-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktoria_84

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.05.2014
Записей: 7652
Комментариев: 9204
Написано: 17241

Замороженные лимоны - лучшая приправа к любому блюду.

Дневник

Пятница, 07 Сентября 2018 г. 23:54 + в цитатник

5640974_Snimokekrana20170805v21_32_28 (700x325, 333Kb)

Поместить промытый лимон в морозильную камеру холодильника.
После того, как лимон заморожен, возьмите терку, натрите весь лимон (не нужно чистить его) и посыпьте им ваши блюда.

Посыпайте им все овощные салаты, мороженое, супы, крупы, макароны, спагетти, рис, суши, блюда из рыбы.... Все продукты будут иметь приятный вкус, которого вы, возможно, никогда не пробовали раньше.

Теперь, когда вы узнали об этом секрете лимона, можете использовать его даже в растворимой чашке вермишелевого супа.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Метки:  

Кюфта из баранины с овощами

Дневник

Среда, 05 Сентября 2018 г. 19:07 + в цитатник

5640974_8IvGaKXuAXA (620x415, 115Kb)

 

Ингредиенты:
Бараний фарш 400 г
Оливковое масло 2 столовые ложки
Зира 1 столовая ложка
Молотый красный перец ½ чайной ложки
Перец черный молотый ½ чайной ложки
Сушеный тимьян 1 столовая ложка
Лимон 1 штука
Молотая паприка 1 чайная ложка
Крупная соль по вкусу

Приготовление:
1. Семена зиры прокалить на сковороде и растереть с крупной солью (если зира уже перемолота, просто смешать эти ингредиенты).
2. Мелко натереть цедру лимона.
3. Перемешать фарш из баранины, цедру, тимьян, острый перец, паприку, зиру с солью и черный молотый перец.
4. Полученную смесь тщательно размять и слепить 4 кюфты среднего размера.
5. Каждую проткнуть деревянной палочкой и положить в морозилку на 15 минут.
6. Потом пожарить кюфту на сковороде с оливковым маслом на среднем огне (10 минут), периодически переворачивать.
7. Подавать со свежими овощами.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Рецепт Купетады

Дневник

Среда, 05 Сентября 2018 г. 19:03 + в цитатник

5640974_nj24E2USfQ (620x415, 63Kb)

 

Ингредиенты:
Черный хлеб 6 кусков
Молоко 700 мл
Ванильный стручок 1 штука
Яйцо куриное 6 штук
Сахар 250 г
Чернослив 12 штук
Изюм 100 

Приготовление:
1. Замочить черствый хлеб в небольшом количестве (200 мл) холодного молока на 1 час. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Приготовить флан: вскипятить оставшееся молоко со стручком ванили, разрезанным вдоль. Взбить яйца с сахаром. Добавить в эту смесь кипящее молоко.
3. Положить размоченный хлеб в террин, сверху разложить чернослив и изюм. Залить фланом и готовить на водяной бане 30 минут.
4. Подавать горячим или холодным, по вкусу.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Полента по-неаполитански

Дневник

Среда, 29 Августа 2018 г. 11:08 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ

полента - 300 г 
вода - 2 ст. 
молоко - 2 ст. 
сливочное масло - 50 г 
моцарелла - 250 г 
ветчина - 150 г 
маслины - 10 шт. 
соус: 
масло оливковое - 1 ст. л. 
чеснок - 1 зуб. 
лук - 2 шт. 
перец красный болгарский - 1 шт. 
томаты в с/с - 200 г 
вино белое - 100 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 
Соус. В сотейнике на масле обжарить мелко нарезанные чеснок, лук, перец.

Шаг 2 
Добавить вино и томаты. Готовить 3-5 мин.

Шаг 3 
Сварить поленту. Воду с молоком довести до кипения, посолить, добавить поленту. Варить, помешивая, 1 мин. Вмешать сливочное масло и часть сыра (натертого).

Шаг 4 
В форму для запекания выложить поленту, соус, нарезанную ветчину, и маслины, посыпать оставшимся сыром.

Шаг 5 
Запекать 5-10 мин. при 200 градусах. Приятного аппетита!


1 (700x385, 274Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Как сохранить болгарский перец на зиму

Дневник

Понедельник, 27 Августа 2018 г. 15:14 + в цитатник

Лето — это не только горячая пора отпусков. Пока грядки радуют овощным изобилием, необходимо позаботиться о заготовках! В том числе заготовках болгарского перца, потому что пропитанный солнечным теплом, душистый овощ в холодную пору станет хитом любого стола. Каждая умелая хозяйка знает минимум 3 способа заготовки перца на зиму. Для кого-то он будет новым, хотя рецепту уже более 20 лет.

Заготовка очень простая и без заморочек: не нужно варить, не нужно ничего морозить!

Как сохранить болгарский перец на зиму

Перцы для заготовки должны быть непременно спелыми, яркого цвета и без каких-либо повреждений. Это залог успешной сохранности банок.

Ингредиенты

1 кг сладкого перца

2 ч. л. каменной соли

2 таблетки аспирина (по 325 мг)

Приготовление

Промытый и обсушенный перец произвольно нарежьте, затем пропустите через мясорубку. Добавьте соль и растертый в порошок аспирин. Тщательно перемешайте массу. Оставьте минут на 10, затем снова перемешайте.


1 (700x350, 282Kb)

2 (700x350, 282Kb)
 

Подготовьте банки (можно использовать с закручивающейся многоразовой крышкой): они должны быть чистыми и сухими. Разложите перец и закройте банки крышками. Храните заготовку в холодильнике.

Не опасайтесь аспирина. В таких минимальных количествах он никак не отразится на здоровье. Наоборот, врачи людям после сорока рекомендуют принимать этот препарат ежедневно для поддержания нормальной работы сердечно-сосудистой системы и профилактики инфаркта.

Аспирин выступает отличным консервантом и не позволяет запуститься процессу брожения. Если планируете заготовить сразу несколько порций, на уже разлитое по банкам пюре сверху налейте по 1 ст. л. подсолнечного масла для предотвращения появления плесени и лучшей консервации. Баночки хранятся в холодильнике практически до весны (если не съедите раньше) и много места не занимают.

3 (700x476, 513Kb)

Перец прекрасно сохраняет яркость цвета, сочность, аромат. Отлично подходит в качестве соуса к мясным блюдам и для заправки блюд, где рецептурой предусмотрено использование болгарского перца. Уверены, попробовав заготовить перец по этому рецепту однажды, вы захотите повторить и в следующем году.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Оджахури из телятины

Дневник

Воскресенье, 26 Августа 2018 г. 11:09 + в цитатник

5640974_pTqn9HboIkg (700x385, 127Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г телятины 
6 крупных клубней картофеля 
2 средние луковицы 
4 бакинских помидора 
4 ст. л. растительного масла 
6 г красной аджики 
6 г соли 
2 ст. л. очищенного граната 
2 ч. л. зелени 
2 зубчика чеснока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Шаг 1 
Нарежьте телятину крупными кусками 5х5 см, обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности.

Шаг 2 
Нарежьте помидоры кубиками, смешайте с аджикой, добавьте мелко порубленный чеснок. Полученной смесью заправьте готовое мясо.

Шаг 3 
Картофель нарежьте дольками и пожарьте на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Посолите.. Нарежьте лук полукольцами. Как только картофель приготовится, добавьте лук и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Затем смешайте мясо с картофелем и обжаривайте еще 1 минуту.

Шаг 4 
Классическая подача на горячем кеци (глиняная тарелка). Оджахури посыпьте рубленой зеленью и гранатом.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Острая кабачковая икра

Дневник

Пятница, 24 Августа 2018 г. 23:07 + в цитатник

5640974_ (300x296, 22Kb)

 

Ингредиенты:

кабачки - 4 кг
сладкий болгарский перчик - 2 кг
по 1 кг. лука и моркови
соль - 2 ст. ложки
майонез густой - 350 г
сахарный песок - почти стакан
подсолнечное масло - почти стакан
паста томатная-500 г
лавровый лист молотый - 1 ч. ложечка без верха
перчик черный молотый - по вкусу
1 ч. ложечка лимонной кислоты
зелень по желанию
  1. Кабачки помыть, удалить плодоножки, пропустить их через мясорубку с мелкими отверстиями вместе с очищенным и вымытым сладким перчиком и поместить в большую кастрюлю или таз, поставить на огонь. Когда начнет закипать, сделать тише огонь и варить, помешивая 2 часа.

2. Почистить лук и морковь. Также измельчить их через мясорубку, добавить к кабачковой массе. Стоит отметить, что добавлять в этот момент нужно все перечисленные ингредиенты: соль, майонез, сахар, масло, томатную пасту и специи. Если вы решили добавить зелень, то ее нужно тщательно помыть под проточной водой и дать обсохнуть. Мелко ее порубить и соединить с массой, которая уже кипит.

3. Подготовьте все для закатывания банок. Простерилизуйте банки с крышками, пока варится икра. Когда икра будет похожа на сметану (по консистенции), уменьшите огонь до минимума и стерильной ложкой наполните горячие банки икрой.

4. Накрыть банки стерильными крышками, но не закатывать, а пастеризовать в кастрюле с водой, заполненной до половины объема банок, в течении 60 минут с момента закипания. На дно посуды (под банки) положите плотную ткань, чтобы банки не лопнули от высокой температуры. По истечении времени вынуть банки из кастрюли и закатать. Перевернуть вверх дном и укрыть теплым одеялом.

Приятного аппетита!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Белковый салат

Дневник

Четверг, 23 Августа 2018 г. 17:06 + в цитатник

5640974_7bXIjpQwjTw (604x407, 46Kb)

 Нам понадобятся:

- 180 гр. грибов
- перец, соль
- 170 гр. вареного куриного филе
- 2 дольки чеснока
- 2 белка и целое яйцо
- 100 гр. йогурта (0%)
- 100 гр. лука
- 100 гр. творога (0%)

 Приготовление:

На сухой сковороде обжариваем лук, добавляем грибы и жарим до золотистого цвета. Перекладываем на тарелку для остывания.

Взбиваем белки с яйцом, добавляем соль и печем блинчик, остужаем и режем прямоугольниками.

Смешиваем специи, творог, чеснок и йогурт. Филе режем на кубики, добавляем лук с грибами, прямоугольники блина, вливаем творожную заправку. Ставим в холодильник на несколько часов.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Эстонская выпечка с корицей

Дневник

Вторник, 21 Августа 2018 г. 16:15 + в цитатник

5640974_estonskaya_vipechka_s_koricei165781 (607x389, 48Kb)

 

 Что понадобится:

● Сахар-песок 76 г
● Молоко 120 мл
● 8 г сухих дрожжей
● Сливочное масло 80 г
● 300 г муки 
● Соль ¼ ч.л.
● Яичный желток 
● Корица молотая 2 ч.л.

 Как готовим:


Смешиваем теплое молоко с 6 гр. сахара и дрожжами. Отставляем на четверть часа в теплое место. 30 гр. растопленного масла взбиваем с желтком. Всыпаем 0,25 ч. л. соли, муку и вливаем дрожжевую смесь. Месим тесто и ставим его в теплое место на полтора часа.

Смешиваем сахар, корицу и растопленное масло. Тесто раскатываем и смазываем 2/3 начинки. Скручиваем тесто в рулет, переворачиваем и разрезаем вдоль, немного не доходя до конца. Сплетаем разрезанные половинки и формируем круг.

Оставшуюся начинку намазываем на полученный круг и выпекаем 20-25 минут при 200 градусах.

Приятного чаепития!

● Что понадобится:

● Сахар-песок 76 г
● Молоко 120 мл
● 8 г сухих дрожжей
● Сливочное масло 80 г
● 300 г муки 
● Соль ¼ ч.л.
● Яичный желток 
● Корица молотая 2 ч.л.

● Как готовим:


Смешиваем теплое молоко с 6 гр. сахара и дрожжами. Отставляем на четверть часа в теплое место. 30 гр. растопленного масла взбиваем с желтком. Всыпаем 0,25 ч. л. соли, муку и вливаем дрожжевую смесь. Месим тесто и ставим его в теплое место на полтора часа.

Смешиваем сахар, корицу и растопленное масло. Тесто раскатываем и смазываем 2/3 начинки. Скручиваем тесто в рулет, переворачиваем и разрезаем вдоль, немного не доходя до конца. Сплетаем разрезанные половинки и формируем круг.

Оставшуюся начинку намазываем на полученный круг и выпекаем 20-25 минут при 200 градусах.

ППриятного чаепития!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Макароны чизбургер

Дневник

Пятница, 17 Августа 2018 г. 19:06 + в цитатник

5640974_fSwhG1UnY (700x361, 113Kb)

Ингредиенты:

500г фарша
300г помидор
2 стакана бульона
300г макарон
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
3/4 стакана молока
200г твердого сыра
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотого перца
1 упаковка приправы "Тако"

 Как готовить:

  1. Фарш нужно поджарить на разогретой сковороде, к нему добавить тако, а после этого помидоры. Добавляем на сковороду 2 стакана бульона, а когда смесь начнет закипать – кидаем макароны. Сковороду закрываем крышкой и готовим все ингредиенты до полной готовности.

2. За это время займемся приготовлением соуса. Для него нам потребуется растопленные 2 столовые ложки сливочного масла смешанных с мукой. Выливаем все это на другую сковороду и поджариваем до золотистого цвета. Теперь необходимо влить молоко и хорошенько перемешать. Эту смесь доводим до кипения, затем кидаем стакан тертого сыра и тщательно все перемешиваем до получения однородной массы. Не забываем посолить и поперчить. В макароны на сковороде вливаем получившийся соус и хорошенько перемешиваем.

Приятного аппетита!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Чипсы из кабачков

Дневник

Среда, 08 Августа 2018 г. 15:49 + в цитатник

Ингредиенты:

Кабачoк — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л. 
Тертый сыр — по вкусу 
Соль, перец — по вкусу 
Панировочные сухари или цельнозерновая мука — по вкусу
Чеснок — по вкусу 

Приготовление:

1. Кабачки нарезать дольками толщиной около 0,5 см. 
2. Яйцо взбить с молоком. 
3. Сыр смешать с панировочными сухарями или мукой. Посолить, приправить черным перцем и добавить сушеный чеснок. 
4. Каждый ломтик кабачка обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в сырной массе. 
5. Выложить ломтики кабачков на противень и запекать в духовке, разогретой до 220 °C, в течение 20 минут. 
6. По желанию украсить ломтиками помидора и базиликом.

1 (604x453, 257Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Салат "Венеция"

Дневник

Среда, 08 Августа 2018 г. 11:40 + в цитатник

Ингредиенты:

- 400 г куриной грудки
- 300 г шампиньонов
- 200 г чернослива
- 200 г сыра
- 2-3 картофелины
- 2-3 яйца
- 1 огурец
- майонез для заправки

Приготовление:

1. Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и картофель. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут. Шампиньоны обжариваем на растительном масле.
2. В разъемную форму выкладываем послойно, вначале порезанный средними кусочками чернослив
3. Затем отварную куриную грудку, порезанную кусочками. Слой майонеза.
4. Затем картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза.
5. Затем слой жаренных грибов. Майонез после грибов не добавлять!
6. Затем идет в салат слой тертых яиц на мелкой терке. Слой майонеза.
7. Следующий слой - сыр, натертый на крупной терке.
8. На верх нашего венецианского салата натираем огурец на средней терке или нарезаем тонкими кольцами. Украшаем салат на свое усмотрение.

1 (604x446, 235Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Соус ромеско

Дневник

Суббота, 04 Августа 2018 г. 13:56 + в цитатник

5640974_tycCfGIAhU (465x700, 203Kb)

Классический испанский соус подходит практически к любому блюду. Он великолепен в сочетании с мясом или рыбой-гриль.

Ингредиенты:

Средние красные болгарские перцы, разрезать на половинки — 2 шт.
Томаты — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Оливковое масло — 1–2 ст. л. 
Сушеный перец чили (залить кипятком и дать постоять 30 минут или ночь) — 1–2 шт.
Миндаль бланшированный — 0,5 стак.
Тахини — 2 ст. л.
Хересовый уксус — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Копченая паприка — 1,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1.Разогреть духовку до 220 ºС . 
2. Болгарские перцы, томаты, лук, зубчики чеснока (очистить) разместить на противне (помидоры и перцы с кожей вверх). Промазать все оливковым маслом и запечь в духовке, переворачивая, в течение 20 минут.
3. Вынуть чеснок через 30 минут.
4. Продолжить запекать перец, помидоры и лук еще 10–20 минут. 
5. Поместить бланшированные или жареные орехи в кухонный комбайн и измельчить. Добавить запеченные овощи и специи, отрегулировать вкус. 
6. Смешать до однородной консистенции.

Приятного аппетита!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Салат «Неженка»

Дневник

Пятница, 27 Июля 2018 г. 14:47 + в цитатник
Ингредиенты: 

Ветчина — 400 г 
Свежий огурец — 4 шт. 
Сыр — 180 г 
Вареные яйца — 3 шт. 
Капуста пекинская — 200 г 
Чеснок — 1 большой зубчик 
Соль — по вкусу 
Майонез домашний — по вкусу 

Приготовление: 

1. Режем ветчину и огурцы соломкой. 
2. Яйца и сыр трем на терке. Шинкуем капусту. 
3. Добавляем раздавленный чеснок, солим и заправляем майонезом. 

Приятного аппетита!

1 (700x464, 246Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Пряная свинина по-китайски

Дневник

Воскресенье, 22 Июля 2018 г. 07:40 + в цитатник

5640974_7IXPscHX9Qw (700x700, 243Kb)

 

Ингредиенты: 
свинина — 1 кг, 
маленькие чиабатты — 6 шт., 
помидоры черри — 500 г, 
салат — 200 г, 
оливковое масло — 3 ст. л., 
перец черный свежемолотый — ½ ч. л.; 
для маринада: 
мед жидкий — 4 ст. л., 
сливовое вино — 3 ст. л., 
соевый соус — 3 ст. л., 
корица молотая — 1 ч. л., 
мускатный орех молотый — ¼ ч. л.,
гвоздика — 6 шт., 
перец чили сухой — 3 шт., 
бадьян — 3 звездочки.

Способ приготовления: 
1. Свинину вымыть и просушить бумажным полотенцем. Нарезать на куски толщиной 1 см. 
2. Приготовить маринад: гвоздику, чили и бадьян растереть в ступке, добавить корицу, мускатный орех, мед, сливовое вино и соевый соус, все перемешать. 
3. Опустить кусочки свинины в маринад так, чтобы они были покрыты со всех сторон, затянуть посуду со свининой пленкой и поставить на час в холодильник. 
4. Жарить на открытом гриле или сковороде-гриль по 3–4 минуты на каждой стороне. 
5. Помидоры черри вымыть и разрезать пополам. 
6. Салат промыть, просушить и крупно нарезать или порвать руками. 
7. Каждую чиабатту разрезать вдоль на две части и поджарить на гриле с обеих сторон. 
8. Сбрызнуть хлеб оливковым маслом. 
9. Положить на одну половину несколько разрезанных помидоров, горсть листьев салата и кусок мяса. Поперчить и накрыть другой половиной хлеба.

Приятного аппетита!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Нигири-суши с малосольным лососем

Дневник

Суббота, 21 Июля 2018 г. 16:18 + в цитатник

5640974_90tuFvxW5o (700x385, 109Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 мл приготовленного риса
500 г филе лосося
0,5 ст. л. соли
сахар – 0,5 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе лосося вымыть и обсушить. Аккуратно удалить все оставшиеся большие косточки.

Шаг 2

Смешать соль и сахар. Присыпать ровным слоем рыбное филе. Дать соли и сахару впитаться.

Шаг 3

Завернуть филе в фольгу или пищевую пленку и оставить в теплом месте на 1–2 дня, после чего поместить в холодильник.

Шаг 4

Для суши отрезать кусок филе шириной 5 см. Сделать глубокий, до кожи, поперечный надрез толщиной 2 мм и, повернув нож немного вбок, срезать кусочек рыбы с кожи. Также нарезать остальные кусочки.

Шаг 5

Смазать одну сторону рыбы небольшим количеством васаби.

Шаг 6

Уложить рыбу стороной с васаби вниз на заранее приготовленные рисовые "котлетки", слегка прижать.

 
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Салат "Песцовая шубка"

Дневник

Четверг, 12 Июля 2018 г. 12:05 + в цитатник

5640974_SCgj3UiNzJY (544x476, 92Kb)

 

Потребуется:
крабовые палочки 200 грамм, 
2 помидора, 
1 салатный перец, 
100 грамм сыра, 
2 яйца. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сыр и яйца натереть на мелкой терке, остальное нарезать кубиками. Все слои слегка промазать майонезом. Сверху украсить тёртым сыром и майонезом. Приятного аппетита!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Салат «Мурманский»

Дневник

Среда, 11 Июля 2018 г. 13:36 + в цитатник

Ингредиенты:

Картофель — 100 г
Морковь — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.
Майонез — 50 г
Хлеб бородинский — 50 г
Скумбрия (горячего копчения) — 50 г
Огурец соленый — 30 г
Лук репчатый — 30 г
Лук зеленый — 20 г
Лук фри — 10 г
Кориандр — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1.Картофель и морковь отварить до готовности. Яйцо сварить вкрутую. Репчатый лук мелко порезать и обдать горячей подсоленной водой. Отварные овощи, огурцы и яйцо нарезать соломкой. Рыбу очистить от кожи и костей, нарезать тонкими ломтиками.
2. Картофель, морковь и рыбу смешать с майонезом и выложить в разные миски.
3. На пергаментную бумагу 20 х 20 см выложить картофель с майонезом. Выложить слой моркови, посыпать луком и огурцом. Выложить яйца. Выложить рыбу, посыпать измельченным луком фри и зеленым луком. Аккуратно свернуть рулетом и снять пергамент. 
4. Запанировать рулет в хлебной крошке (выложить рулет на противень с крошкой и аккуратно обсыпать его со всех сторон). Для приготовления крошки бородинский хлеб нарезать тонкими ломтиками и выложить на противень, подсушить в духовке при температуре 100°C, а затем пробить в блендере в крошку с добавлением соли и кориандра. Переложить на тарелку, украсить зеленью и подавать.

Приятного аппетита!

 

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Салат с курицей и ананасом в тарталетках.

Дневник

Вторник, 10 Июля 2018 г. 13:50 + в цитатник

Филе куриное (отварное) — 200 г;
Ананас консервированный — 200 г;
Сыр твердый — 70 г;
Чеснок — 1-2 зуб.;
Орехи грецкие (ядрышки) — 30 г;
Соль, перец свежемолотый черный (по вкусу) ;
Яйца вареные — 2 шт;
Майонез (по вкусу) ;
Тарталетки вафельные ;

Отварную курицу порезать небольшими кусочками. Добавить к курице порезанные кубиками консервированные ананасы.

Сыр натереть на крупной терке, ядра орехов порубить ножом. Добавить сыр и орехи к остальным ингредиентам.

Также добавить в салат и рубленные вареные яйца с измельченным чесноком.

Салат посолить и поперчить по вкусу, добавить майонез. Тщательно перемешать.

Очень вкусным салатом с ананасами и курицей наполнить тарталетки, сверху немного посыпать рубленными орехами и украсить зеленью. Подать тарталетки к столу!

Приятного аппетита!

1 (700x466, 359Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Индейка карри

Дневник

Понедельник, 09 Июля 2018 г. 13:21 + в цитатник

Индейка, тушеная с помидорами, получается очень нежной и мягкой, а добавление в блюдо имбиря и куркумы придает ему приятный пряный вкус. Индейка карри идеально сочетанием с белым рисом.

 

5640974_1oIDNJmos20 (465x700, 202Kb)

Ингредиенты:

Индейка 600 г

Лук средний 1 шт.

Чеснок 2 зубчика

Корень имбиря 1 см

Куркума 1 ч. л.

Тимьян 1 веточка

Помидор 2 шт.

Соль, перец по вкусу

Масло оливковое 3 ст. л.

Способ приготовления:

Лук, чеснок и имбирь очистить и мелко нарезать.Индейку нарезать средними кубиками и обжарить на нагретой с оливковым маслом сковороде до золотистой корочки. Затем добавить лук, чеснок, имбирь и тимьян. Тщательно перемешать. Помидоры нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду, посолить, поперчить и посыпать куркумой. Тушить на среднем огне под крышкой 15-20 минут, добавив немного воды, если это необходимо. Подавать с отварным рисом.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Кекс «Леопард»

Дневник

Суббота, 07 Июля 2018 г. 15:48 + в цитатник
Ингредиенты:
Для кекса:

- 100г мягкого сл.масла
- 200г сахара
- 4 яйца
- 1 ч.л.ванильной эссенции
- 150гмуки
- 50г кукурузного крахмала
- 1 ч.л.разрыхлителя
- щепотка соли
-какао

Сл.масло взбить с сахаром добела
Размешать яйца вилкой, добавить ванильной эссенции и, взбивая, соединить с маслом в 4-5 приема
Просеять муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель.
Мешая лопаткой снизу вверх в 3 приема добавить мучную смесь.
Разделить тесто на 2 части. Одну часть отложить. Другую разделить на большую и меньшую.
В большую добавить 2ст.л.просеянного какао в меньшую часть добавить 1/4ст.л. какао+1/2ст.л. муки
Подготовить форму для выпечки.
Смазать сл.маслом и припудрить мукой, на дно постелить бумагу
Каждую часть теста я положила в пакетик, так удобней работать
Белым тестом рисуем 3 круга на растоянии друг от друга
Далее в промежутки выдавить темное тесто
Не надо стараться делать ровные круги - пятна у леопарда не идеальны.
Сверху темного теста провести линию из самого маленького пакетика со светло-светло коричневым тестом.
Берем пакетик с темным тестом и выдавливаем его сверху светло-коричневого.
Полностью закрываем его.
Теперь светлым тестом закрываем темно -коричневое. По краям, а затем сверху, чтобы тесто не растеклось
Еще раз сделать круги из темного теста, но уже на том месте, где первоначально было светлое тесто. Нанести сверху темное тесто, затем светло-коричневое и закрыть все темным тестом. Покрыть все белым тестом. Если осталось темное тесто-распределите его сверху
Поставить в разогретую духовку 180 градусов на 40мин
Лучше испечь 2 коржа и поставить их друг на друга, тогда кекс будет выглядеть богаче. И рисунок леопардовый будет выразительней.
Описание процесса получилось длинным, но делать намного проще, чем описывать.
Такие коржи прекрасно подойдут для торта и 2-х коржей вполне будет достаточно.

1 (699x525, 224Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Рыбное суфле "Сердце"

Дневник

Четверг, 05 Июля 2018 г. 14:56 + в цитатник

5640974_gRNQy1o5FH8 (700x385, 102Kb)

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука 2 ст. л.
сливки 20% 1 ст. л.
яйцо 2 шт.
сыр твердый 50 г
лук репчатый 1 шт.
перец болгарский 50 г
рыба (филе) 300 г
масло растительное 2 ст. л.
соль 1 щепотка
перец молотый черный 1 щепотка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе рыбы и лук мелко порезать, слегка посолить, поперчить и припустить на сковороде с маслом и 2-3 ст. л. воды. Вынуть массу шумовкой, остудить. Сыр натереть на мелкой тёрке, перец порезать кубиками.

Шаг 2

Заранее разогреть духовку до 180 градусов. В остывшую рыбно-луковую массу добавить желтки, сливки и муку, перемолоть в блендере или измельчителе. Эту смесь соединить с кубиками болгарского перца и сыром, перемешать. Добавить белки, взбитые в густую пышную пену, осторожно перемешать ложкой, чтобы белки не осели способом "сверху вниз".

Шаг 3

Разложить тесто по формочкам не более 1/2 высоты. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180-200 градусов 20-30 минут. Готовность суфле проверить зубочисткой.

Шаг 4

Получается нежное, ароматное и очень вкусное суфле!

Приятного аппетита!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Хан-плов

Дневник

Суббота, 30 Июня 2018 г. 12:03 + в цитатник

5640974_v7HbYKVsiCA (700x366, 121Kb)

 

Ингредиенты

Свинина 500 г
Лук 2 шт.
Морковь 2 шт.
Копченая свиная грудинка 200 г
Пшеничная мука 150 г
Вода 150 г
Оливковое масло 4 ст. л.
Рис 400 г
Сливочное масло 70 г
Куркума 2 ч. л.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Барбарис по вкусу

Приготовление

  1. В подсоленную кипящую воду добавьте куркуму, размешайте и всыпьте промытый рис. Варите его почти до готовности.
  2. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте свинину, нарезанную кусочками. Затем добавьте лук, нарезанный полукольцами и морковь, нарезанную брусочками. Посолите, поперчите, посыпьте барбарисом. Перемешайте и тушите до мягкости овощей.
  3. В муку влейте 1,5 ст. л. растительного масла и 150 мл кипятка, замесите тесто. Оставьте его на 30 минут для остывания.
  4. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в тонкую лепешку. Обильно смажьте растопленным сливочным маслом. Затем разрежьте лепешку на 12 сегментов.
  5. Глубокую форму для выпекания смажьте сливочным маслом и выложите в нее сегменты теста, покрывая бортики формы.
  6. На тесто выложите нарезанную кубиками копченую грудинку. Поверх — 2/3 вареного риса, затем мясо с овощами. Последним выложите оставшийся рис, полейте его маслом от жарки мяса.
  7. Накройте всё свисающими краями сегментов теста. Сверху накройте плов фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Затем фольгу снимите, сверху положите несколько кусочков сливочного масла и готовьте еще примерно 25 минут.
  8. Выньте форму из духовки, дайте постоять 10 минут и только потом аккуратно переверните на блюдо.
 
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Все эти бутерброды сделаны из натуральных элементов

Дневник

Четверг, 28 Июня 2018 г. 12:55 + в цитатник

Вся эта красота сделана из натурального! Так что эти бутерброды очень даже съедобны


1 (560x700, 294Kb)

2 (560x700, 277Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Кесадилья по-гречески

Дневник

Суббота, 23 Июня 2018 г. 10:23 + в цитатник

Ингредиенты:

Пшеничные лепешки-тортильи — 8 шт.
Свежий шпинат — 400–450 г
Красная луковица — 1 шт.
Вяленые томаты — 100 г
Черные оливки — опционально
Моцарелла (тертая) — по вкусу
Фета — 2–3 ст. л.
Орегано (сухой/свежий) — по вкусу
Хлопья красного перца — по вкусу

Приготовление:

1.Тонко нарежьте листья шпината, лук, вяленые помидоры и оливки. 
2. На тарелку выложите 1 лепешку. Выложите на усметрение всего понемногу. Туда же добавьте тертую моцареллу, фету, орегано и хлопья красного перца. Не переборщите с количеством!
3. Нагрейте сковороду на среднем огне. Выложите лепешку с начинкой на сковороду, а сверху закройте ее второй лепешкой без начинки. Готовьте пока не покоречневеют края нижней лепешки, затем переворачивайте (по пару минут на сторону). 
4. Снимите обжаренную лепешку со сковороды и нарежьте на 4 части ножом для пиццы. 
Повторите с остальными лепешками.

Приятного аппетита!



1.
1 (483x604, 188Kb)

2.
2 (600x447, 228Kb)

3.
3 (403x604, 209Kb)

4.
4 (600x415, 201Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Творожные пончики

Дневник

Среда, 20 Июня 2018 г. 16:15 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Творог (обычный в пачках) — 200 г 
● Мука — 50-80 г 
● Сода — 1/4 ч. л 
● Яйцо (0) — 1 шт. 
● Сахар — 1-2 ст. л. 
● Соль 
● Ванильный сахар — 10 г 
● Масло растительное для жарки — 150 г 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Творог размять с сахаром и яйцом, добавить соль и ванильный сахар. 
2. Творожную массу смешать с мукой и разрыхлителем, собрать тесто в шар. Много муки не стоит добавлять, иначе пончики получатся "резиновые", лучше подпылить мукой во время формовки. 
3. Кусок теста раскатать скалкой или просто размять пальцами в небольшую лепёшку, небольшим стаканом вырезать круги, в середине каждого круга вырезать отверстие подходящего диаметра. Остатки теста собираю в шар и тут же формую из них. 
4. Масло разогреть в небольшой глубокой ёмкости (кастрюлька 1 л), убавить огонь до среднего. Обжаривать пончики с двух сторон до золотистого цвета. Жарятся очень быстро, не стоит сильно румянить. 
5. Готовые пончики выложить на бумажную салфетку. Можно посыпать сахарной пудрой, хотя, они сладкие. 
Подавать сразу. 
6. Для кофе с лимонной пенкой насыпать в чашку кофе и сахар, добавить несколько капель лимонного сока (не увлекайтесь, жидко не должно быть). 
7. Интенсивно размешивать, пока смесь не побелеет и не превратится в однородную густую массу. 
8. Осторожно влить горячую но не кипящую воду, чтобы получилась густая пенка. 

Приятного аппетита! 

1 (597x419, 160Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Хек на сковороде

Дневник

Суббота, 16 Июня 2018 г. 14:47 + в цитатник

5640974_u1kn6x6BrZY (650x434, 79Kb)

 

Для приготовления вам понадобится:

  • Рыба хек 500 - грамм 5 стейков
  • Чеснок 4 - шт. 4 зубка
  • Оливковое масло 5 - ст. л
  • Лавровый лист 2 - шт.
  • Петрушка 15 - грамм

Рецепт блюда:

Очистите и мелко нарежьте чеснок, измельчите петрушку. В сковороде разогрейте масло, выложите чеснок, а спустя 3 минуты — петрушку.

Обязательно следите, чтобы температура в сковороде была умеренной – так продукты будут тушиться и не зажариваться.

Теперь промойте стейки рыбы, вытрите бумажными полотенцами, немного натрите солью (также можно натереть черным или белым молотым перцем) и выложите на сковородку.

Бросьте лавровый листик и жарьте рыбу на среднем огне примерно 10-13 минут, а потом аккуратным движением переверните на другую сторону (обязательно придерживайте, чтобы кусочки не разломились).

Готовую рыбу выложите на тарелки, полейте соусом из сковороды и можете подавать.

 
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Ирландское мясное рагу

Дневник

Вторник, 12 Июня 2018 г. 15:55 + в цитатник

5640974_Qw7O6ZTjLpo (700x466, 173Kb)

Мясное рагу с овощами является национальным блюдом ирландской кухни. В состав классического рагу входят мясо, картофель, лук, а также петрушка и пряности.

Ингредиенты:

Говяжья вырезка, нарезанная кусочками 4 см — 600 г
Соль — 3 ч. л.
Оливковое масло — 0,25 стак.
Нарезанные дольки чеснока — 6 шт.
Говяжий бульон — 4 стак.
Вода — 2 стак.
Темное пиво — 1 стак.
Красное вино — 1 стак.
Томатная паста — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сухой тимьян — 1 ст. л.
Вустерский соус — 1 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Очищенный картофель, нарезанный кубиками — 1 кг
Большая луковица, нарезанная — 1 шт.
Морковь, нарезанная — 3–4 шт.
Молотый перец — 0,5 ч. л.
Рубленая петрушка — 2 ст. л.

Приготовление:

1.Посыпать кусочки говядины чайной ложкой соли. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавить говядину и сначала подрумянить с одной стороны, а затем перевернуть и обжарить с другой.
2. Добавить чеснок в кастрюлю с говядиной и жарить 30 секунд. Добавить говяжий бульон, воду, пиво, красное вино, томатную пасту, сахар, тимьян, вустерский соус и лавровые листья. Перемешать и довести смесь до кипения. Уменьшить огонь до минимального значения, а затем накрыть и готовить в течение 1 часа, периодически помешивая.
3. Растопить сливочное масло в другой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и морковь, обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить лук, морковь и картофель к мясу. Добавить черный перец и две чайные ложки соли. Тушить на медленном огне около 40 минут. Вынуть лавровые листья. Добавить соль и перец по вкусу, если нужно. Посыпать петрушкой и подавать.

Приятного аппетита!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Как приготовить хорошее тесто

Дневник

Суббота, 09 Июня 2018 г. 09:38 + в цитатник

Советы, и кулинарные хитрости - Как приготовить хорошее тесто


1 (699x472, 138Kb)

2 (699x576, 189Kb)

3 (640x478, 147Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Домашний сыр из молока и сметаны

Дневник

Суббота, 09 Июня 2018 г. 09:16 + в цитатник

Ингредиенты: 
Молоко — 1 Литр 
Сметана 20% — 200 Грамм 
Яйцо — 3 Штуки 
Соль — 1 Чайная ложка (без горки) 
Укроп — 1 Ст. ложка (мелко порезанного) 

Количество порций: 5-6 

Как приготовить "Домашний сыр из молока и сметаны" 

1. Подготовьте продукты. Укроп тщательно вымойте, отделите от веточек крупных и мелко порежьте. Приступим. 
2. Возьмите удобную для смешивания тару и венчик или миксер. Разбейте яйца, влейте сметану. 
3. Венчиком или миксером сделайте массу однородной. 
4. Молоко доведите до кипения, посолите. 
5. Влейте яично-сметанную массу в молоко. Снова доведите до кипения и проварите на очень меленьком огне 5 минут. 
6. Оно станет как на фотографии, творожистое. 
7. Снимите с огня "створоженное" молоко. Дайте минут 5-7 постоять и остыть. Добавьте укроп. Перемешайте. 
8. Минут 10 дайте ему постоять. 
9. Откиньте массу на марлю, сложенную в несколько слоев. Отцедите сыр от жидкости. 
10. Завяжите марлю. Подвесьте минут на 10-15 сыр, чтобы лишняя влага стекла. Потом уложите в глубокую тарелочку сыр и поставьте сверху груз. Уберите на 4-5 часов конструкцию в холод. 
11. Спустя пять часов снимите марлю. Сыр готов! Режьте ломтиками и угощайтесь! 

1 (700x353, 252Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Банановый хлеб

Дневник

Четверг, 07 Июня 2018 г. 15:22 + в цитатник
Ингредиенты 
-Бананы — 4 шт. 
-Сливочное масло — 140 гр. 
-Сахар — 130 гр. 
-Яйцо — 1 шт. 
-Разрыхлитель — 1 ч.л. 
-Мука — 200 гр. 
-Соль — щепотка 

Приготовление: 
Бананы чистим, режем, разминаем до однородной массы. 
Сливочное масло растапливаем в микроволновке 20-30 секунд, добавляем в банановую смесь. Хорошо перемешиваем. 
Добавляем сахар, разрыхлитель, яйцо и просеянную муку. Хорошо перемешиваем. 
Готовое тесто переливаем в форму. Форму предварительно смазываем маслом и посыпаем мукой. 
Тесто должно подняться на четверть. Выпекаем при 175 градусах примерно час. Готовность проверяем шпажкой. Если вдруг верх начнёт румяниться быстрее, чем запекаться серединка — накрываем фольгой, блестящей стороной вверх .
Приятного аппетита!


1 (450x299, 121Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Абрикосовый мармелад

Дневник

Среда, 06 Июня 2018 г. 06:54 + в цитатник

5640974_sarWapToax0 (400x223, 23Kb)

 

Для приготовления вам понадобится:

  • Абрикос 1 - килограмм
  • Сахар 1 - килограмм
  • Лимон 0.5 - шт. а точнее - сок из него

Рецепт блюда:

Разрезать абрикосы на 2 части и удалить косточку.

Взвесить оставшуюся мякоть 9ее должно быть 1 кг).

Положить абрикосы в кастрюлю с одной чайной чашкой воды и кипятить до мягкости.

Пропустить через мясорубку, положить массу в кастрюлю с сахаром и варить, постоянно размешивая деревянной ложкой так, чтобы дно не подгорало.

В конце добавить лимонный сок, вскипятить еще 1-2 раза и снять с огня.

Разложить мармелад, пока он еще теплый, в чистые банки.

Тогда на поверхности образуется корочка и мармелад долго не будет портиться.

Когда абрикосовый мармелад полностью остынет, накапать 2 капли чистого спирта на внутреннюю поверхность крышки, поджечь и сразу закупорить банку.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Йогуртовое мороженое с клубникой

Дневник

Понедельник, 04 Июня 2018 г. 22:52 + в цитатник

Для приготовления вам понадобится:

  • Фруктовый йогурт 500 - грамм клубничный
  • Песочное печенье 6 - шт. ванильное
  • Клубника 250 - грамм
  • Коричневый тростниковый сахар 1 - ст. л

Рецепт блюда:

Взбейте печенье до состояния крошки, используя для этого блендер, комбайн или обыкновенную деревянную ступку. В глубокой тарелочке перемешайте вместе измельченное печенье и клубничный йогурт.

1 (700x525, 304Kb)

В блендере взбейте клубнику с сахаром, не превращаю клубнику полностью в пюре, а оставив небольшие кусочки.


2 (700x525, 346Kb)
 

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Сколько нужно готовить овощи, чтобы они оставались полезными.

Дневник

Понедельник, 04 Июня 2018 г. 22:05 + в цитатник

Сколько нужно готовить овощи, чтобы они оставались полезными.


1 (266x604, 83Kb)

2 (271x604, 82Kb)

3 (301x604, 95Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Огурчики по - венгерски

Дневник

Воскресенье, 03 Июня 2018 г. 09:34 + в цитатник

5640974_POAlgXnVf1o (604x453, 60Kb)

- 5 кг огурцов
- 0,5 л уксуса 9%
- 600 гр. сахара

- 100 гр. соли

Специи: горчица в зёрнах, лук.

Огурчики замочить в холодной воде на 3-4 часа. Лук порезать кольцами. Уложить плотно в стерелизованные банки огурчики, лук, специи. В воду добавить соль, сахар и закипятить, в конце добавить уксус. Залить рассол в банки и стерилизовать 10 -15 минут. Закатать банки и укутать до полного остывания

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Метки:  

Салат "Виолетта"

Дневник

Суббота, 02 Июня 2018 г. 15:07 + в цитатник

5640974_zmsxawGoGzs (604x453, 67Kb)

 

Ингредиенты: 
-3 шт. вареных свеклы 
-3 маринованных огурчика 
-3 ст.л. зелёного горошка 
-1 плавленный сырок 
-1 зубочек чеснока 
-майонез

Приготовление: 
Нарезать всё кубиками, чеснок - через чеснокодавку, добавить майонез и соль, перец - по вкусу. 
Отличный салатик!!! Всем друзьям понравился!
Приятного аппетита!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Метки:  

Ароматные куриные бёдра в панировке

Дневник

Четверг, 31 Мая 2018 г. 12:12 + в цитатник

Ингредиенты:

Бедра куриный без кости и кожи — 6 шт. 
Перец душистый дробленный — 0,5 ч.л. 
Перец чили молотый — щепотка 
Базилик сушеный — 1 ч.л. 
Соль по вкусу 
Лук репчатый — 1 шт. 
Паприка зеленая сушеная — 1 ст.л. 
Масло растительное для жарки 
Мука для обвалки

Приотовление:

1.Бедра подсолить, посыпать перцами, базиликом - натереть. 
2. Оставить на 20 минут. 
3. Обвалять бедра в муке. 
4. Обжарить бедра с обоих сторон на разогретой сковороде, на масле до золотистой корочки. 
5. Огонь убавить на минимум, посыпать мясо рубленным луком и паприкой. 
6. Доготовить под закрытой крышкой еще 15 минут.

Приятного аппетита!

1 (700x525, 441Kb)

2 (700x525, 383Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Йогуртовый низкокалорийный торт с киви и бананом

Дневник

Среда, 30 Мая 2018 г. 22:19 + в цитатник

5640974_vdGIb6I2dfc (393x293, 21Kb)

 

Ингредиенты:
- 200 г песочного печенья
- 70 г сливочного масла
- 4 киви
- 2 банана
- 500 мл йогурта
- 70 г сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 4 чайные ложки желатина 
- 0.5 стакана кипяченой воды

Украшение торта:
- 2 киви
- 40 г миндальных лепестков

Печенье измельчить в крошку и добавить размягчённое сливочное масло (если масло твёрдое, то его можно растопить на водяной бане).

Перемешать всё в однородную массу.
Разъёмную форму застелить пергаментом и выложить печенье в корж. Поставить заготовку в холодильник минимум на 30 минут.
Залить желатин 0,5 стакана воды и оставить его разбухать на 25-30 минут.

4 киви очистить и нарезать кубиками.
Соединить киви, лимонный сок и сахар.

Прогреть всё на среднем огне 2-3 минуты, чтобы киви выделили сок, затем остудить.

В полученную массу влить желатин и йогурт.
Хорошо всё перемешать.

На корж выложить 1-2 порезанных банана.
Затем залить всё йогуртовой массой и поставить застывать в морозильную камеру или холодильник на 6 часов или на ночь.

Готовый торт вынуть из формы и аккуратно удалить пергамент.
Украсить ломтиками киви и слегка обжаренными миндальными лепестками.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Факты о привычных продуктах, которые удивят даже опытных кулинаров

Дневник

Среда, 30 Мая 2018 г. 21:56 + в цитатник

15 фактов о привычных продуктах, которые удивят даже опытных кулинаров

1. Из арахисового масла можно получать бриллианты

 

1 (700x418, 210Kb)
 

Из арахисового масла ученые создали бриллианты. Но не спешите на кухню за баночкой любимого лакомства: повторить эксперимент в домашних условиях не удастся. Лишь создав огромное давление (большее, чем в центре Земли), можно превратить масло в драгоценный камень.

2. В Европе XVI века любительниц помидоров считали ведьмами

2 (700x418, 283Kb)
 

Если вы храните дома помидоры, то вы ведьма. И, как все представители этой почетной профессии, мечтаете превратиться в вервольфа. Именно так считали в Европе в XVI веке. По поверьям, для полета ведьмы смазывали метлу мазью, в состав которой входит мандрагора. А так как томат очень похож на плоды мандрагоры, он тоже был заклеймен.

3. Колбаса древнее, чем тексты Библии


3 (700x519, 420Kb)
 

Колбасы и сосиски древнее, чем Библия. В то время как самые ранние тексты Ветхого Завета были написаны лишь в VIII–VII веках до н. э., колбасы готовились уже 4 000 лет назад древними шумерами. Впоследствии эти мясные продукты пользовались популярностью у древних греков и римлян. Упоминание о кровяной колбасе можно встретить в «Одиссее» Гомера, а древнегреческий поэт Эпихарм, живший в VI–V веках до н. э., написал целую комедию «Колбаса».

4. В Болонье не едят спагетти болоньезе

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ИНТЕРЕСНОЕ
ПОЗНАВАТЕЛЬНОЕ
ФОТО

Метки:  

Грибное ризотто

Дневник

Вторник, 29 Мая 2018 г. 15:53 + в цитатник

Ингредиенты:

Рис для ризотто (арборио или карнаролли) — 300 г
Шампиньоны — 400 г 
Сушеные белые грибы — 1 горсть
Сельдерей — 2 стебля
Репчатый лук — 1 шт.
Розмарин — 2-3 веточки
Белое вино — 200 мл
Куриный бульон — по вкусу
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Соль — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Сок лимона — 0,25 шт.
Пармезан — 60 г
Сливочное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1.В чашу блендера сложить очищенный и крупно нарезанный лук, сельдерей, сушеные грибы и розмарин.
2. Перемолоть всё в мелкую крошку (грибы предварительно замачивать не нужно).
3. В кастрюлю с толстым дном выложить полученную смесь, добавить растительное масло и обжарить на сильном огне при постоянном помешивании.
4. Влить белое вино, всыпать рис (не промывая) и протушить несколько минут, чтобы вино пропитало рис.
5. Влить горячий бульон (или воду) — около 1 стакана, — готовить на умеренном огне, периодически помешивая. Как только рис впитает жидкость, влить ещё 1 стакан, добавить нарезанные на четвертинки шампиньоны, посолить и продолжить готовить. 
6. По мере впитывания жидкости доливать и продолжать готовить (в общей сложности, время приготовления — около 25-30 минут, количество добавляемой жидкости — около 1 литра).
7. Для окончания приготовления в ризотто добавить сливочное масло, рубленную петрушку и тертый пармезан.
8. Перемешать до расплавления сыра и подавать к столу с запеченными шампиньонами.

1 (600x435, 217Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Торт Мишутка

Дневник

Воскресенье, 27 Мая 2018 г. 16:55 + в цитатник

5640974_YSWzPmu1V9E (604x429, 72Kb)

 

Ингредиенты:
Тесто: 

-1 банка сгущёнки-350 гр. 
-300 гр. сметаны, 
-1 ч. л. соды, 
-3 яйца, 
-2 стол. л. какао. 
-300 гр. муки. 

1. Сгущёнка+яйца, сметана, хорошо взбить+сода и мука. Разделить на 2 равных части. В одну добавить какао. 
2. Испечь 2 коржа,остудить. Аккуратно ножом разрезать на 2 части. 

Крем: 
-200 гр. слив. масла, 
-1 банка сгущёнки (вар.), 
-щепотка ванилина. 

Хорошо взбить. 

3.Коржи пропитать, смазать кремом.Сложить тортик, края тоже смазать кремом. 

Глазурь: 
-2 стол. л. какао, 
-1 стол. л. сметаны, 
-Всё соединить,довести до кипения, слегка остудить. 

4. Торт смазать глазурью, посыпать крошкой (от печенья). 
5. Поставить в холодильник,пропитаться.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Курица с финиками по-магрибски

Дневник

Среда, 23 Мая 2018 г. 21:01 + в цитатник

Ингредиенты:

Куриные бедра (с кожей и без костей) — 7 шт.
Рис пропаренный — 400 г
Баклажан — 1 шт.
Финики — 16 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Бульон куриный — 1 л
Масло оливковое — 1 ст. л.
Зира — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Апельсин для соуса— 1 шт.
Имбирь свежий для соуса — 4 см
Паста чили для соуса — 1 ст. л.
Соль для соуса — 1 щепотка
Перец для соуса — 1 щепотка

Приготовление:

1.Баклажан нарежьте кубиками, чеснок — пластинками.
2. Натрите на терке цедру апельсина и имбирь.
3. Смешайте все составляющие для соуса.
4. В жаропрочную форму выложите первым слоем баклажаны с чесноком.
5. Выложите ровным слоем рис.
6. Полейте соусом.
7. У фиников удалите косточки, порвите их руками и тоже положите в форму.
8. Посыпьте зирой, влейте бульон, разложите сверху курицу кожей вверх.
9. Запекайте в духовке при 180 ºС около 45 минут.

Приятного аппетита!

1 (700x463, 372Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Паста "Аль форно"

Дневник

Пятница, 18 Мая 2018 г. 17:48 + в цитатник

Ингредиенты:

Макароны — 500 г
Фарш говяжий или свино-говяжий — 500 г
Лук крупный — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатный сок — 500 мл
Сыр — 150 г
Оливковое масло — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1.Поставьте на огонь воду для варки макарон, посолите и доведите до кипения.
2. Половину мелко порезанного лука обжарьте на столовой ложке масла до полуготовности.
3. Добавьте фарш, соль, перец и доведите до готовности. Жарьте под крышкой, периодически помешивая, разбивая комки фарша.
4. Другую половинку лука и морковь (овощи порежьте максимально тонко) на двух столовых ложках масла доведите до мягкости. Жарьте, периодически помешивая.
5. Влейте томатный сок, щепотку сахара, соль, любимые специи и уварите сок до состояния соуса. В конце добавьте любой зелени.
6. Отварите макароны согласно инструкции, воду слейте. Перемешайте макароны с томатным соусом.
7. Возьмите огнеупорную форму или одноразовую из фольги. Положите на дно формы половину макарон с соусом.
8. Распределите жареный лук с фаршем. Половину сыра тертого. Можно добавить еще кубики другого сорта сыра.
9. Далее — вторая половина макарон.
10. Далее — тертый сыр. Отправьте огнеупорную форму в духовку, температура — 180ºC, время — 15–20 минут.
11. Паста готова.

Приятного аппетита!

1 (700x464, 345Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Нежные котлетки из печени

Дневник

Вторник, 15 Мая 2018 г. 16:09 + в цитатник

5640974_oPbVcBgEB8A (604x453, 74Kb)

 

Ингредиенты: 
-луковица 
-800 грамм печени куриной 
-морковка 
-2 зуб. чеснока(по желанию) 
-яйцо 
-0,5 стакана сметаны 
-соль 
-2 стол. ложки масла растительного 
-2 стол. ложки муки 

Приготовление: 
Печень вымыть, очистить от прожилок, пропустить дважды через мясорубку. В печеночную массу натереть морковь, добавить очень мелко порезанные чеснок и лук, все перемешать. 
Добавить муку, соль, яйцо, тщательно смешать все ингредиенты. 
Массу выкладывать на сковороду ложкой, обжаривая с двух сторон. При подаче полить сметаной! 
Приятного аппетита!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Кокосовый чизкейк с кусочками ананаса.

Дневник

Пятница, 11 Мая 2018 г. 06:46 + в цитатник

Ингредиенты: 

Шоколадное печенье — 300 г 
Сливочное масло — 75 г 
Сливочный сыр — 600 г 
Сахар-песок — 2/3 стакана 
Яйца куриные — 3 шт. 
Кокосовое молоко — ½ стакана 
Свежий или консервированный ананас — 440 г 
Стакан кокосовой стружки 

Приготовление: 

1. Разогрейте духовку до 160 °C. Подготовьте форму для выпечки диаметром 22 см. 
2. Растопите сливочное масло и оставьте охлаждаться. Печенье измельчите и добавьте к нему растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте. Выложите эту массу на дно формы и плотно утрамбуйте. Поставьте форму с основой в морозилку на время, пока будет готовиться начинка. 
3. Слейте ананасы (если используете консервированные) и мелко нарежьте. 
4. Смешайте сыр с сахарной пудрой. Вбейте яйца, перемешивая после каждого. Добавьте кокосовое молоко (если используете консервированное, необходимо взболтать хорошенько банку перед тем, как открывать). 
5. В самом конце добавьте кусочки ананаса и 3/4 стакана стружки, перемешайте последний раз. Перелейте начинку в застывшую форму и выпекайте около 50 минут. Сперва дайте чизкейку остыть в духовке с открытой дверкой, затем доставайте. Присыпьте оставшейся кокосовой стружкой. 
Храните в холодильнике. 

1 (604x405, 192Kb)

2 (604x403, 161Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Семга, запеченная со сливками и лимоном.

Дневник

Понедельник, 07 Мая 2018 г. 11:47 + в цитатник

Ингредиенты:

Семга — 600 г филе
Соль — по вкусу 
Перец черный — по вкусу 
Сок лимонный — 3 ст.л. 
Сливки — 350 мл 
Укроп — 1 горсть (-и) 
Петрушка — 1 горсть (-и) 
Тимьян — 5 веточка (-и) 
Цедра лимона — 1 ст.л. 

Приготовление:

1. Сам процесс приготовления семги, запеченной в сливках с лимоном, настолько быстрый, что я бы посоветовала духовку заранее включить нагреваться до 180 градусов.
Это блюдо можно (конечно же) готовить, используя и рыбные стейки... но мне больше всего нравится именно вариант с филе - ну не хочется отвлекаться на косточки, наслаждаясь этой вкуснятиной...
Поэтому, если у вас в наличии (как у меня) просто подходящий рыбный кусок, то "освободить" его от кожи и хребтовой косточки острым ножом не составит особого труда даже начинающей хозяйке.
Сначала просто разделите рыбную тушку по хребтовой кости пополам. Потом аккуратно срежьте ребровые косточки и плавники - получим два филе с кожей.
Вот эту самую кожу отделить от филе и вовсе просто. При желании можно и оставить - в этом случае чешую, конечно же, лучше очистить.

2. Получаем в итоге две половинки филе, вот их и нарежем продолговатыми кусочками, шириной примерно по 4-5 см. В форсу для запекания выкладываем кусочки. Теперь можно приправить по вкусу черным перцем и солью; а также, для придания более пикантного цитрусового вкуса, сбрызнуть лимонным соком и добавить несколько веточек свежего тимьяна.

3. Дальше - свежую зелень укропа и петрушки мелко нарезаем.
Натираем на мелкой терке цедру лимона, с половинки одного большого лимона будет вполне достаточно.

4. В отдельной емкости смешиваем сливки с измельченной зеленью и лимонной цедрой.

5. Заливаем получившимся соусом замаринованные кусочки рыбного филе так, чтобы полностью покрыли со всех сторон, и ставим форму с семгой в духовку на 20-25 минут, конечно, время зависит от толщины рыбных кусочков.

Подавать семгу, запеченную со сливками и лимоном, лучше всего горячей. На гарнир можно приготовить и вареный картофель с укропчиком, и рассыпчатый рис, да и просто отварные любимые овощи (как совсем уже диетический вариант).

Приятного аппетита!

1 (500x333, 140Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Лучший фаршированный картофель

Дневник

Пятница, 04 Мая 2018 г. 12:43 + в цитатник

Ингредиенты: 
1 кг картофеля 
1 копченый окорочек (или любое копченое мясо) 
200 г помидоров 
50 г сыра 
зелень 
майонез 
соль 
перец 

Приготовление: 
Шаг 1 Картофель отварить (не очищая от кожуры) в подсоленной воде до готовности. 
Затем картофель остудить, почистить. 
Шаг 2 Разрезать вдоль на две половинки. 
Шаг 3 Чайной ложкой сделать углубление, вынуть мякоть. 
Шаг 4 Мякоть картофеля нарезать кубиками. 
Шаг 5 С окорочка срезать мясо, нарезать его кубиками. 
Шаг 6 Зелень мелко покрошить. 
Шаг 7 Помидоры нарезать кубиками. 
Шаг 8 Смешать мякоть картофеля, мясо, помидоры, зелень. 
Шаг 9 Немного посолить, поперчить, добавить майонез, хорошо перемешать. 
Шаг 10 Сыр натереть на мелкой терке. 
Шаг 11 Полученной массой нафаршировать картофель. 
Шаг 12 Посыпать картофель сыром, поставить в духовку. 
Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока сыр не зарумянится. 
Приятного аппетита!


1 (604x399, 168Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Запеканка с цветной капустой

Дневник

Пятница, 04 Мая 2018 г. 12:08 + в цитатник

Ингредиенты: 

Капуста цветная — 300 г 
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл 
Молоко — 100 мл 
Помидоры — 1 шт. 
Соль — 1 щепотка 
Сыр твёрдый — 70 г. 
Яйца куриные — 4 шт. 

Приготовление: 

1. Приготовим цветную капусту, её надо заранее бланшировать, можно добавить в воду куркумы для цвета. 
2. Яйца взбить с молоком и добавить немного соли. 
3. Формочки смазать маслом и выложить цветную капусту. 
4. Положить сверху ломтики помидоров. 
5. Залить яйцами с молоком. 
6. Присыпать сыром и поставить в духовку на 25 минут при температуре 180 °С. 
7. Подавать запеканку горячей. 

Приятного аппетита!

1 (604x403, 228Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

Куриное филе по-итальянски

Дневник

Суббота, 28 Апреля 2018 г. 20:34 + в цитатник

5640974_5apzCGM0R0g (406x332, 39Kb)

Ингредиенты: 
Филе куриное - 300 г 
Томатная паста - 200 мл 
Сыр - 100 г (у нас моцарелла) 
Помидор - 1 шт (можно заменить на черри) 
Отруби - 3 ст. л 
Базилик свежий - по вкусу 
Смесь перцев - по вкусу 
Соль - по вкусу

Приготовление: 
Филе промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, обвалять в отрубях и отправить в духовку на 20 минут при 200С. Через 20 минут достаем готовое филе из духовки. За счет панировки весь сок остается внутри, поэтому филе получается очень нежным. Панировка, кстати, не должна быть румяной, разве что немножко по краям. На готовое филе выкладываем томатный соус. Очень важно, чтобы он был густой, иначе все потечет. Затем посыпаем нарезанным базиликом. Выкладываем натертую на крупной терке моцареллу, затем томаты, нарезанные тонкими кружочками. Снова ставим в духовку на 5-10 минут.

Приятного аппетита!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Метки:  

Бразильские пончики с ванильным кремом

Дневник

Четверг, 26 Апреля 2018 г. 11:06 + в цитатник

Ингредиенты:

Для теста:

Дрожжи сухие (мгновенные) — 7 г 
Молоко теплое — 200 мл 
Мука — 800 г 
Сахар — 3 ст. л. 
Масло сливочное мягкое — 3 ст. л. 
Яичные желтки — 3 шт. 
Соль — 1 щепотка 
Растительное масло — для жарки

Для крема:

Молоко — 2 стак. 
Крахмал — 2,5 ст. л. 
Яичные желтки — 4 шт. 
Сахар — 0,5 стак. 
Ванильный экстракт или ванилин — 1 ч. л. или 0,25 ч. л. 
Цедра лимона (по желанию) — 1 шт.

Приготовление:

1.Готовим тесто для пончиков: молоко подогреваем до теплого состояния в микроволновке или в кастрюльке. В миску высыпаем мгновенные дрожжи и заливаем теплым молоком. Размешиваем и оставляем на 5 минут. В большую миску добавляем все сухие ингредиенты и перемешиваем.

2. Добавляем в сухие ингредиенты яичные желтки, сливочное масло и дрожжи с молоком. Взбиваем миксером на низкой скорости. Увеличиваем скорость до средней и взбиваем еще минимум 8 минут до мягкого и гладкого теста.

3. Накрываем тесто пищевой пленкой, укутываем полотенцем и оставляем на 20 минут.

4. Рабочую поверхность, на которой будем раскатывать тесто, присыпаем мукой. Раскатываем тесто скалкой или распределяем руками толщиной 12–14 мм. Вырезаем пончики из теста горлышком стакана.

5. Противни засыпаем мукой и переносим туда получившиеся пончики. Расстояние между пончиками —минимум 4–5 см, потому что они еще поднимутся. Снова накрываем полотенцем и оставляем не менее, чем на 30 минут.

6. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, примерно половину, или ориентируемся по размеру пончиков. Нагреваем масло на среднем огне до 190ºC. Обжариваем пончики до золотистого цвета и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы на них не остался лишний жир.

7. Пончики разрезаем пополам или дорезаем не до конца (как книжка), наполняем кремом.

8. Для крема разводим крахмал в трети молока, он должен полностью раствориться. Добавляем яичные желтки, сахар, оставшееся молоко. Варим на среднем огне до загустения (примерно от 5 до 10 минут).

9. Снимаем с огня, добавляем ванильный экстракт, цедру лимона, все перемешиваем и остужаем.

Приятного аппетита!

1 (466x700, 304Kb)

2 (466x700, 307Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
ФОТО

Метки:  

 Страницы: 23 ... 14 13 [12] 11 10 ..
.. 1