стак.
●какао - 3 ст.л.
●разрыхлитель - 10 гр
●мука - 3 стак.
●ванилин - 1 пакетик

Для крема:
●сгущенное молоко - 1 банка
●масло слив. - 180 гр
●шоколад молочный - 100 гр

стакан=250мл

Приготовление:

Яйца хорошо взбить миксером до пышной пены, добавить сахар и ванилин, продолжая взбивать. Затем в яичную смесь влить молоко и растительное масло. Просеянную муку смешать с какао и разрыхлителем, небольшими порциями вмешать в жидкую смесь, не прекращая взбивать миксером. Тесто вылить в смазанную форму.

Выпекать в духовке при температуре 180* около часа. Я выпекала в мультискороварке (с открытым клапаном) 55 минут (по окончанию выпечки крышку сразу не открывала). (мощность моей мульти 1000Вт). Для крема нужно взбить мягкое масло со сгущенным молоком и добавить растопленный шоколад. Готовый корж остудить, разрезать на 3 части (можно и на 4) и смазать кремом. Дать торту пропитаться. Украсить по желанию.

Приятного чаепития!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Тыквенные маффины с сырными шапочками

Дневник

Вторник, 03 Ноября 2020 г. 13:04 + в цитатник

Ингредиенты:

Тыквенное пюре — 450 мл
Мука — 265 г
Яйца — 3 шт.
Творожный сыр — 250 г
Масло растительное — 125 мл
Сахар — 150 г
Коричневый сахар — 100 г
Специи для тыквенного пирога — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный экстракт — 3 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. В миску просеять муку с разрыхлителем. Смешать муку с солью и специями для тыквенного пирога.
2. В другой миске смешать тыквенное пюре, 2 яйца, растительное масло, коричневый сахар, 100 г белого сахара и  2 ч. л. ванильного экстракта.
3. В отдельной миске смешать венчиком творожный сыр, один яичный желток, 50 г сахара и 1 ч. л. ванильного экстракта до однородности.
4. В форму для маффинов поставить бумажные или силиконовые розетки и разложить тесто, заполняя формы на две трети.
5. Поверх теста разложить сырный крем и зубочисткой сделать на нем мраморные разводы.
6. Выпекать маффины около 20 минут при температуре 75 ºC. Готовность проверять деревянной зубочисткой, она должна выходить из середины кекса без влажного теста.
7. Остудить готовые маффины на решетке.

Приятного аппетита!


1 (560x700, 367Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Тушёная говядина

Дневник

Вторник, 03 Ноября 2020 г. 12:57 + в цитатник

Ингредиенты:

Говядина — 600 г
Мука — 2 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Сельдерей — 3 шт.
Картофель — 7 шт.
Перец — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.
Вода
Соль/перец/сушёный имбирь/укроп/базилик/кориандр

Приготовление:

1. Весь секрет этого блюда в обжаренной муке — это придает легкий ореховый вкус. На сухой сковороде обжариваем 2 муку до золотистого цвета и пересыпаем отдельную в емкость.
2. Мясо режем кубиками против волокон и обжариваем до золотого цвета без крышки на масле.
3. Добавляем муку и перемешиваем.
4. В отдельной сковороде обжариваем до золотистости крупные куски лука и моркови. Перекладываем морковь с луком к мясу, перемешиваем, добавляем воду, чтобы прикрыть мясо, и тушим под крышкой около 40 минут.
5. Крупно нарезаем сельдерей, картофель, перец и добавляем в сковороду/казан. Солим, добавляем все специи, если надо, то подливаем немного водички и тушим еще 40 минут.

Приятного аппетита!


1 (560x700, 501Kb)

2 (560x700, 521Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Бaвapcкий caлaт

Дневник

Понедельник, 02 Ноября 2020 г. 16:59 + в цитатник

Для приготовления нам понадобится: 

Филe индeйки или кypицы — 200 г
Твёрдый сыр — 70 г
Помидоры черри или обычные — 150 г
Ржaной хлеб — 2 ломтикa
Любимые специи — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Зелень (петрушкa, кинзa, укроп) — по вкусу

Cоус:

Cметaнa 15% — 1 ст. л.
Горчицa — 5 г
Cоевый соус — 1 ч. л.

1. Oбжapить тонкие ломтики филе до готовности без мaслa.
2. Нaрезaть крупным кубиком сыр и помидор.
3. Подcyшить хлеб нa сковороде, нaтереть чесноком и корочки рaзрезaть нa кубики — это будут сухaрики.
4. Зелень мелко порубить.
5. Cмешaть ингредиенты для зaпрaвки.
6. Cоединить ингредиенты сaлaтa, добaвить зaпрaвку, перемешaть.


1 (562x700, 508Kb)

2 (562x700, 493Kb)

3 (560x700, 477Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Английский завтрак - яйцо в мешочек с гренками

Дневник

Понедельник, 02 Ноября 2020 г. 09:41 + в цитатник

Ингредиенты:

- 3 яйца
- хлеб
- петрушка
- соль/перец
- масло растительное
- тертый сыр

Приготовление:

1. 1 яйцо сварить всмятку
2. 2 яйца взбить венчиком или миксером, добавить соль, петрушку, перец
3. Хлеб нарезать на брусочки
4. Вылить яйца в хлеб
5. Противень застелить фольгой, смазать маслом, выложить гренки, посыпать сыром
6. Выпекать при температуре 180 градусов 5 минут, до золотистого цвета
7. Подавать теплыми.

Приятного аппетита!


1 (500x333, 101Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Шницель по-венски

Дневник

Суббота, 31 Октября 2020 г. 16:31 + в цитатник

4 шницеля (70 г)
Соль
Перец
1 яйцо
1 ст.л. молока
4 ст.л. панировочных сухарей
2 ст.л. муки
1 ст.л. тертого хрена
2 ст.л. рапсового масла

Шницель положить в пакет и немного отбить. Посолить и поперчить.

Яйцо и молоко смешать. На отдельные тарелки высыпать муку и панировачные сухари. Обе стороны шницеля смазать тертым хреном.

Обвалять шницель в муке, потом в яйце и панировочных сухарях.

В сковороде разогреть масло, жарить в нем мясо на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Положить на кухонное бумажное полотенце, чтобы весь лишний жир стек.

Приятного аппетита!


1 (700x525, 320Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Щербет с арахисом

Дневник

Понедельник, 26 Октября 2020 г. 11:53 + в цитатник

1. Арахис 1 стакан
2. Молоко 1 стакан
3. Сахар песок 3,5 стаканов
4. Масло сливочное 80 грамм

Шаг 1
Для сытного десерта лучше брать молоко максимальной жирности. В посуду выливаем молоко и добавляем туда 3 стакана сахара (0,5 ст. оставить на потом). Постоянно помешивая, ставим молоко на маленький огонь и увариваем 30 минут.

Шаг 2
Арахис также необходимо поджарить на сковороде до золотистого цвета, чтобы шелуха легко снималась.

Шаг 3
Дошла очередь и до отложенной части сахара: высыпаем сахар на сухую сковороду, чтобы получилась карамель, а наш щербет смог приобрести коричневый цвет. Добавляем приготовленную карамель к молочно-сахарному сиропу.

Шаг 4
Варим до готовности. В среднем, щербет будет готов через час варки. Добавляем сливочное масло.

Шаг 5
Форма, в которую будет вылит домашний щербет, может быть простой или же фигурной. Дно формы застелить бумагой для выпекания и засыпать орехи. Далее заливаем будущий щербет и переносим в прохладное место для застывания. Когда щербет полностью застыл, его можно подавать к чаю.


1 (401x512, 199Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Торт Королевский

Дневник

Понедельник, 26 Октября 2020 г. 11:24 + в цитатник

Ингредиенты:

Для коржей:

Первый корж:


Желтки — 2 шт.
Сахар — ⅓ стак.
Сливочное масло — 100 г
Сода, погасить уксусом — 0,5 ч. л.
Мука — 1 стак.

Второй корж:

Белки — 2 шт.
Сахар — ⅔ стак.
Орехи — ½ –1 стак.

Для крема:

Сгущенное молоко — ½ банки
Сливочное масло — 150 г

Стакан = 250 мл

Приготовление:

1. Первый корж: желтки растереть с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, гашеную соду и муку.
Замесить тесто и поставить в холодильник на 30 минут. Получится 4 коржа.
2. Второй корж: взбить белки с сахаром, как для безе. Орехи порезать крупно. На сковородке руками размазать тесто, посыпать орехами (и вдавить в тесто) и смазать белковым кремом.
3. Печь каждый корж на среднем жару (около 180 ºC, смотрите по своей духовке) 12–15 минут, до румяного цвета безе.Так испечь все 4 коржа.
4. Крем: масло взбить со сгущенкой.
5. Готовые остывшие коржи перемазать масляным кремом. Сверху посыпать орешками.
6. Торт обязательно должен настояться. Не пропитаться, а именно настояться минимум 1 ночь.

Приятного аппетита!


1 (604x453, 233Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Имбирный горячий шоколад

Дневник

Воскресенье, 25 Октября 2020 г. 00:59 + в цитатник
Ингредиенты:

Молочный шоколад — 110 г
Молоко — 2 стак.
Вода — 2 стак.
Молотый имбирь — 2 ч. л.
Мед — 3 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. В небольшую кастрюльку поместите все ингредиенты и поставьте на маленький огонь.
2. Варите, помешивая, до полного растворения шоколада. Размешайте до однородной массы.
3. Разлейте шоколад по чашкам и подавайте.

Приятного аппетита!

1 (590x393, 132Kb)

2 (590x393, 134Kb)

3 (590x393, 155Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Эклеры с ванильным кремом

Дневник

Среда, 21 Октября 2020 г. 16:17 + в цитатник

Ингредиенты:

● 100г сливочного масла
● 100г сахара
● 1/2 ч.л. соли
● 260г муки
● 4 яйца
● 400мл молока
● 5г ванильного сахара
● 4 яичных желтка
● 40г сахарной пудры

Приготовление:

1. Вскипятите 250 мл воды. Как вода закипит,растопите масло в нем. Затем добавьте сахарный песок, щепотку соли и мешайте,пока сахар не расплавится.
2. Уберите миску с огня и добавьте муку. Муку хорошо перемешайте деревянной ложкой, чтобы масса стала однородной. Затем оставьте остывать.
3. Добавьте поочередно яйца по одному, помешивая после каждого добавленного яйца.
4. Противень для выпечки застелите бумагой для выпечки, и выложите тесто ложкой на протвень, оставляя небольшое расcтояния друг от друга.
5. Поставьте протвень в духовку разогретую до 200 градусов и выпекайте 25-30 минут пока они слегка подрумянятся.
6. Готовим крем: В миске взбейте желтки с сахаром до получения однородной массы, затем добавьте 40 г муки и снова перемешайте.
7. Отдельно вскипятите молоко с ванилью.
8. В молоко добавьте крем и размешивайте пока масса не станет однородной. Когда крем остынет,разрежьте эклеры в середине ножом и заполните нашим ванильным кремом.


1 (600x400, 159Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Глазунья в кольцах болгарского перца

Дневник

Вторник, 20 Октября 2020 г. 06:02 + в цитатник

5640974_YOMn6xJiC64 (700x350, 78Kb)

Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Помидор — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Сливочное масло — по вкусу
Соль и черный молотый перец — по вкусу
Свежий укроп для украшения — по вкусу

Приготовление:
1. Промойте перец, удалите семена и отрежьте 2 больших кольца около 8 мм толщиной.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее сливочным маслом. Положите колечки из перца в сковороду и обжарьте с одной стороны в течение 3 минут. Переверните колечки на другую сторону.
3. Отрежьте 2 тонких кружка от помидора и положите их в середины колец перца, посолите и обжарьте в течение 1-2 минут.
4. Аккуратно разбейте по 1 яйцу в каждое кольцо перца, прямо на помидор. Если белок растечется – ничего страшного, можно будет удалить его перед подачей.
5. Приправьте яйца солью и молотым черным перцем.
6. Жарьте до готовности (можно использовать крышку, но тогда желтки побелеют).
7. Выключите огонь, аккуратно отделите лишний белок лопаткой. Снимите готовые кольца и украсьте свежим укропом.
 
Приятного аппетита!
 
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Курица запеченная в мандариновой глазури.

Дневник

Понедельник, 19 Октября 2020 г. 16:32 + в цитатник
Ингредиенты:

куриная тушка — 1,5-2 кг;
мандарины — 3 шт.;
веточки розмарина и лавра — по 2 шт.;
мед — 1 ст. ложка;
оливковое масло — 1 ст. ложка;
соль.

Приготовление

1. Из куриной тушки вырезаем V-образную кость, натягиваем кожу со спины и внахлест покрываем ее кожей с грудки. Фиксируем стык зубочисткой.

2. Ощипываем птицу при необходимости, срезаем излишки внутреннего жира и железы с хвоста.

3. Внутрь курицы кладем разрезанный пополам мандарин и букет из розмарина и лавра.

4. Соединяем и фиксируем голени ниткой, а крылья крепим к тушке зубочистками.

5. Из сока двух мандарин, меда и оливкового масла делаем глазурь, которой покрываем натертую солью тушку перед выпеканием.

6. Ставим курицу в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут. Готовность проверяем по выделяющемуся из мяса голени соку: если он прозрачный – курица готова.


1 (604x403, 235Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Бургер с говяжьей котлетой

Дневник

Понедельник, 19 Октября 2020 г. 16:04 + в цитатник

Ингредиенты:

булочка для гамбургера (пшеничная с кунжутом) - 1 шт.
фарш говяжий - 80 г
салат (листовой) - 1 шт.
лук (красный кольца) - 3 шт.
огурец маринованный (кружочки) - 2 шт.
горчичный соус - по вкусу
кетчуп - по вкусу
перец (черный молотый) - по вкусу
соль - по вкусу

Процесс приготовления:

1. Пшеничную булочку разрезать пополам. На гриле без добавления масла поджарить булку разрезанной стороной.

2. Нижнюю булочку смазать горчичным соусом, верхнюю смазать кетчупом.

3. Сверху на базисную часть булочки с горчицей положить листочек салата.

4. В говяжий фарш добавить соль и черный молотый перец. Хорошо вымесить и сформировать плоскую лепешку, диаметром чуть больше, чем сама булочка, так как при жарке котлета уменьшится. Обжарить подготовленную говяжью котлету на гриле. Когда котле будет готова, выложить ее поверх листового салата.

5. Лук порезать колечками и также выложить на будущий бургер.

6. Далее проделать такую же процедуру с маринованным огурцом.

7. Сверху на бургер установить ранее подготовленную часть пшеничной булочки кетчупов вовнутрь.
 

Приятного аппетита!


1 (700x466, 353Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Мраморный кекс

Дневник

Четверг, 15 Октября 2020 г. 08:36 + в цитатник

Ингредиенты:

220-250 г. муки
300 г. жирных домашних сливок
4 яйца
160 г.сахара
0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
100 г. шоколада

Приготовление:

Шоколад растопить на водяной бане и отставить в сторону. Сливки взбить с сахаром до образования густого крема. Добавить яйца и продолжать взбивать. Добавить соду, гашенную уксусом и муку. Продолжать взбивать ло получения однородной массы. По консистенции она должна напоминать густую сметану. Вылить половину теста в смазанную сливочным маслом форму. Сверху вылить половину растопленного шоколада. Выложить оставшееся тесто, поверх него вылить оставшийся шоколад. С помощью обратной стороны вилки слегка смешать шоколад и тесто рисуя поверх теста спираль. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой - в готовом пироге тесто не должно прилипать к палочке.

Приятного аппетита


1 (582x538, 216Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Нежный чизкейк с маракуйей

Дневник

Четверг, 15 Октября 2020 г. 07:24 + в цитатник

Ингредиенты на форму 20 см:

Сдобное печенье — 250 г
Молотый имбирь — 0,5 ч. л.
Молотая корица — 0,5 ч. л.
Кокосовая стружка — 0,5 стак.
Сливочное масло, растопить — 100 г
Кокосовое масло, растопить — 1 ст. л.

Для начинки:


Сливочный сыр — 500 г
Сахарная пудра — 100 г
Цедра апельсина — 1 ч. л.
Желатин, растворить в теплой воде — 2 ч. л.
Белый шоколад, растопить — 200 г
Сливки — 1 стак.

Декор:

Мякоть маракуйи — по вкусу
Мята — по вкусу

Приготовление:

1. Застелите противень диаметром 20 см бумагой для выпечки.
2. В миске смешайте измельченное печенье, молотый имбирь, молотую корицу, кокосовую стружку, растопленное сливочное и кокосовое масло.
3. Выложите смесью дно формы для выпечки. Отправьте в морозилку на 20–30 минут.
4. Взбейте сливочный сыр, сахар и апельсиновую цедру с помощью миксера/блендера до однородного состояния.
5. Растопите шоколад, добавьте в сырную массу вместе со сливками.
6. Введите теплый желатин, тщательно перемешайте и вылейте все поверх застывшей основы для чизкейка.
7. Охладите не менее 3–4 часов. Полейте сверху мякотью маракуйи и украсьте мятой.

Приятного аппетита!


1 (555x694, 230Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Пирог Утренняя роса

Дневник

Среда, 14 Октября 2020 г. 16:23 + в цитатник

5640974_QQH9iaqa8FY (604x391, 68Kb)

Ингредиенты:

-200 гр маргарина
-150 гр сахара
-3 яйца
-150 гр сметаны
-3 ст ложки молока
-2 стакана муки (300гр)
-1 пакетик разрыхлителя (10гр)
-2 ст ложки какао
-200 гр творога для шариков
-3 ст ложки сахара для шариков
-1 желток для шариков
-5-6 ст ложек кокосовой стружки для шариков
-2 стакана молока для крема
-1 яйцо для крема
-150 гр сахара для крема
-2 ст ложки муки без горки для крема
-ванилин для крема

Приготовление:

Творог, сахар, желток и кокосовую стружку хорошо растереть.
Из полученной массы сделать шарики, размером с грецкий орех.
Убрать их в морозильную камеру на 30 минут.
Мягкий маргарин растереть с сахаром.
Добавить яйца и оставшийся белок, хорошо сбить
Затем влить сметану, молоко, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
В смазанную маслом форму выложить половину теста.
В оставшееся тесто положить 2 ст ложки какао, перемешать и выложить по верх белого теста.
Достать шарики из морозильной камеры и вдавить в тесто.
Выпекать в духовом шкафу 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Для заварного крема сбить яйцо с сахаром и ванилью, добавить муку.
Влить 2 стакана молока и поставить на огонь, помешивая венчиком.
Довести до загустения крема.
На остывший пирог выложить заварной крем и обсыпать порошком какао.

Приятного аппетита!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Банановый пудинг в мультиварке.

Дневник

Среда, 14 Октября 2020 г. 16:01 + в цитатник

5640974_any8f3dA5_M (604x447, 35Kb)


Ингредиенты:
Банан – 4 шт
Манная крупа – 0,5 стакана
Молоко – 1 стакана
Яйцо – 2 шт

Рецепт приготовления бананового пудинга в мультиварке:
Сначала смешиваем молоко и яйца: это можно сделать вручную или с помощью блендера. Затем добавляем к получившейся смеси манную крупу и еще раз тщательно взбиваем. После этого очищаем бананы, нарезаем их кружками и выкладываем в форму для запекания.

Заливаем бананы получившейся смесью и ставим в мультиварку приблизительно на 40 минут. Когда пудинг будет готов, его нужно достать из мультиварки и дать слегка остыть. При этом жидкость, образовавшаяся в процессе приготовления и выступившая по краям блюда, впитается обратно. После этого пудинг можно разрезать на кусочки и подавать к столу.

Приятного аппетита!
 
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Муссовый карамельный торт

Дневник

Суббота, 10 Октября 2020 г. 13:49 + в цитатник

Ингредиенты:

Для бисквита на 18 см:

Яйца — 3 шт.
Сахар — 50 г
Мука — 60 г
Кукурузный крахмал — 15 г
Молоко — 50 мл

Для карамельного слоя:

Желатин — 15 г
Творожный сыр — 400 г
Домашняя карамель — 200 г
Сливки — 200 мл

Для ганаша:

Шоколад — 100 г
Сливки — 50 мл

Приготовление:

1. Бисквит. Белки отделить от желтков. Взбить белки до мягких пиков. На этапе белой пены ввести пару ложек сахара. Взбитую меренгу переложить, взбить желтки с оставшимся сахаром.
2. Муку соединить с крахмалом. К желткам подмешать аккуратно 1/3 часть меренги. Просеять мучную смесь, ввести остальную часть меренги. Движениями вверх и вниз.
3. Выпекать при 180 ºC 40 минут. Остудить бисквит при комнатной температуре. Отрезать верхушку — подравнять.
4. Форму для сборки застелить ацетатной пленкой. На дно уложить бисквит и пропитать его молоком с помощью кисточки.
5. Карамельный слой. Желатин замочить в 50 мл воды.
6. Творожный сыр (должен быть комнатной температуры) соединить с карамелью, вымешать до однородности.
7. Охлажденные сливки взбить до мягких пиков и ввести в сырную массу венчиком, сохраняя воздушность массы.
8. Желатин растопить импульсами в микроволновой печи, ввести в сырную массу, очень хорошо перемешивая до однородности.
9. Перелить на бисквит, отправить в холодильник для стабилизации на 8 часов.
10. После охлаждения снять кольцо и пленку, перенести на блюдо, полить ганашем (растопить свой любимый шоколад и сливки в микроволновке, перемешать до однородности — готово).

Приятного аппетита!


1 (560x700, 377Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Чесночные гренки

Дневник

Суббота, 10 Октября 2020 г. 13:44 + в цитатник

Ингредиенты:

Хлеб (бородинский) — 150 г
Масло растительное — 20 г
Соль — по вкусу
Чесночный соус (для подачи) — 50 г
Масло чесночное — 15 г
Сало (для подачи) — 50 г
Перец болгарский — 50 г
Морковь — 50 г

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты. Хлеб бородинский очистить от корок и нарезать на бруски толщиной 1-1,5 см длинной 8-10 см.
2. Хлеб смазать растительным маслом.
3. Отправить в разогретую до 200°C духовку на 10-12 минут.
4. После смазать гренки чесночным маслом. Для приготовления чесночного масла понадобится 40 г масла растительного, 8-10 г чеснока, 3 г зелени. Все пробить в блендере или нарезать мелко чеснок и зелень и смешать с маслом.
5. Переложить гренки на тарелку для подачи.
6. Подавать с салом, чесночным соусом и нарезанными брусочками овощами. Приятного аппетита!
Совет от шефа: чесночный соус можно приготовить на майонезной основе, добавив в домашний майонез мелко нарезанный чеснок, молотый перец, молотую красную паприку и соевый соус (все по вкусу!).

Приятного аппетита!


1 (700x465, 386Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

 Страницы: 23 22 21 [20] 19 18 ..
.. 1