Ингредиенты:

Мука ржаная — 0,5 стак.
Мука цельнозерновая — 0,5 стак.
Овсяные хлопья —0,5 стак.
Масло оливковое — 0,25 стак.
Вода (кипяток) — 0,25 стак.
Соль — 1 щепотка
Сода — 0,25 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Яблоки — 4 шт.
Клюква — 1-2 горсти
Мед — 0,5 стак.
Фундук — 50 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Коньяк — 2 ст. л.
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Мускатный орех (молотый) — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. На сковороде обжарить фундук, добавить столько же сахара. Когда сахар превратится в карамель, выложить содержимое сковороды на бумагу. Как остынет, перемолоть в крошку.
2. Для теста смешать ржаную и цельнозерновую муку (просеять оба вида). Добавить хлопья быстрой варки, соль, ложку сахара, соду. Отдельно смешать оливковое масло и кипяток. Влить к мучной смеси, добавить половину яйца и столовую ложку орехово-сахарной крошки. При необходимости добавить еще немного муки. Накрыть полотенцем, дать остыть.
3. Яблоки помыть, удалить сердцевину. В идеале брать яблоки разных сортов. Нарезать небольшими кусочками.
4. В сотейник влить коньяк, всыпать яблоки. Добавить пряности, мед, сливочное масло, ложку муки. Несколько минут потушить на маленьком огне. Жидкость должна немного выпариться, а яблочная смесь загустеть. Всыпать клюкву (можно замороженную) и ореховую крошку. Сладость регулировать по вкусу, можно добавить еще меда.
5. Форму (24-26 см) хорошо смазать. Тесто разделить на 2 части — 2/3 и 1/3. Большую часть теста раскатать, выложить в форму, сформировать бортики. Распределить яблочную начинку.
6. Из оставшейся части теста сделать любые фигурки — цветочки, орнамент или решетку. Украсить пирог. Смазать оставшимся яйцом поверхность.
7. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 °С до готовности (35-45 минут, в зависимости от духовки). 
8. На следующий день пирог становится вкуснее. Пирог можно присыпать сахарной пудрой. 

Приятного аппетита! 

ИНГРЕДИЕНТЫ

• чеснок – 1 зубчик
• помидоры – 3 шт.
• мякоть говядины – 800 г
• морковь – 2 шт.
• крепкий мясной бульон – 250 мл
• мука
• луковицы – 2 шт.
• лист лавровый – 1 шт.
• красное сухое вино – 700 мл
• бекон – 250 г
• веточка тимьяна
• соль – по вкусу
• горошины черного перца – 6 шт.
• масло оливковое

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук, чеснок и морковь очистить, мелко нарезать. Бекон нарезать небольшими кубиками. Говядину вымыть, обсушить и разрезать на большие куски, натереть солью и перцем. Обвалять каждый кусок в муке.

Шаг 2

В большой кастрюле разогреть 1 ст. л. оливкового масла и обжарить бекон, помешивая, 5 мин. Переложить на тарелку.

Шаг 3

Порциями обжарить в кастрюле куски говядины на сильном огне со всех сторон до коричневого цвета, при необходимости подливая масло. Переложить на тарелку.

Шаг 4

В той же кастрюле обжарить лук, чеснок и морковь на среднем огне, помешивая, 10 мин.

Шаг 5

Помидоры нарезать дольками, добавить в кастрюлю, готовить все вместе 5 мин.

Шаг 6

Влить половину вина, довести до кипения, тушить 10 мин. Влить оставшееся вино и горячий бульон, довести до кипения. Вернуть в кастрюлю мясо и бекон, положить лавровый лист, горошины перца и тимьян. Уменьшить огонь до минимума, тушить под крышкой 1,5–2 ч. Мясо должно быть очень мягким, но сохранить форму. Готовое мясо шумовкой выложить на блюдо, накрыть и оставить в теплом месте. Отлить в небольшой сотейник 8 ст. л. мясного отвара, довести его до кипения на большом огне и уварить до густоты. Мясо нарезать на небольшие кусочки, полить этим сиропом и подать к столу вместе с тушеными овощами.

Ингредиенты:

Свинина — 400 г
Говядина — 300 г
Шампиньоны — 100 г
Бекон — 8 ломтиков
Лук репчатый — 1 шт.
Хлеб (белый) — 3 ломтика
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 50 мл
Чеснок — 1 зубчик
Базилик — 4 листика
Масло оливковое (для жарки) — 2 ст. л.
Масло оливковое (для смазывания) — 1 ст.л.
Розмарин (сухие листочки) — 1 большая щепотка
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу

Приготовление:

1. Свинину и говядину порезать кусочками. Перекрутить в фарш, добавив чеснок. Бекон нарезать тонкими пластинами или ломтиками. Духовку разогреть до 210 °С.
   2. Лук очистить и мелко порезать, шампиньоны тщательно протереть тряпочкой (не мыть) и нарезать мелкими кубиками. В сковородке разогреть оливковое масло, выложить лук и жарить его на самом слабом огне до золотистого цвета.
   3. Добавить грибы, перемешать, немного увеличить огонь и жарить, пока не выпарится вся жидкость. За 1 минуту до готовности добавить листочки базилика.
   4. У хлеба снять корочку (она не нужна), а мякоть растереть с молоком до однородности.
   5. В миске смешать фарш, яйцо, размоченный хлеб, луково-грибную массу, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать.
   6. Противень застелить пергаментом и слегка смазать оливковым маслом. Из фарша сформировать "батон". Обернуть его ломтиками бекона, подвернув края бекона под фарш.
   7. Посыпать розмарином и отправить в духовку. Через 10 минут температуру уменьшить до 180 °С и выпекать еще около часа. Поливать «батон» выделяющимся на противень соком не стоит: пластинки бекона будут растапливаться и своим соком смачивать фарш. 
   8. Вынуть, прикрыть фольгой и дать "отдохнуть" минут 10-15 (так соки не вытекут при нарезке, а втянутся в «батон» и мясо будет более сочным).
   9. Митлоф подают теплым, на подогретом блюде, или холодным, нарезав тонкими ломтиками.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• большая луковица – 1 шт.
• сливочное масло – 2 ст. л.
• растительное масло – 4 ст. л.
• говяжья печенка – 800 г
• белое сухое вино – 100 мл
• мука – 2 ст. л.
• соль, перец
• свежий шпинат – 1 кг

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Печенку вымыть, удалить с нее тонкую пленку. Для этого надо поддеть один из уголков пленки и, слегка оттягивая ее кверху, снять с мякоти.

Шаг 2

Нарезать печенку крупными кусками, удаляя все жировые прослойки и протоки.

Шаг 3

Шпинат вымыть, удалить черешки. Обжарить листья в 2 ст. л. разогретого сливочного масла, 4 мин. В этом рецепте можно использовать и свежемороженый шпинат. Перед приготовлением заранее разморозьте его на нижней полке холодильника.

Шаг 4

Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Муку просеять на плоскую тарелку. Обвалять кольца лука в муке и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета, 6 мин. Шумовкой переложить на блюдо.

Шаг 5

Разогреть в той же сковороде, где жарился лук, оставшееся растительное масло и обжарить куски печенки, по 3 мин. с каждой стороны. На блюдо выложить шпинат, печенку и кольца лука. Поставить в разогретую до 160°С духовку на 5 мин.

Шаг 6

В сковороду, где жарилась печенка, влить вино. Перемешать и уварить соус в 2 раза. Полить печенку соусом и подать к столу.

Ингредиенты:

200 г сахара
100 мл воды
4 белка

Приготовление:

1. Сахар залить водой.
2. Варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" (у меня сироп варился, после того, как закипел, 35 минут).
3. Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик" налейте немного сиропа в холодную воду.
4. Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
5. Белки взбить в пену (чтобы белки лучше взбились, можно добавить чуть-чуть соли).
6. В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп.
7. Хорошо взбить (в течение 7-10 минут).

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Для теста нам понадобится:
Яйца - 2 шт.
Сгущенка - 1 банка
Соль, сода - на кончике ножа
Мука - сколько возьмет тесто

Приготовление:
1. взболтать яйца со сгущенкой
2. в муку добавить соль, соду и просеять все вместе
3. замесить крутое тесто (тесто будет немного липким, так что присыпайте слегка мукой)
4. раскатать тесто, вырезать кружочки (а можно вырезать фигурки)
5. обжарить на растительном масле до румяности
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Из чего готовить:

— 1 большая куриная грудка

— 6 картофелин

— 6 ст. л. майонеза

— 1 морковка

— 2 луковицы

— 2 ст. л. сметаны 20%

— 15 ст. л. томатного соуса

— специи

— соль

 Как готовить:

Моем и режем на небольшие кусочки филе. Выкладываем на сухую сковородку. Добавляем на нее майонез с солью и специями. Отлично будет использовать зиру, кориандр, корицу, гвоздику, красный перец и куркуму. Смешиваем и даем курице постоять в этой смеси полчаса.

Обжариваем курицу на этой сковороде порядка 10 минут при средней температуре. Добавляем на сковородку сметану. Перемешиваем содержимое сковородки, тушим еще 5 минут, и выключаем плиту.

Измельчаем лук и жарим его три минуты на горячей сковородке. Трем морковку и добавляем ее на сковородку. Кладем туда же душистый перец, соль и смесь перцев. Ставим минимальный огонь и тушим около 10 минут.

Чистим картошку и режем небольшим кубиком. Раскладываем ее в горшочки. Далее добавляем курицу. Потом идет слой морковки с луком. Кладем по 5 столовых ложек томатного соуса в каждый горшочек ( у меня соус с болгарским перцем). Поливаем все жидкостью со сковородки с курочкой.

Ставим горшки в духовой шкаф на час с температурой 200 градусов.

Приятного аппетита!

(в 1 шт -58 ккал)
Ингредиенты:
350 гр овсяной крупы (только не быстрого приготовления!)
кефир
2 яблока
1/2 ст. л. меда
Приготовление:
Смешать овсянку с кефиром, чтобы получилась кашка,но не жидкая! Оставить на полчаса, затем добавить тертые яблоки, корицу и мед. Выкладывать смоченными руками на противень с пекарской бумагой. Выпекать при 200С 20-30 минут.

Ингредиенты:
- Яблоки - 5 штук (лучше взять зеленые)
- Мука - 1.5 стакана
- Йогурт - 1 стакан
- Сливочное масло - 150 гр.
- Яйцо -1 штука
- Разрыхлитель
Для заливки:
- Сметана - 200 гр.
- Яйцо - 2 штуки
- Сахар - 200 гр.
- Мука - 2 столовые ложки
Приготовление:
Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем йогурт, размягченное масло, разрыхлитель и муку. Вымешиваем в однородную массу и, сделав небольшой бортик, выкладываем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой или сухарями, кому как нравится. Яблоки очистить, порезать тонкими листиками и выложить по всей поверхности теста в форму.
ГОТОВИМ ЗАЛИВКУ
Слегка взбиваем сметану,
2 желтка и
100 гр. сахара с мукой.
Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром. Вводим белки в сметанную массу и всё перемешиваем блендером. Заливаем яблоки получившейся заливкой и посыпаем сверху смесью сахара и корицы.
Выпекать пирог 45 минут при температуре 200 градусов.

Ингредиенты

• 1 кг мякоти телятины на косточке
• 2 луковицы среднего размера
• 70 г копченого свиного сала
• 1/4 стакана мясного бульона
• 1 ст. л. сладкой молотой паприки
• 1 ч. л. острой молотой паприки, пожеланию
• соль

Для заправки:

• 100 г жирной сметаны
• 1 ст. л. муки

Для галушек:

• 1,5 стакана муки
• 1 большое яйцо

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Крупно нарежьте телятину. Лук разрежьте и порубите в универсальном измельчителе Bosch. Выньте лук и порубите в измельчителе Bosch сало.

ШШаг 2

Положите сало в сковороду, вытопите жир. Шкварки удалите шумовкой. Положите в сковородку с салом лук, помешивая, обжаривайте 15 мин.

ШШаг 3

Выровняйте слой лука, выложите на него телятину, посолите. Готовьте, переворачивая, пока мясо не побелеет.

ШШаг 4

Приправьте сладкой и, по желанию, острой паприкой и тушите, следя за тем, чтобы лук не поджарился сильно. Если сока мало, подлейте бульона. Мясо нужно переворачивать. Тушите 30–40 мин.

ШШаг 5

Для галушек всыпьте муку с солью в универсальный измельчитель Bosch, разбейте туда яйцо, замесите тесто, прибавляя воду. Выложите тесто в виде колбасок на доску. Вскипятите много подсоленной воды. С доски ножом, смачивая его в кипятке, отделяйте и бросайте в кастрюлю клецки. Варите, пока не всплывут, выкладывайте в тарелки.

ШШаг 6

Для заправки всыпьте в сметану муку и соль, взбейте венчиком Bosch, отставьте на 10 мин. Затем заправьте содержимое сковороды сметаной с мукой (тогда же можно добавить и острую паприку), прогрейте и подавайте горячим. При желании можете взбить соус от телятины погружным блендером.

ИИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг мякоти телятины на косточке
• 2 луковицы среднего размера
• 70 г копченого свиного сала
• 1/4 стакана мясного бульона
• 1 ст. л. сладкой молотой паприки
• 1 ч. л. острой молотой паприки, пожеланию
• соль

ДД ля заправки:

• 100 г жирной сметаны
• 1 ст. л. муки

ДДля галушек:

• 1,5 стакана муки
• 1 большое яйцо

ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Это традиционный индийский напиток, нашедший широкое применение в аюрведической медицине как средство для укрепления иммунитета и повышения жизненного тонуса.

Кроме того, масала-чай — отличное общеукрепляющее и тонизирующее средство. Он спасает от сонливости и очищает организм, в частности, желудочно-кишечный тракт.

Ингредиенты

— молоко — 2 стакана;
— вода — 1 стакан;
— листовой чай (черный байховый) — 3 ч. л;
— кардамон — 5 шт;
— корень имбиря (или порошок) — 1,5-2 ч. л;
— мускатный орех, гвоздика, корица и черный перец — всего по щепотке;
— сахар — по вкусу.

Как готовить? 
1. Смешайте молоко, воду и сахар в кастрюле, поставьте на огонь.
2. Как только смесь закипит, уменьшите огонь до среднего.
3. Вымойте корень имбиря, мелко нарежьте или натрите на крупной терке, положите в смесь.
4. Смешайте и добавьте остальные специи.
5. Уменьшите огонь до минимального и добавьте чай.
6. Прокипятите 5-7 минут.
7. Масала-чай готов! Наливайте его через сито.

Ингредиенты

Куриная грудка - 350-400 г.
Чеснок - 2 зубчика.
Смесь перцев - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Маринад:
Соевый соус - 1 ст.л.
Соус чили - 2 ст.л.
Розмарин - 1 веточка.
Базилик сушенный - щепотка.
Карри - щепотка.
Соус Табаско - несколько капель.
Мед - 1 ст.л.
Способ приготовления
Шаг 1 Грудку посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев со всех сторон.
Шаг 2 Зубчики чеснока нарезать на дольки.
Шаг 3 Сделать в куриной грудке произвольно проколы и начинить грудку дольками чеснока.
Шаг 4 Маринад. В глубокую посуду влить соевый соус, соус чили и Табаско.
Шаг 5 Всыпать сушеный базилик, иголочки розмарина, карри и острую паприку. Добавить мед. Перемешать маринад.
Шаг 6 Погрузить в маринад куриную грудку, обмазав её маринадом со всех сторон. Оставить мясо мариноваться на несколько часов.
Шаг 7 На фольгу налить оливковое масло. На масло уложить куриную грудку, полив ее остатком маринада.
Шаг 8 Закрыть грудку фольгой, уложить ее на противень и поставить в разогретую до t 170 градусов духовку.
Шаг 9 Через минут 30 фольгу открыть, и дать мясу подрумяниться.
Приятного аппетита!

 Из чего готовить:

Для профитролей:

170 г сливочного масла

0,25 ч.л. соли

1 ч.л. сахара

240 г муки

7 средних яиц

Для заварного крема:

6 крупных желтков

120 г сахара

80 г муки

500 мл молока

75 г сливочного масла

50 г темного шоколада

Для карамели:

400 г сахара

160 мл воды

 Как готовить:

Для приготовления профитролей в сотейнике соединяем масло, сахар и соль. Доливаем 370мл. воды. Даем смеси закипеть и ждем пока растает масло. Убираем сотейник с плиты и вводим муку, размешиваем, ставим назад на плиту. Варим помешивая. Пока тесто не станет однородным и не будет само отходить от стенок. Убираем с плиты и добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо все перемешивая. Кладем тесто в кондитерский шприц или мешок.

На противень кладем пергамент и отсаживаем на него профитроли из мешка.

Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов и выпекаем 20-25 минут профитроли, дверку духовки не открывать.

Для приготовления крема взбиваем желтки и сахар, пока масса не посветлеет. Постепенно вводим муку.

В кастрюльке греем молоко и даем ему закипеть. Часть молока (120 мл.) переливаем в чашку и ставим в сторону. Остальное молоко струйкой вливаем в крем постоянно помешивая. Крем переливаем в кастрюльку и ставим на максимальный огонь. Постоянно мешаем крем, ждем пока загустеет. Если очень уж густой, разведите молоком, которое стоит в чашке.

Добавляем в крем масло и растопленный шоколад. Тщательно перемешиваем. Наполняем кремом кондитерский мешок. Мешком наполняем кремом профитроли.

Для карамели смешиваем в сотейнике сахар и воду. Ставим их на плиту, даем закипеть и варим на минимальном огне, пока из получившейся жидкости не будет легко создаваться твердый шарик.

Собираем профитроли в горку, обмакивая каждый в карамель.

Приятного аппетита!

 Из чего готовить:

Слоеное тесто

Курица

Картошка

Лук

Сливочное масло

Яйцо

 Как готовить:

Режем курицу на кусочки и добавляем к ней соль и перец.

Картошку режем прямо как на фото.

Мелко шинкуем лук.

На противень выкладываем тесто, на него кладем начинку и сворачиваем конвертом.

Масло кладем большими кусками, не жалейте его, пирог будет с ним сочным и ароматным.

Смазываем пирог взбитым яйцом или просто желтком.

Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. И выпекаем пирог около часа. Через пол часа после выпекания уменьшаем температуру до 170-160 градусов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты
Печень куриная - 500 г
Лук репчатый - 500 г
Морковь - 500 г
Крупа манная - 1 /2 стак.
Молоко (или кефир) - 1 /2 стак.
Майонез
Соль
Перец (молотый, по вкусу)
Масло растительное
Рецепт
Печень пропустить через мясорубку, смешать с манкой и молоком, поставить в холодильник на 1 час.
Лук порезать полукольцами, морковь потереть на терке. Протушить их в небольшом количестве масла.
Огнеупорную форму смазать маслом и присыпать сухарями.
Выложить половину лука и моркови, посолить, поперчить.
Сверху на овощи положить половину печени, посолить, поперчить, полить майонезом
Опять выкладываем овощи, сверху оставшуюся печень. Посолить, поперчить, смазать майонезом.
Запекать в разогретой духовке при температуре 180 С около часа

Ингредиенты:

Куриная грудка — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Петрушка — 4 шт.
Яйцо куриное — 2 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.
Хлеб белый — 400 г
Масло растительное — 500 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Сливочное масло комнатной температуры смешайте с нарезанной петрушкой, заверните в фольгу и уберите в морозилку на час.
   2. У куриной грудки отделите малое филе от большого и слегка отбейте оба филе.
   3. Посолите, поперчите. В центр большого филе положите кусочек зеленого масла.
   4. Накройте малым филе, оберните со всех сторон, чтобы масло при жарке не вытекло.
   5. Яйца взбейте вместе с молоком, посолите.
   6. Хлеб натрите на терке.
   7. Обваляйте котлету сначала в муке, затем — в яичной смеси и в хлебных крошках. Опять в яичной и ещё раз в крошках.
   9. Обжарьте в кипящем масле, затем доведите до готовности в духовке при 180ºC около 20 минут.

Приятного аппетита!

Из чего готовить:

-Лаваш тонкий

-Яйцо — 1 шт.

-Сыр — 30-50 г

-Соль — по вкусу

-Ветчина, колбаса, мясо

-Масло для жарки — 1 ст. л.·

Как готовить:

Взбиваем яйца с солью (соль только тогда, когда сыр не очень соленый).

Трем на терку сыр.

Лаваш выкладываем по форме сковороды. И ставим жариться на средний огонь. Поливаем лаваш яйцом и сверху присыпаем сыром (на этом этапе можете добавить ветчину или мясо мелко нашинкованные). Заворачиваем торчащие края лаваша на сковороду. Обжариваем с дух сторон до румяной корочки. Важно, держите именно средний огонь, что бы и начинка приготовилась и лаваш зарумянился.

Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Как определить, что это действительно семга?

Прежде чем говорить о том, как определить свежесть рыбы, давайте сначала удостоверимся, что перед нами действительно семга, а не другая рыба семейства лососевых, которая обычно дешевле. Проще всего это сделать, если вы покупаете семгу целиком.

Во-первых, она крупнее других пород рыбы, а значит будет значительно отличаться по весу. Во-вторых, у семги передняя часть голову острее, чем, например, у форели, а плавники — длиннее и тоньше. Также обратите особое внимание на чешую, которая обычно крупнее. Кроме того, на ней отсутствуют черные точки, которые бывают у форели.

Если мы говорим о покупке филе, то тут определить сорт немного сложнее. Главным показатель может стать цвет мяса, который у семги светлее, чем у других рыб семейства лососевых, и имеет большее количество прожилок.

ССвежая или замороженная рыба: как выбрать?

Живая или охлажденная рыба стоит дороже, чем замороженная, но какой бы вариант вы ни выбрали, нужно уметь оценить качество продукта. Если вы решили не экономить и купить охлажденную семгу, внимательно посмотрите на чешую, которая должна быть слегка влажной, но без слизи и желтых пятен. При покупке рыбы целиком отличным показателем свежести являются глаза. Они не должны быть мутными или впалыми.

Выбирая охлажденное филе, присмотритесь к краям. В случае если они не ровные, а как будто слегка размытые, покупать семгу не следует, так как это показатель того, что рыбу вымачивали в растворах, помогающих сохранить товарный вид. Можно также слегка надавить пальцем на кусок рыбы. Свежая рыба при нажатии не вдавливается и не деформируется, а сохраняет упругость.

Теперь давайте поговорим о замороженной семге. Она чаще всего продается в герметичных упаковках. Здесь следует внимательно изучить саму упаковку на предмет повреждений, а также обратить внимание на количество льда. Если вокруг рыбы много снега и наледи, это готовит о том, что ее неоднократно замораживали и размораживали. Покупать ее не следует.

ИИ еще несколько секретов

Увидев на прилавке несколько кусков семги, отличающихся по цвету, всегда отдавайте предпочтение более светлому. Мясо этой рыбы имеет слегка оранжевый оттенок, и если цвет слишком насыщенный, это может говорить о неправильном кормлении производителями или применении искусственных красителей продавцами.

Сомневаясь, семга перед вами или форель, посмотрите на тушку рыбы, которая у форели более пузатая, а у семги — вытянутая. Также явное отличие можно присутствует и в форме хвоста. У форели он квадратный. Кроме того, чешуя форели чаще всего немного перламутровая, особенно если речь идет о радужной форели, которая имеет выраженную боковую перламутровую полосу.

Ингредиенты:

Фарш говяжий — 400 г 
Макаронные изделия (мелкие рожки, ригатони, не вермишель) — 150 г
Яйцо — 1 шт. 
Томатная паста — 1 ст. л. 
Сыр тертый — 1 стак.
Черный перец — по вкусу 
Орегано — 1 ч. л. 
Масло растительное (для обжарки) — по вкусу

Приготовление:

1. Мелкие макароны отварите аль денте, слейте воду и остудите. Смешайте с фаршем, томатной пастой или соусом, яйцом и тертым сыром. Посолите и поперчите по вкусу и обязательно добавьте немного орегано. Хорошо вымешайте фарш и дайте ему постоять минут 15. Яйца можно добавить и два, если они не слишком крупные. В любом случае, фарш не должен быть жидким. 
   2. Влажными руками скатайте небольшие круглые котлеты. Некрупные легче переворачивать. При желании можно запанировать котлеты в муке, вкуснее в кукурузной, добавив в панировку пряные травы. 
   3. Обжарьте котлеты на среднем огне до румяной корочки, затем убавьте огонь до минимума, плесните на дно не больше двух ложек горячей воды и прикройте крышкой, чтобы котлеты дошли. Можно после легкой обжарки запечь котлеты в бешамеле или сырном соусе. 
   4. Подавайте котлеты с домашним томатным соусом или кетчупом. Отлично идет к котлетам и томатный сок.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г баранины на косточке с жирком 
половина среднего корня сельдерея 
3 средние картофелины 
1 средняя морковка 
четверть кочана молодой капусты 
1 крупный красный сладкий перец 
2 больших спелых помидора 
2 большие луковицы 
1 стручок острого красного перца 
1/2 л несладкого кваса 
1 ч. л. черного перца горошком 
соль, свежемолотый черный перец 
сметана по желанию и зелень (любисток, укроп, петрушка) для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 
Баранину порубите порционными кусками, положите в большую кастрюлю, залейте 2 л холодной воды, на среднем огне доведите до кипения, снимите пену, добавьте соль и черный перец горошком, уменьшите огонь, варите 1,5 ч, периодически снимая жир и не давая бульону бурно кипеть.

Шаг 2 
Картофель, морковь, лук и сельдерей нарежьте небольшими дольками. Капусту тонко нашинкуйте. У сладкого и острого красного перца удалите семена мякоть нарежьте тонкой соломкой. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, мякоть порубите.

Шаг 3 
Положите в слабо кипящий бульон лук, сельдерей и морковь. Варите 15 мин. Добавьте помидоры и перцы, варите 5 мин. Положите картошку и капусту, варите до мягкости, примерно 15 мин.

Шаг 4 
В чистый сотейник влейте квас, доведите до кипения, снимите с огня. Зелень очень мелко нарежьте (если у любистока слишком грубые стебли, удалите их).

Шаг 5 
За 5 мин. до готовности чорбы влейте квас и всыпьте зелень. Снимите готовый суп с огня, поперчите, закройте крышкой и оставьте на 15 мин. Подавайте горячим, при желании заправив сметаной.

Ингредиенты:

Булочки — 2 шт.
Шампиньоны — 200 г
Куриная грудка — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Сыр твердый — 70 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Шампиньоны очистите и ополосните. Луковицу очистите от шелухи. Куриную грудку отварите до готовности в подсоленной воде. Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками.
   2. Луковицу мелко порубите. Выложите грибы вместе с луком в сковороду, добавьте немного растительного масла. Жарьте, пока жидкость, выделившаяся из грибов, не испарится.
   3. Тем временем мелко нарежьте отварную куриную грудку.
   4. Отправьте курицу в сковороду к грибам, также добавьте пару столовых ложек сметаны. Посолите и поперчите по вкусу. Жарьте массу 5–7 минут.
   5. Обрежьте шапки у булочек, выньте мякиш. Наполните булочки подготовленной начинкой. Сверху обильно присыпьте тертым сыром. Во время запекания сыр расплавится, образуя красивую золотистую шапочку.
   6. Запекайте жюльен в булочках 10 минут при температуре 180ºC.

Приятного аппетита!

Красивое и необычное оформление рыбной нарезки

Ингредиенты:

Семга (филе) — 400 г
Картофель — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидоры (средние) — 4 шт.
Сливки молочные (20%) — 500 мл
Укроп, соль, перец черный — по вкусу
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода —1,25 л

Приготовление:

1. Нарезать кубиками картофель и рыбу, измельчить лук, натереть на крупной терке морковь. Очищенные от кожицы помидоры тоже мелко нарезать.
   2. В посуде, где будет готовиться суп, разогреть масло, обжарить в нем лук и морковь. Добавить к овощам мелко порезанные томаты, стараясь не потерять сок. Тушить несколько минут.
   3. Влить воду. Когда вода закипит, добавить картошку, посолить, не забыть про перец. Варить 10 минут под крышкой.
   4. На заключительном этапе добавить рыбу, она готовится почти мгновенно. Влить сливки. Поварить еще минут 5. Снять с огня. Добавить зелень укропа и дать настояться супу еще 30 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Картошка крупная — 4 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Сухие специи — по вкусу
Пепперони, нарезать ломтиками — 150–200 г
Томатный соус — 1,5 стак.
Моцарелла — 120 г

Приготовление:

1. Вымойте картофель, затем с помощью двух лопаток, а точнее, их ручек зажмите каждый. Острым ножом сделайте глубокие надрезы, но не дорезайте до самого конца.
   2. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом. В некоторые разрезы вставьте ломтики пепперони, посолите и поперчите, добавьте специи, полейте растительным маслом.
   3. Запекайте картофель при 200 ºC около 45–60 минут.
   4. Полейте каждую картофелину томатным соусом.
   5. Посыпьте картошку тертым сыром.
   6. Верните картошку в духовку еще на 5–7 минут, чтобы расплавился сыр.
   7. Готовый картофель украсьте зеленью и подавайте к столу спустя 5 минут после запекания.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Курица весом около 1,3 кг — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Яблочный уксус — ½ стак.
Мед — ⅓ стак.
Сушеная мята — 1 щепотка
Изюм — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Курочку промойте, удалите лишний жир, обсушите бумажными полотенцами.
   2. Курицу натрите оливковым маслом, а затем посолите. Можно немного натереть черным перцем или смесью специй для курицы. Переложите курицу в жаропрочную форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180ºC. Время приготовления курицы зависит от самой курицы и ее веса. Если вы используете домашнюю курицу весом до 1,5 кг, то запекать ее вам придется не меньше часа, причем в форму советую налить примерно 100 мл воды. Магазинную курицу готовьте 40–50 минут. Чтобы проверить готовность курицы, проткните грудку: если сок будет прозрачным, а само мясо белым, то курица готова.
   3. Пока запекается курица, приготовьте соус. Для этого смешайте яблочный уксус, мед, сушеную мяту, 1 ст. л. оливкового масла и горсть изюма. Все это перелейте в кастрюльку и уваривайте на медленном огне, пока изюм не разбухнет, а сам соус не загустеет. Соус готов. 
   4. Готовую курочку полейте медовым соусом. Сверху выложите изюм. Подавайте курочку горячей с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

● Кабачок 1 шт. 
● Баклажан 1 шт. 
● Помидор 4 шт. 
● Сыр твердых сортов 80 г. 
● Чеснок дольки 4 шт. 
● Базилик зелёный свежий 2 веточки 
● Соль и специи по вкусу 
● Масло оливковое 0,5 ст.

Приготовление:

Подготовим все необходимые продукты.Помидоры и кабачки (баклажаны) тщательно промойте и нарежьте кружочками. Овощи я очищаю от шкурки. Но у меня зрелый кабачок. Если молодой, то шкурку можно не снимать. Серединку я не убирала, так как, разрезав, поняла, что она, как у "молочного" кабачка. Укладываю кругляшки в посуду для запекания. Так мне удобнее с начинкой работать. Специями и солью немного посыпала заранее.

Сыр нарезаем ломтиками. Чередуем друг с другом кружочки кабачков, помидоров и сыр, чеснок тонкими пластинками. Посуду предварительно смажьте растительным маслом.Приготовим заливку, смешайте масло, соль, перец, базилик, чеснок. Приготовленной смесью поливаем кабачки и запекаем их в духовке до готовности. Посыпаем сыром и ещё 3 минуты в духовке.Готовое блюдо посыпать зеленью!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Огурец свежий — 0,5 шт.
Греческий йогурт — 2 стак.
Свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. л.
Чеснок, измельчить — 1 зубчик 
Соль — 0,5 ч. л.
Свежая петрушка, нарезать — 2 ст. л.
Свежая мята, измельчить — 0,5 ст. л.
Сушеный чеснок — 0,25 ч. л.
Сушеный укроп — 0,25 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Огурец вымойте, половину натрите на терку. Вторую половину нарежьте на мелкие кусочки, посолите и дайте постоять, чтобы выделился сок.
   2. Соедините йогурт с лимонным соком, измельченным чесноком, солью, петрушкой, мятой (ее добавлять необязательно). Приправьте сушеным чесноком и укропом.
   3. С огурцов слейте воду, хорошо их отожмите. Добавьте к йогурту, перемешайте.
   4. Соус уберите в холодильник, чтобы он охладился.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Свинина — 2 куска
Помидор — 1 шт.
Сыр — 30 г
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Мука — для панировки
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1.Мясо завернуть в пищевую пленку и отбить с обеих сторон как следует. Посолить/поперчить.
2. Помидоры нарезать на кружочки, сыр нарезать пластинками или натереть на крупной терке.
3. Яйцо немного взбить вилочкой. Куски мяса обмакнуть в яйцо, обвалять в муке с обеих сторон.
4. Масло очень хорошо разогреть на сковороде, выложить туда куски мяса и обжарить с одной стороны до золотистого цвета. При этом огонь уменьшить на средний.
5. Перевернуть мясо, выложить дольки помидоров, сверху сыр, налить немного горячей воды и закрыть крышкой. Жарить еще примерно 10 минут. Сыр должен растопиться.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 говяжья вырезка весом 1,2 кг 
500 г слоеного теста 
500 г грибов (лесных, шампиньонов или смеси) 
10 тонких ломтиков сыровяленой ветчины 
2 желтка 
оливковое масло 
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 
Удалите с вырезки все пленки, посолите мясо и поперчите. Быстро обжарьте в оливковом масле со всех сторон до румяной корочки.

Шаг 2 
Грибы мелко порубите, приправьте рубленым тимьяном, солью и перцем, обжарьте в масле в той же сковороде, чтобы выпарилась жидкость, 10 мин.

Шаг 3 
Раскатайте тесто в пласт, в который можно завернуть вырезку целиком. Застелите рабочую поверхность большим куском пленки, уложите куски ветчины слегка внахлест, чтобы получился прямоугольник. На ветчину выложите грибную массу. Поверх уложите вырезку. Помогая себе пленкой, оберните ее ветчиной с грибами, затяните пленкой, положите в холодильник на 30 мин.

Шаг 4 
Разогрейте духовку до 200 °С. Снимите пленку, переложите вырезку в ветчине на тесто, заверните и защипните края, обрезав лишнее. Смажьте тесто желтком, слегка надсеките тесто сверху, запекайте 15–20 мин. Перед подачей дайте «отдохнуть» 10 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

18 вяленых инжирин 
300 г сыра фета 
9 полосок бекона 
18 листиков шалфея 
оливковое масло «экстра вирджин»

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 
Небольшим острым ножом срезать с инжирин верхушки с «хвостиком». Вынуть из середины немного мякоти.

Шаг 2 
Фету разрезать на 18 одинаковых кубиков. Вложить в каждую ягоду по одному кубику. 
Купите для этого блюда самую малосольную фету, какую найдете. Если же не получится, замените ее на мягкий неострый сыр.

Шаг 3 
Полоски бекона разрезать пополам. Положить на каждую по листику шалфея, сверху – фаршированный инжир.

Шаг 4 
Завернуть ягоды в бекон и нанизать на вымоченные в холодной воде деревянные шпажки. 
Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить сувлаки, по 2 мин. с каждой стороны. 
Подавать как горячую закуску к сухому белому или красному вину.

Из чего готовить:

1 банка красной фасоли,

200-250 грамм отварной говядины,

1 средняя красная луковица,

1 красный болгарский перец,

половинка острого перца,

2-3 зубчика чеснока,

50 грамм грецких орехов,

средний пучок кинзы,

молотый черный перец,

хмели-сунели.

оливковое масло и винный уксус

 Как готовить:

Очень тонко режем лук на полукольца. Если лук с очень сильным вкусом, то опустите го на 2 минутки в горячую воду.

Убираем сердцевину перца и нарезаем его полосочками. На кубики делим мясо и мелко шинкуем острый перец, убрав перед этим из него семена. Чеснок лучше раздавить прессом. Промываем фасоль.

В салатнике смешиваем все ингредиенты и специи. Заправляем салат смесью оливкового масла и винного уксуса, примерно 4-5 ложек на 1, масла и уксуса соответственно.

Приятного аппетита!

Поместить промытый лимон в морозильную камеру холодильника.
После того, как лимон заморожен, возьмите терку, натрите весь лимон (не нужно чистить его) и посыпьте им ваши блюда.

Посыпайте им все овощные салаты, мороженое, супы, крупы, макароны, спагетти, рис, суши, блюда из рыбы.... Все продукты будут иметь приятный вкус, которого вы, возможно, никогда не пробовали раньше.

Теперь, когда вы узнали об этом секрете лимона, можете использовать его даже в растворимой чашке вермишелевого супа.

Ингредиенты:
Бараний фарш 400 г
Оливковое масло 2 столовые ложки
Зира 1 столовая ложка
Молотый красный перец ½ чайной ложки
Перец черный молотый ½ чайной ложки
Сушеный тимьян 1 столовая ложка
Лимон 1 штука
Молотая паприка 1 чайная ложка
Крупная соль по вкусу

Приготовление:
1. Семена зиры прокалить на сковороде и растереть с крупной солью (если зира уже перемолота, просто смешать эти ингредиенты).
2. Мелко натереть цедру лимона.
3. Перемешать фарш из баранины, цедру, тимьян, острый перец, паприку, зиру с солью и черный молотый перец.
4. Полученную смесь тщательно размять и слепить 4 кюфты среднего размера.
5. Каждую проткнуть деревянной палочкой и положить в морозилку на 15 минут.
6. Потом пожарить кюфту на сковороде с оливковым маслом на среднем огне (10 минут), периодически переворачивать.
7. Подавать со свежими овощами.

Ингредиенты:
Черный хлеб 6 кусков
Молоко 700 мл
Ванильный стручок 1 штука
Яйцо куриное 6 штук
Сахар 250 г
Чернослив 12 штук
Изюм 100 

Приготовление:
1. Замочить черствый хлеб в небольшом количестве (200 мл) холодного молока на 1 час. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Приготовить флан: вскипятить оставшееся молоко со стручком ванили, разрезанным вдоль. Взбить яйца с сахаром. Добавить в эту смесь кипящее молоко.
3. Положить размоченный хлеб в террин, сверху разложить чернослив и изюм. Залить фланом и готовить на водяной бане 30 минут.
4. Подавать горячим или холодным, по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

полента - 300 г 
вода - 2 ст. 
молоко - 2 ст. 
сливочное масло - 50 г 
моцарелла - 250 г 
ветчина - 150 г 
маслины - 10 шт. 
соус: 
масло оливковое - 1 ст. л. 
чеснок - 1 зуб. 
лук - 2 шт. 
перец красный болгарский - 1 шт. 
томаты в с/с - 200 г 
вино белое - 100 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 
Соус. В сотейнике на масле обжарить мелко нарезанные чеснок, лук, перец.

Шаг 2 
Добавить вино и томаты. Готовить 3-5 мин.

Шаг 3 
Сварить поленту. Воду с молоком довести до кипения, посолить, добавить поленту. Варить, помешивая, 1 мин. Вмешать сливочное масло и часть сыра (натертого).

Шаг 4 
В форму для запекания выложить поленту, соус, нарезанную ветчину, и маслины, посыпать оставшимся сыром.

Шаг 5 
Запекать 5-10 мин. при 200 градусах. Приятного аппетита!

Лето — это не только горячая пора отпусков. Пока грядки радуют овощным изобилием, необходимо позаботиться о заготовках! В том числе заготовках болгарского перца, потому что пропитанный солнечным теплом, душистый овощ в холодную пору станет хитом любого стола. Каждая умелая хозяйка знает минимум 3 способа заготовки перца на зиму. Для кого-то он будет новым, хотя рецепту уже более 20 лет.

Заготовка очень простая и без заморочек: не нужно варить, не нужно ничего морозить!

Как сохранить болгарский перец на зиму

Перцы для заготовки должны быть непременно спелыми, яркого цвета и без каких-либо повреждений. Это залог успешной сохранности банок.

Ингредиенты

1 кг сладкого перца

2 ч. л. каменной соли

2 таблетки аспирина (по 325 мг)

Приготовление

Промытый и обсушенный перец произвольно нарежьте, затем пропустите через мясорубку. Добавьте соль и растертый в порошок аспирин. Тщательно перемешайте массу. Оставьте минут на 10, затем снова перемешайте.

Подготовьте банки (можно использовать с закручивающейся многоразовой крышкой): они должны быть чистыми и сухими. Разложите перец и закройте банки крышками. Храните заготовку в холодильнике.

Не опасайтесь аспирина. В таких минимальных количествах он никак не отразится на здоровье. Наоборот, врачи людям после сорока рекомендуют принимать этот препарат ежедневно для поддержания нормальной работы сердечно-сосудистой системы и профилактики инфаркта.

Аспирин выступает отличным консервантом и не позволяет запуститься процессу брожения. Если планируете заготовить сразу несколько порций, на уже разлитое по банкам пюре сверху налейте по 1 ст. л. подсолнечного масла для предотвращения появления плесени и лучшей консервации. Баночки хранятся в холодильнике практически до весны (если не съедите раньше) и много места не занимают.

Перец прекрасно сохраняет яркость цвета, сочность, аромат. Отлично подходит в качестве соуса к мясным блюдам и для заправки блюд, где рецептурой предусмотрено использование болгарского перца. Уверены, попробовав заготовить перец по этому рецепту однажды, вы захотите повторить и в следующем году.

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г телятины 
6 крупных клубней картофеля 
2 средние луковицы 
4 бакинских помидора 
4 ст. л. растительного масла 
6 г красной аджики 
6 г соли 
2 ст. л. очищенного граната 
2 ч. л. зелени 
2 зубчика чеснока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 
Нарежьте телятину крупными кусками 5х5 см, обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности.

Шаг 2 
Нарежьте помидоры кубиками, смешайте с аджикой, добавьте мелко порубленный чеснок. Полученной смесью заправьте готовое мясо.

Шаг 3 
Картофель нарежьте дольками и пожарьте на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Посолите.. Нарежьте лук полукольцами. Как только картофель приготовится, добавьте лук и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Затем смешайте мясо с картофелем и обжаривайте еще 1 минуту.

Шаг 4 
Классическая подача на горячем кеци (глиняная тарелка). Оджахури посыпьте рубленой зеленью и гранатом.

Ингредиенты:

кабачки - 4 кг
сладкий болгарский перчик - 2 кг
по 1 кг. лука и моркови
соль - 2 ст. ложки
майонез густой - 350 г
сахарный песок - почти стакан
подсолнечное масло - почти стакан
паста томатная-500 г
лавровый лист молотый - 1 ч. ложечка без верха
перчик черный молотый - по вкусу
1 ч. ложечка лимонной кислоты
зелень по желанию

1. Кабачки помыть, удалить плодоножки, пропустить их через мясорубку с мелкими отверстиями вместе с очищенным и вымытым сладким перчиком и поместить в большую кастрюлю или таз, поставить на огонь. Когда начнет закипать, сделать тише огонь и варить, помешивая 2 часа.

2. Почистить лук и морковь. Также измельчить их через мясорубку, добавить к кабачковой массе. Стоит отметить, что добавлять в этот момент нужно все перечисленные ингредиенты: соль, майонез, сахар, масло, томатную пасту и специи. Если вы решили добавить зелень, то ее нужно тщательно помыть под проточной водой и дать обсохнуть. Мелко ее порубить и соединить с массой, которая уже кипит.

3. Подготовьте все для закатывания банок. Простерилизуйте банки с крышками, пока варится икра. Когда икра будет похожа на сметану (по консистенции), уменьшите огонь до минимума и стерильной ложкой наполните горячие банки икрой.

4. Накрыть банки стерильными крышками, но не закатывать, а пастеризовать в кастрюле с водой, заполненной до половины объема банок, в течении 60 минут с момента закипания. На дно посуды (под банки) положите плотную ткань, чтобы банки не лопнули от высокой температуры. По истечении времени вынуть банки из кастрюли и закатать. Перевернуть вверх дном и укрыть теплым одеялом.

Приятного аппетита!

 Нам понадобятся:

- 180 гр. грибов

- перец, соль

- 170 гр. вареного куриного филе

- 2 дольки чеснока

- 2 белка и целое яйцо

- 100 гр. йогурта (0%)

- 100 гр. лука

- 100 гр. творога (0%)

 Приготовление:

На сухой сковороде обжариваем лук, добавляем грибы и жарим до золотистого цвета. Перекладываем на тарелку для остывания.

Взбиваем белки с яйцом, добавляем соль и печем блинчик, остужаем и режем прямоугольниками.

Смешиваем специи, творог, чеснок и йогурт. Филе режем на кубики, добавляем лук с грибами, прямоугольники блина, вливаем творожную заправку. Ставим в холодильник на несколько часов.

 Что понадобится:

● Сахар-песок 76 г
● Молоко 120 мл
● 8 г сухих дрожжей
● Сливочное масло 80 г
● 300 г муки 
● Соль ¼ ч.л.
● Яичный желток 
● Корица молотая 2 ч.л.

 Как готовим:

Смешиваем теплое молоко с 6 гр. сахара и дрожжами. Отставляем на четверть часа в теплое место. 30 гр. растопленного масла взбиваем с желтком. Всыпаем 0,25 ч. л. соли, муку и вливаем дрожжевую смесь. Месим тесто и ставим его в теплое место на полтора часа.

Смешиваем сахар, корицу и растопленное масло. Тесто раскатываем и смазываем 2/3 начинки. Скручиваем тесто в рулет, переворачиваем и разрезаем вдоль, немного не доходя до конца. Сплетаем разрезанные половинки и формируем круг.

Оставшуюся начинку намазываем на полученный круг и выпекаем 20-25 минут при 200 градусах.

Приятного чаепития!

● Что понадобится:

● Сахар-песок 76 г
● Молоко 120 мл
● 8 г сухих дрожжей
● Сливочное масло 80 г
● 300 г муки 
● Соль ¼ ч.л.
● Яичный желток 
● Корица молотая 2 ч.л.

● Как готовим:

Смешиваем теплое молоко с 6 гр. сахара и дрожжами. Отставляем на четверть часа в теплое место. 30 гр. растопленного масла взбиваем с желтком. Всыпаем 0,25 ч. л. соли, муку и вливаем дрожжевую смесь. Месим тесто и ставим его в теплое место на полтора часа.

Смешиваем сахар, корицу и растопленное масло. Тесто раскатываем и смазываем 2/3 начинки. Скручиваем тесто в рулет, переворачиваем и разрезаем вдоль, немного не доходя до конца. Сплетаем разрезанные половинки и формируем круг.

Оставшуюся начинку намазываем на полученный круг и выпекаем 20-25 минут при 200 градусах.

ППриятного чаепития!

Ингредиенты:

500г фарша

300г помидор

2 стакана бульона

300г макарон

2 ст.л. сливочного масла

2 ст.л. муки

3/4 стакана молока

200г твердого сыра

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. молотого перца

1 упаковка приправы "Тако"

 Как готовить:

1. Фарш нужно поджарить на разогретой сковороде, к нему добавить тако, а после этого помидоры. Добавляем на сковороду 2 стакана бульона, а когда смесь начнет закипать – кидаем макароны. Сковороду закрываем крышкой и готовим все ингредиенты до полной готовности.

2. За это время займемся приготовлением соуса. Для него нам потребуется растопленные 2 столовые ложки сливочного масла смешанных с мукой. Выливаем все это на другую сковороду и поджариваем до золотистого цвета. Теперь необходимо влить молоко и хорошенько перемешать. Эту смесь доводим до кипения, затем кидаем стакан тертого сыра и тщательно все перемешиваем до получения однородной массы. Не забываем посолить и поперчить. В макароны на сковороде вливаем получившийся соус и хорошенько перемешиваем.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Кабачoк — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л. 
Тертый сыр — по вкусу 
Соль, перец — по вкусу 
Панировочные сухари или цельнозерновая мука — по вкусу
Чеснок — по вкусу 

Приготовление:

1. Кабачки нарезать дольками толщиной около 0,5 см. 
2. Яйцо взбить с молоком. 
3. Сыр смешать с панировочными сухарями или мукой. Посолить, приправить черным перцем и добавить сушеный чеснок. 
4. Каждый ломтик кабачка обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в сырной массе. 
5. Выложить ломтики кабачков на противень и запекать в духовке, разогретой до 220 °C, в течение 20 минут. 
6. По желанию украсить ломтиками помидора и базиликом.

Ингредиенты:

- 400 г куриной грудки
- 300 г шампиньонов
- 200 г чернослива
- 200 г сыра
- 2-3 картофелины
- 2-3 яйца
- 1 огурец
- майонез для заправки

Приготовление:

1. Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и картофель. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут. Шампиньоны обжариваем на растительном масле.
2. В разъемную форму выкладываем послойно, вначале порезанный средними кусочками чернослив
3. Затем отварную куриную грудку, порезанную кусочками. Слой майонеза.
4. Затем картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза.
5. Затем слой жаренных грибов. Майонез после грибов не добавлять!
6. Затем идет в салат слой тертых яиц на мелкой терке. Слой майонеза.
7. Следующий слой - сыр, натертый на крупной терке.
8. На верх нашего венецианского салата натираем огурец на средней терке или нарезаем тонкими кольцами. Украшаем салат на свое усмотрение.

Классический испанский соус подходит практически к любому блюду. Он великолепен в сочетании с мясом или рыбой-гриль.

Ингредиенты:

Средние красные болгарские перцы, разрезать на половинки — 2 шт.
Томаты — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Оливковое масло — 1–2 ст. л. 
Сушеный перец чили (залить кипятком и дать постоять 30 минут или ночь) — 1–2 шт.
Миндаль бланшированный — 0,5 стак.
Тахини — 2 ст. л.
Хересовый уксус — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Копченая паприка — 1,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1.Разогреть духовку до 220 ºС . 
2. Болгарские перцы, томаты, лук, зубчики чеснока (очистить) разместить на противне (помидоры и перцы с кожей вверх). Промазать все оливковым маслом и запечь в духовке, переворачивая, в течение 20 минут.
3. Вынуть чеснок через 30 минут.
4. Продолжить запекать перец, помидоры и лук еще 10–20 минут. 
5. Поместить бланшированные или жареные орехи в кухонный комбайн и измельчить. Добавить запеченные овощи и специи, отрегулировать вкус. 
6. Смешать до однородной консистенции.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 
свинина — 1 кг, 
маленькие чиабатты — 6 шт., 
помидоры черри — 500 г, 
салат — 200 г, 
оливковое масло — 3 ст. л., 
перец черный свежемолотый — ½ ч. л.; 
для маринада: 
мед жидкий — 4 ст. л., 
сливовое вино — 3 ст. л., 
соевый соус — 3 ст. л., 
корица молотая — 1 ч. л., 
мускатный орех молотый — ¼ ч. л.,
гвоздика — 6 шт., 
перец чили сухой — 3 шт., 
бадьян — 3 звездочки.

Способ приготовления: 
1. Свинину вымыть и просушить бумажным полотенцем. Нарезать на куски толщиной 1 см. 
2. Приготовить маринад: гвоздику, чили и бадьян растереть в ступке, добавить корицу, мускатный орех, мед, сливовое вино и соевый соус, все перемешать. 
3. Опустить кусочки свинины в маринад так, чтобы они были покрыты со всех сторон, затянуть посуду со свининой пленкой и поставить на час в холодильник. 
4. Жарить на открытом гриле или сковороде-гриль по 3–4 минуты на каждой стороне. 
5. Помидоры черри вымыть и разрезать пополам. 
6. Салат промыть, просушить и крупно нарезать или порвать руками. 
7. Каждую чиабатту разрезать вдоль на две части и поджарить на гриле с обеих сторон. 
8. Сбрызнуть хлеб оливковым маслом. 
9. Положить на одну половину несколько разрезанных помидоров, горсть листьев салата и кусок мяса. Поперчить и накрыть другой половиной хлеба.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 мл приготовленного риса
500 г филе лосося
0,5 ст. л. соли
сахар – 0,5 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе лосося вымыть и обсушить. Аккуратно удалить все оставшиеся большие косточки.

Шаг 2

Смешать соль и сахар. Присыпать ровным слоем рыбное филе. Дать соли и сахару впитаться.

Шаг 3

Завернуть филе в фольгу или пищевую пленку и оставить в теплом месте на 1–2 дня, после чего поместить в холодильник.

Шаг 4

Для суши отрезать кусок филе шириной 5 см. Сделать глубокий, до кожи, поперечный надрез толщиной 2 мм и, повернув нож немного вбок, срезать кусочек рыбы с кожи. Также нарезать остальные кусочки.

Шаг 5

Смазать одну сторону рыбы небольшим количеством васаби.

Шаг 6

Уложить рыбу стороной с васаби вниз на заранее приготовленные рисовые "котлетки", слегка прижать.

 

Потребуется:
крабовые палочки 200 грамм, 
2 помидора, 
1 салатный перец, 
100 грамм сыра, 
2 яйца. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сыр и яйца натереть на мелкой терке, остальное нарезать кубиками. Все слои слегка промазать майонезом. Сверху украсить тёртым сыром и майонезом. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Картофель — 100 г
Морковь — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.
Майонез — 50 г
Хлеб бородинский — 50 г
Скумбрия (горячего копчения) — 50 г
Огурец соленый — 30 г
Лук репчатый — 30 г
Лук зеленый — 20 г
Лук фри — 10 г
Кориандр — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1.Картофель и морковь отварить до готовности. Яйцо сварить вкрутую. Репчатый лук мелко порезать и обдать горячей подсоленной водой. Отварные овощи, огурцы и яйцо нарезать соломкой. Рыбу очистить от кожи и костей, нарезать тонкими ломтиками.
2. Картофель, морковь и рыбу смешать с майонезом и выложить в разные миски.
3. На пергаментную бумагу 20 х 20 см выложить картофель с майонезом. Выложить слой моркови, посыпать луком и огурцом. Выложить яйца. Выложить рыбу, посыпать измельченным луком фри и зеленым луком. Аккуратно свернуть рулетом и снять пергамент. 
4. Запанировать рулет в хлебной крошке (выложить рулет на противень с крошкой и аккуратно обсыпать его со всех сторон). Для приготовления крошки бородинский хлеб нарезать тонкими ломтиками и выложить на противень, подсушить в духовке при температуре 100°C, а затем пробить в блендере в крошку с добавлением соли и кориандра. Переложить на тарелку, украсить зеленью и подавать.

Приятного аппетита!